Ce décadent Trempette chaude au crabe et aux épinards est un mélange de chair de crabe sucrée, d’épinards frais, d’artichauts et de quatre sortes de fromages, le tout cuit ensemble dans un apéritif luxueux mais simple, préparé à l’avance, que tout le monde adorera.
En tant que développeur de recettes de fruits de mer à temps plein, cette trempette aux fruits de mer et aux épinards est l’une de mes entrées préférées. C’est riche et crémeux, décadent avec de la chair de crabe sucrée et tous nos fromages préférés.
Si vous aimez cette trempette, vous devez essayer ses cousines : ma trempette chaude au fromage et aux épinards et ma tarte au saumon et aux épinards avec pâte feuilletée !
Ingrédients pour la recette
Avant de passer aux instructions étape par étape, quelques notes sur les ingrédients et les substitutions :
Chair de crabe : J’utilise de la chair de pince de crabe lorsque je prépare ce plat, mais le crabe en morceaux est également une bonne option. Utilisez ce que vous avez ! Assurez-vous de trier la chair de crabe fraîche pour éliminer les fragments de coquille avant d’ajouter les fruits de mer à la trempette.
Épinards frais : les bébés épinards créent la texture la plus tendre. Mais je l’ai fait avec des feuilles d’épinards ordinaires (après avoir enlevé toutes les tiges !) et je n’ai reçu aucune plainte.
Fromages : Le Boursin à l’ail et aux herbes est un ingrédient puissant qui regorge d’une tonne de saveur. Le fromage à la crème, le parmesan et la mozzarella s’associent pour en faire la trempette au crabe la plus crémeuse et la plus gourmande. Remplacez le Monterey Jack, le gouda ou le suisse, si c’est ce que vous aimez.
Artichauts : prenez une boîte de cœurs d’artichauts (NON marinés). Tout comme pour les épinards, assurez-vous de les envelopper dans du papier absorbant et d’essorer tout excès de liquide avant de l’ajouter à la trempette.
Consultez la fiche de recette imprimable ci-dessous pour une liste complète des ingrédients et des mesures.
Comment faire une trempette au crabe et aux épinards
Étape 1 : Préparation et préchauffage
Réglez le four à 400 degrés. Coupez les artichauts en dés et faites flétrir les feuilles d’épinards en essorant l’excès d’humidité.
Mélanger tous les ingrédients (en gardant ½ tasse de mozzarella râpée et de chair de crabe) dans un bol. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire.
Étape 2 : superposer et cuire au four
Étalez environ la moitié du mélange dans un plat allant au four, recouvrez d’une couche de chair de crabe, puis versez le reste de la trempette sur le dessus. Saupoudrer de la dernière ½ tasse de mozzarella râpée. Cuire au four jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit légèrement doré.
Étape 3 : Servir et déguster
Laissez la trempette reposer 10 minutes avant de servir (elle sera encore très chaude !). Servir avec des tranches de baguette grillées ou grillées, des légumes ou des craquelins raffinés.
Puis-je préparer une trempette au crabe et aux épinards à l’avance ?
Tu peux! Puisque nous utilisons des épinards frais, faites-les cuire au four dans les 24 heures suivant le mélange. Laissez simplement le plat de trempette revenir à température ambiante pendant le préchauffage du four, puis faites cuire au four !
Puis-je mélanger le crabe à la trempette ?
La trempette au fromage et aux épinards est assez épaisse avant d’être cuite, donc incorporer le crabe a créé une expérience plus râpée, au lieu de garder les morceaux intacts. Je recommande donc la superposition, mais dans les deux cas, cela fonctionne !
Plus d’options de fruits de mer pour la trempette aux épinards
Remplacez la chair de crabe par de petites crevettes ou des crevettes coupées (cuites) dans cette recette pour une trempette aux épinards et aux crevettes au fromage.
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Recette de trempette au crabe et aux épinards
Ingrédients
Unités
Échelle
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés. Faire revenir les feuilles d’épinards au micro-ondes pendant environ 90 secondes. Laisser refroidir, puis utiliser du papier absorbant pour essorer l’eau.
- Mélanger les épinards, les artichauts hachés et égouttés, le Boursin, le fromage à la crème, le parmesan, 1 tasse de mozzarella et les flocons de piment rouge, le cas échéant. Mélangez bien, puis goûtez et ajoutez une pincée de sel, si besoin.
- Étalez environ la moitié du mélange dans une petite poêle ou un plat allant au four, recouvrez d’une couche de chair de crabe, puis versez le reste de la trempette sur le dessus. Saupoudrer de la dernière ½ tasse de mozzarella râpée. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il bouillonne et soit légèrement doré.
- Servir avec des tranches de baguette grillées ou des légumes.
Remarques
Conseils pour réussir la trempette aux épinards
- Assurez-vous que l’excès d’humidité est éliminé de vos épinards frais (flétris) et de vos cœurs d’artichauts égouttés. Enveloppez simplement quelques couches de papier absorbant pour essorer tout le liquide.
- Les épinards frais ajoutent la texture parfaite à cette trempette. Remplacez-le congelé, si nécessaire. Mais je trouve que la texture devient un peu filandreuse et rivalise avec le délicat crabe.
- N’hésitez pas à remplacer le parme et la mozzarella par un mélange italien râpé, ou prenez du Monterey Jack ou votre fromage fondant préféré. Même si je préfère râper mon propre fromage pour obtenir la meilleure texture, personne ne jugera si vous utilisez du fromage pré-râpé.
- Vous pouvez incorporer la chair de crabe dans votre trempette, mais j’ai trouvé que la superposer dans le plat maintient mieux le crabe intact.
Prendre de l’avance
- Vous pouvez préparer cette trempette la veille et la faire cuire le lendemain. Transférer le mélange dans le plat de service comme indiqué, couvrir de papier d’aluminium et réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à le cuire, sortez le plat du réfrigérateur et retirez le papier d’aluminium pendant que le four préchauffe. Le temps de cuisson restera le même.
Stockage et réchauffage
- Conservez les restes de trempette dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ou réchauffez-le dans une petite poêle avec quelques cuillères à soupe de lait.
- Temps de préparation : 10
- Temps de cuisson : 20
- Catégorie: Recettes faciles
- Méthode: Cuire
- Cuisine: Américain