Lorsque vous souhaitez un repas copieux, tournez-vous vers l’une de ces recettes de saumon saines. Du simple saumon rôti dans une poêle et des légumes à un dîner en sauce servi sur du riz ou des pâtes, ces recettes ne nécessitent que 20 minutes ou moins de temps de cuisson actif. Des recettes comme nos pâtes crémeuses au saumon avec tomates séchées au soleil et notre saumon rôti au beurre d’ail avec pommes de terre et asperges sont des repas savoureux pour l’hiver.
Dans cette sélection de recettes, vous trouverez de nombreuses idées pour mettre en valeur la riche saveur du saumon. Ceux-ci comprennent des ingrédients tels que des tomates séchées au soleil, des piments chili et des piments d’Alep, du beurre d’ail, de la cassonade, du miel, du sirop d’érable et de la moutarde brune épicée, ainsi que des graines de sésame, des noix et des pacanes qui apportent texture et croquant. Et c’est aussi une question de variété : des dîners classiques au saumon, des salades de saumon, mais aussi des tacos au poisson et des galettes de poisson. Il y en a pour tous les goûts et environ un mois d’inspiration.
Saumon à la crème de tomates séchées
Un pot de tomates séchées au soleil fait double emploi pour cette recette de dîner santé : l’huile savoureuse dans laquelle elles sont emballées est utilisée pour faire sauter les échalotes, et les tomates elles-mêmes contribuent à ajouter une délicieuse saveur à la sauce crémeuse. Servi avec du saumon parfaitement cuit, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce repas facile de 20 minutes en semaine. Cette recette est une variante de notre recette incroyablement populaire d’escalopes de poulet avec sauce à la crème de tomates séchées au soleil de Carolyn Malcoun.
Saumon rôti au beurre d’ail avec pommes de terre et asperges
Ce repas dans une poêle rempli de produits printaniers constitue un dîner de semaine sain et satisfaisant. Le beurre d’ail fondu enrobe le saumon et les légumes, ajoutant de la profondeur de saveur et de la richesse au plat.
Saumon en croûte de noix et de romarin
Le saumon et les noix sont tous deux d’excellentes sources d’acides gras oméga-3. Associez cette recette de saumon facile à une simple salade et à un accompagnement de pommes de terre rôties ou de quinoa.
Avocats farcis au saumon
Le saumon en conserve est un aliment de base précieux et un moyen pratique d’inclure du poisson riche en oméga-3, bon pour le cœur, dans votre alimentation. Ici, nous le combinons avec des avocats dans un repas facile sans cuisson.
Saumon rôti avec chutney de kumquat et d’ananas
Le piment oiseau, également connu sous le nom de piment rouge thaïlandais, ajoute une touche piquante à ce chutney. Si votre magasin n’en possède pas, un serrano fera également l’affaire.
Pâtes crémeuses au saumon et tomates séchées
Dans cette recette de pâtes crémeuses au saumon, les tomates séchées au soleil sont utilisées de deux manières. L’huile savoureuse est utilisée pour faire revenir les échalotes, tandis que les tomates sont ajoutées à la sauce à la crème.
Saumon à la cassonade
Ce saumon glacé à la cassonade se prépare rapidement au four. La douceur de la cassonade est équilibrée par la moutarde brune épicée pour une touche de saveur.
Saumon avec mayonnaise fumée et pilaf de quinoa
Nous aimons la facilité de cuisson du saumon directement du congélateur : non seulement cela vous fait gagner une étape, mais cette méthode cuit également doucement le poisson à la vapeur pour des résultats ultra-moelleux. Le saumon est servi avec un pilaf de quinoa pour un repas sain et copieux.
Poêlée de saumon et de tomates crémeuse en 20 minutes
Les filets de saumon cuisent rapidement et sont enrobés d’une délicieuse sauce crémeuse à base de tomates, de courgettes et d’assaisonnements italiens. Ce dîner de saumon facile deviendra à coup sûr un nouveau favori des soirs de semaine que toute la famille adorera. La meilleure nouvelle : vous pouvez préparer ce repas en 20 minutes chrono.
Saumon teriyaki
Ce saumon teriyaki simple et sucré est préparé en 20 minutes. Les sauces Teriyaki comme celle-ci ont des racines au Japon et ont été popularisées aux États-Unis via Hawaï. La sauce sucrée et sirupeuse est généralement préparée avec de la sauce soja, généralement sucrée avec de la cassonade et/ou du jus d’ananas. Cette sauce teriyaki particulière est faite avec de la cassonade, et nous avons donné la possibilité de remplacer la sauce soja par du tamari pour rendre la recette sans gluten. La sauce est rapide et simple, mais si vous avez quelques minutes à perdre, vous pouvez l’agrémenter d’un peu d’ail et de gingembre. Servez le poisson avec du riz cuit à la vapeur et des légumes pour un dîner facile et sain.
Saumon glacé au miel en 20 minutes
La quantité parfaite de miel et de filets de saumon glacés à la chaleur dans ce dîner ultra-rapide. Préparez une salade d’accompagnement pendant que le poisson grille pour compléter votre repas. Nous adorons la peau croustillante de ce saumon, mais si vous préférez les filets sans peau, ceux-ci fonctionnent également très bien.
Saumon glacé à l’érable
Ce saumon glacé à l’érable est sucré et salé avec un bon piquant grâce au poivre de Cayenne. Il est cuit puis grillé dans du papier d’aluminium, ce qui facilite le nettoyage.
