Plongez dans les saveurs vietnamiennes ! Calmars frais, crevettes et poisson se mêlent à l’ananas et aux légumes dans ce sauté ultra-rapide. Oubliez la fourchette, prenez une cuillère ! Ce sauté de fruits de mer vietnamien est un tourbillon de saveurs et de textures fraîches. Doux, épicé, piquant, CROQUANT, il y a tout ! #VietnameseFood #SeafoodLovers #EatTheRainbow
Salut, amis amateurs de fruits de mer ! Aujourd’hui, nous nous lançons dans une aventure culinaire directement dans les rues animées du Vietnam, où les saveurs fraîches dansent dans un sauté enflammé. Non, je ne parle pas de n’importe quel sauté : nous plongeons dans le monde vibrant des fruits de mer sautés vietnamiens, un plat qui explose avec la générosité de la mer et laisse vos papilles frémir de joie.
Oubliez votre poisson cuit à la vapeur générique ou vos calamars grillés. Ce plat est une fête vibrante de textures et de goûts. De tendres calamars, de succulentes crevettes et des cubes de poisson feuilletés se mêlent à la douceur de l’ananas et au croquant du céleri, le tout réuni par une symphonie de saveurs vietnamiennes audacieuses. La sauce de poisson ajoute une profondeur savoureuse, les piments enflamment vos sens et une touche de sucre complète le tout dans une mélodie douce et acidulée.
Cette recette a pour but de célébrer la fraîcheur. Chaque ingrédient brille, démasqué par des sauces lourdes ou des techniques trop compliquées. La clé est de faire sauter rapidement à feu vif, de retenir les jus naturels et de créer une symphonie de textures – de la délicate élasticité des crevettes à la mastication satisfaisante du calamar.
Et la beauté ? C’est ultra-rapide à préparer. Avec tous vos ingrédients préparés et prêts, le sauté lui-même est un tourbillon de quelques minutes, vous laissant avec un chef-d’œuvre culinaire avant même de pouvoir fredonner le premier couplet de votre chanson préférée.
Mais au-delà du goût, ce plat a quelque chose de spécial. C’est un témoignage de l’ingéniosité vietnamienne. Ici, d’humbles ingrédients – les restes d’une pêche abondante, peut-être – sont transformés en un plat digne de la royauté. C’est une célébration de l’ingéniosité, du fait de tirer le meilleur parti de ce que l’on a et d’en faire quelque chose d’extraordinaire.
Alors, prêt à plonger dans cet océan vibrant de saveurs ? Rassemblez votre équipe d’amis amateurs de fruits de mer, rassemblez vos ingrédients frais et c’est parti pour le bonheur culinaire vietnamien ! N’oubliez pas que la recette n’est qu’un guide, un point de départ pour votre propre symphonie de saveurs. Soyez créatif, ajoutez vos légumes préférés et n’ayez pas peur d’ajuster les épices à votre goût. C’est votre plat, votre ode à la mer, votre chef-d’œuvre de fruits de mer sautés vietnamiens.
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Description
Plongez dans les saveurs vietnamiennes ! Calmars frais, crevettes et poisson se mêlent à l’ananas et aux légumes dans ce sauté ultra-rapide
Sauté
- 200 g calamar, ananas coupé
- 200 g crevettes décortiquées, déveinées
- 200 g filet de poisson, coupé en cubes
- 150 g tofu au poisson
- 1 1/2 tasses ananas, coupé en bouchées
- 1 tomate, coupée en quartiers
- 1 carotte, tranchée finement
- 1/2 tasse céleri-feuille, coupé en morceaux de 2 pouces de long
- 2 tiges d’oignon nouveau, coupées en 2morceaux d’un pouce de long
- 2 pcs de piments rouges longs, tranchés
- 1/2 gros oignon rouge, tranché finement
- 4 gousses d’ail
- sauce de poisson, au goût
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- huile
Pâte de poisson
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Mélanger le poisson dans la pâte pour l’enrober et réserver.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez suffisamment d’huile pour faire frire le poisson.
- Ajouter le poisson et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer de la poêle et réserver.
- Retirez toutes les cuillères à soupe d’huile du wok, sauf trois, réservez l’huile jetée pour une utilisation future. Remettez le wok sur la cuisinière à feu vif.
- Ajouter les calamars dans la poêle et cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter le tofu de poisson dans la poêle et cuire 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter l’oignon rouge et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 30 secondes.
- Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 15 secondes.
- Ajouter l’ananas, les carottes et le céleri et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter la tomate et cuire 1 minute.
- Remettez les calamars cuits, le poisson et les crevettes dans la poêle.
- Ajoutez la sauce de poisson, salez et poivrez au goût.
- Faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Servir immédiatement sur du riz, garni d’oignons nouveaux hachés.
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