Joyeux presque Thanksgiving, fruits de mer !
L’une des choses pour lesquelles nous sommes toujours reconnaissants lorsque nous nous asseyons pour savourer une autre tartinade de Thanksgiving est l’un de nos plats d’accompagnement traditionnels préférés : la farce… ou est-ce une vinaigrette ? Eh bien, tout dépend de votre degré de littéralité et de l’endroit où vous vivez.
Mais nous n’allons pas ressusciter ici le débat éternel entre farce et vinaigrette. La seule chose qui compte c’est le goût ! Sans conteste, quel que soit le nom que vous lui donnez, la farce (ou la vinaigrette) est souvent le premier plat à disparaître de la table de Thanksgiving.
Et vous savez ce qui rend cet incontournable populaire de Thanksgiving encore meilleur ? Beaucoup de fruits de mer ! Servir une farce à base de fruits de mer est un excellent ajout pour de nombreuses raisons.
Premièrement, c’est une alternative riche en protéines à offrir aux pescatariens (ou amateurs de fruits de mer) à votre table.
Deuxièmement, cela vous aide à obtenir des portions de fruits de mer supplémentaires et à goûter de la variété pendant une semaine souvent très gourmande en dinde !
Et troisièmement : les fruits de mer sont peut-être plus authentiques que vous ne le pensez dans l’histoire originale de cette célébration traditionnelle.
Bien qu’il n’existe aucune trace exacte de ce qui figurait au menu en novembre 1621, de nombreux historiens pensent que les fruits de mer figuraient probablement sur la toute première table de Thanksgiving ! Donc, d’une certaine manière, nous bouclons la boucle de la tradition.
Nous savons que vous avez beaucoup de pain sur la planche pour préparer Thanksgiving, nous avons donc fait la recherche de recettes pour vous ! Même si nous pensons que les fruits de mer pourraient être la vedette du spectacle de Thanksgiving (sans vouloir vous offenser, dinde), nous pensons que les fruits de mer constituent également un excellent plat d’accompagnement pour les fêtes. Pour vous faciliter la tâche, nous avons rassemblé certaines des meilleures farces aux fruits de mer, allant des classiques aux plus inattendues. Ces recettes partagent quelques bases : des fruits de mer (bien sûr !), une certaine forme de panure, des légumes aromatiques, des agents mouillants et liants comme des œufs ou de la crème, des assaisonnements et un peu de temps au four.
Mais c’est là que s’arrêtent les similitudes. C’est étonnant qu’un plat puisse avoir autant de variations régionales différentes : Crevettes ou huîtres ? Pain de maïs, farce aux herbes ou crackers ? Bouillon de poulet ou bouillon de fruits de mer ? Old Bay ou sauce piquante ?
Les options alléchantes abondent, et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec aucune de ces recettes !
PS Dans le cas peu probable où vous auriez des restes de ces farces spectaculaires, elles font également d’excellents gâteaux aux fruits de mer, des muffins ou une garniture à la courge ! Divisez simplement selon vos besoins, puis faites sauter ou faites cuire au four.
D’accord! Il est temps de donner une petite compétition à cette dinde !
Courge poivrée farcie au crabe sans gluten
Ce plat est un double mythe, démystifiant les mensonges selon lesquels : (1) les plats savoureux ne peuvent pas être bons pour vous et (2) vous ne pouvez pas servir des fruits de mer avec du fromage. Faux, et faux !
Vinaigrette savoureuse au pain de maïs et aux fruits de mer
Pas de bouillie ici ! Il s’agit d’une vinaigrette plus sèche avec un peu de mastication supplémentaire, mais vous pouvez toujours l’assouplir en ajoutant plus de bouillon par 1/2 tasse jusqu’à obtenir la texture que vous désirez !
Vinaigrette au pain de maïs aux fruits de mer style Soul Food
En guise d’ode aux cuisines méridionale, créole et cajun de la Troisième Côte, servez une farce pleine de gourmandise, grâce à l’inclusion de homard, de crevettes et de crabe !
Farce aux fruits de mer du Maine
Une délicieuse option comme plat d’accompagnement seul, vous pouvez également utiliser la farce comme garniture pour les palourdes, cuite au four sur un filet de poisson ou comme garniture de gâteau au crabe !
Vinaigrette aux écrevisses
Commençant simplement avec une touche de mirepoix (céleri, oignon et poivron), cette vinaigrette traditionnelle au pain de maïs du sud se transforme en un chef-d’œuvre savoureux avec une touche de Louisiane.
Vinaigrette simple au pain de maïs et aux fruits de mer
Un bouillon de fruits de mer fait maison est au cœur de cette ode à la cuisine du Sud, qui élève le goût familier des crevettes, des morceaux de crabe et des herbes fraîches en quelque chose de délicieux !
Farce aux fruits de mer du centre de l’Atlantique
Moins de liquide et un peu de crème épaisse se marient bien avec le crabe et les crevettes, pour une bouchée de farce équilibrée dans chaque bouchée !
Farce au crabe du Maryland
Commencez par une farce traditionnelle de style pain de maïs que tout le monde connaît et aime – et ajoutez de la chair de crabe sucrée en morceaux – pour un plat qui rappelle un Thanksgiving traditionnel du Maryland !
Farce aux fruits de mer Soul Food
Les huîtres sont un ajout surprenant à la farce, mais ne les frappez pas avant de les avoir essayées : elles ajoutent une touche fumée unique que vos invités adoreront !
Farce aux huîtres traditionnelle
Beurré, savoureux, riche et gourmand : quelques mots seulement pour décrire les saveurs de ce favori éprouvé !
Farce aux fruits de mer de la savane
Mélangez une partie du mélange pour farce aux herbes et une partie pour le pain de maïs, pour une base solide qui fera vraiment briller les crevettes, le crabe et les nombreux assaisonnements !
Farce traditionnelle aux fruits de mer des Fêtes
La recette utilise des crevettes du Golfe et du crabe dormeur pour leurs saveurs audacieuses et sucrées et leur texture ferme, mais n’hésitez pas à les remplacer par tout autre type de crevette ou de crabe que vous préférez : ce sera toujours délicieux !
Recette épique de vinaigrette aux fruits de mer
Amateurs de plats réconfortants, celui-ci est pour vous ! Crevettes, palourdes, crabe et bien plus encore se mélangent dans cette farce aux fruits de mer incroyablement délicieuse !
Farce aux fruits de mer et au pain de maïs au four
Faire un effort supplémentaire pour préparer le pain de maïs à partir de zéro en vaut vraiment la peine quand on voit à quel point la douceur joue avec la « viande » des crevettes et du crabe !