Saumon rôti au beurre d’ail avec pommes de terre et asperges

Notes nutritionnelles

Quels sont les bienfaits du saumon pour la santé ?

Le saumon est une excellente source de nutrition riche en protéines. En manger vous apportera des acides gras oméga-3, de la vitamine B12, du potassium, du sélénium et de l’astaxanthine, un antioxydant. Les oméga-3 à eux seuls ont été associés à une réduction de l’inflammation et à une baisse de la tension artérielle, ainsi qu’à une diminution du risque de certains cancers. Si vous choisissez le saumon rouge, vous obtiendrez également plus de vitamine D que les autres types de saumon. La vitamine D ne se trouve pas naturellement dans de nombreux aliments.

Les asperges sont-elles saines ?

Les asperges ont des bienfaits impressionnants pour la santé. Il contient de nombreux nutriments essentiels, notamment de la vitamine K, du folate, de la vitamine C, des fibres et du potassium. Manger régulièrement des asperges peut aider à abaisser la tension artérielle, à réduire le risque de cancer et à lutter contre le déclin cognitif. Les asperges agissent également comme un diurétique naturel, donc même si elles provoquent cette odeur puante distinctive de pipi, elles peuvent aider à libérer tout liquide supplémentaire que votre corps retient.

Conseils de la cuisine test

Quel type de pommes de terre puis-je utiliser ?

Nous réclamons des petites pommes de terre Yukon Gold qui ont une belle chair jaune crémeuse. Les pommes de terre grelots sont idéales à rôtir car leur taille est généralement uniforme et tout ce que vous avez à faire est de les couper en deux. D’autres pommes de terre à essayer sont les petites pommes de terre rouges ou les pommes de terre rattes coupées en deux dans le sens de la longueur.

Comment savoir quand le saumon est cuit ?

Si vous disposez d’un thermomètre à lecture instantanée, insérez-le dans la partie la plus épaisse du saumon jusqu’à ce qu’il atteigne 145°F. Il est préférable d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson interne, mais il y a quelques indices à rechercher si vous n’en avez pas. Le saumon est cuit lorsqu’il devient complètement opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Variations de recettes à essayer

On arrose le saumon d’un mélange de beurre fondu, de jus de citron et d’ail pour la recette. C’est simple et fait ressortir les saveurs du saumon, des pommes de terre et des asperges. N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées, comme du paprika fumé, du poivre de Cayenne ou du cumin. Préparez votre propre assaisonnement facile pour saumon, assaisonnement aux herbes tout usage ou mélange d’épices au paprika et saupoudrez-le sur le saumon pour une couche supplémentaire de saveur. Ou servez le repas avec des sauces crémeuses et piquantes comme le tzatziki, la sauce moutarde à l’aneth ou la sauce crémeuse au yaourt et à l’aneth en accompagnement.

Rapports supplémentaires par Hilary MeyerJan Valdez et Carrie Myers