Saumon à la friteuse
Dans cette recette simple de saumon frit à l’air, l’ail devient croustillant sur le dessus tandis que le piment d’Alep et la coriandre apportent une saveur terreuse au poisson, qui reste délicatement cuit au milieu.
Saumon poêlé au sésame
Les graines de sésame dans la sauce sucrée sur ce saumon ajoutent une saveur de noisette et un peu de texture. La finition du saumon au four transforme la sauce en un glaçage épais et caramélisé.
Saumon et orzo crémeux de 15 minutes avec épinards et champignons
Dans ce dîner rapide au saumon, les filets de saumon sont accompagnés d’orzo crémeux, d’épinards fanés et de champignons de terre. La cuisson du saumon à haute température permet d’accélérer la cuisson dans cette recette de dîner santé. Recherchez des champignons prétranchés pour accélérer encore plus.
Saumon rôti au romarin, asperges et pommes de terre
Les Yukon Golds sont excellents ici car ils deviennent croustillants à l’extérieur mais complètement crémeux à l’intérieur. Un coup de pinceau ou deux de glaçage balsamique donne une couleur riche et une finale douce au saumon rôti.
Tacos au saumon avec salsa à l’ananas
Une salade de chou facile à préparer, servie en accompagnement de ces tacos au saumon, crée un dîner de semaine copieux et rapide. Si vous préférez plus de piquant dans ces tacos au poisson, ajoutez simplement une pincée ou deux de poudre de chili chipotle ou de poivre de Cayenne avec la poudre de chili.
Pâtes citron-ail et saumon
Vous vous demandez quoi faire avec les restes de saumon ? C’est une façon délicieuse et facile de transformer le poisson en un autre dîner rapide et convivial en semaine. N’oubliez pas de réserver un peu d’eau pour les pâtes : son amidon épaissit la sauce pour pâtes citron-ail et la rend soyeuse.
Salade César au Saumon
Cette salade César facile remplace le yaourt grec crémeux et le babeurre par les jaunes d’œufs traditionnels et l’huile d’olive et se mélange à du radicchio légèrement amer en plus de la romaine classique. Utiliser juste une petite quantité de Parmigiano-Reggiano savoureux réduit également les calories et le sodium.
Bol de céréales pour sushi au saumon
Obtenez toutes les délicieuses saveurs des sushis sans avoir à les rouler, grâce à cette recette rapide de bols de céréales. Tout ce dont vous avez besoin est de 15 minutes pour préparer ce dîner sain ou pour le préparer pour un déjeuner au travail.
Saumon poêlé avec sauce au poivre vert
Une simple sauce composée de grains de poivre vert piquants, de jus de citron et de beurre garnit cette recette de saumon poêlé. Les grains de poivre vert proviennent de la même plante que les noirs mais sont récoltés avant maturité. Généralement emballés dans du vinaigre, ils ont une saveur rafraîchissante et piquante. Cherchez-les près des câpres dans la plupart des supermarchés. Servir avec des pommes de terre rouges écrasées et du chou frisé sauté.
Salade de saumon à la grecque
Si les salades composées ne vous rassasient pas, essayez cette copieuse recette de salade de saumon grecque, qui consiste à compléter un lit traditionnel de mesclun avec des légumes rôtis et du saumon riche en protéines. Nous vous suggérons ici deux recettes que vous pouvez préparer à l’avance – un mélange de légumes rôtis au citron et du saumon rôti sucré et épicé – mais vous pouvez utiliser tous les légumes rôtis que vous avez sous la main et acheter un filet de saumon précuit au comptoir de charcuterie de votre épicerie.
Piccata de saumon
La piccata classique est composée de poitrine de poulet pilée, draguée dans la farine, sautée et servie avec une sauce au beurre citronnée et câpres. Notre piccata au saumon est un riff de ce classique, remplaçant le poulet par du saumon et réduisant le beurre pour contrôler les graisses saturées sans sacrifier la saveur. Ce plat se prépare rapidement, ce qui le rend parfait pour tout dîner de semaine. Associez-le à une salade et à des grains entiers pour compléter le repas.
Saumon Old Bay avec purée de petits pois citronnés
Cuire le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse ajoute une saveur grillée et de noisette à cette recette facile de saumon à la poêle. Ici, il donne au saumon frotté d’Old Bay une finition digne d’un chef – pas mal pendant 20 minutes !
Saumon à l’érable, aux pacanes et au romarin
Le saumon est si facile à préparer mais sophistiqué et élégant, ce qui en fait un plat principal parfait à servir pour un dîner spécial. Demandez à votre poissonnier le morceau de saumon le plus épais disponible.
Saumon et asperges avec sauce au beurre citron-ail
Vous cherchez une recette pour vous aider à manger plus de poisson et de légumes bons pour le cœur ? Ajoutez ce dîner de saumon et d’asperges à votre rotation. Non seulement il est sain et délicieux, mais ce dîner sur plaque est également facile à préparer et à nettoyer.
Galettes de saumon à la friteuse
Ces galettes de saumon frites à l’air rappellent les croquettes de saumon classiques, croustillantes à l’extérieur et tendres et moelleuses à l’intérieur. Recherchez du saumon en conserve ou en pot contenant moins de 50 milligrammes de sodium par portion et n’ayez pas peur des variétés avec des os. Ils sont faciles à retirer.