Une recette express et savoureuse : des gambas ou des scampis poêlés au beurre et à l’huile d’olive, parfumés à l’ail et au persil. Prêts en moins de 10 minutes, ils se servent en entrée ou en plat avec du riz ou du pain.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 12 à 16 gambas ou scampis surgelés (ou frais)
- de l’huile d’olive
- du beurre
- 3 à 4 gousses d’ail émincées
- du persil ciselé
- sel et poivre
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Préparation
- Plongez les gambas surgelées 2 minutes dans un récipient d’eau très chaude. Décortiquez-les, retirez l’intestin (le filament brun) si nécessaire, puis épongez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et un peu de beurre dans une poêle. Faites cuire les gambas 2 à 3 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
- Disposez les gambas sur des assiettes chaudes. Ajoutez un peu de beurre dans la poêle si vous voulez plus de sauce et laissez chauffer 1 minute. Versez la sauce sur les gambas, parsemez de persil et poivrez.
