Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 à 16 gambas ou scampis surgelés (ou frais)
- de l’huile d’olive
- du beurre
- 3 à 4 gousses d’ail émincées
- du persil ciselé
- sel et poivre
PREPARATION
- Plongez les gambas surgelés pendant 2 minutes dans un récipient rempli d’eau très chaude. Décortiquez-les et retirez l’intestin (cordon brun) si nécessaire. Épongez-les.
- Faites chauffez de l’huile d’olive et un peu de beurre dans une poêle et faites cuire les gambas 2 à 3 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez l’ail émincé et faites encore cuire 2 minutes en mélangeant.
- Pour finir : retirez les gambas et disposez-les sur des assiettes chaudes. Ajoutez un peu de beurre dans la poêle si vous voulez plus de sauce et faites chauffer 1 minute. Versez la sauce sur les gambas, parsemez de persil ciselé et poivrez.