Hamachi Crudo avec vinaigrette soja et agrumes

Envie de sushi sans prise de tête ? Essayez plutôt le hamachi crudo ! Sa simplicité mais son élégance mettent parfaitement en valeur le hamachi, un autre mot pour le thon à queue jaune.

Avec le mélange parfait de citron vert, de sauce soja, de vinaigre de riz assaisonné et une touche de saveur d’oignons verts pour apporter ce crudo aux papilles gustatives des amateurs de sashimi de ma famille japonaise !

Même s’il semble raffiné, et à juste titre, tout sashimi est un délice, il est assez simple à préparer. Quand je suis d’humeur totale sashimi, j’adore préparer cette recette, mon crudo de saumon ou mon ceviche de thon préféré. Ils mettent en valeur le poisson cru tout en lui apportant une saveur supplémentaire pour le soutenir.

Le crudo traditionnel est préparé à partir d’herbes fraîches et de vinaigrette aux agrumes, comme dans mon crudo au saumon, mon esprit se tourne immédiatement vers cette vinaigrette soja-lime quand je pense au hamachi. Nous organisons régulièrement des soirées sushi faites maison avec notre famille et cette recette est un excellent ajout à accompagner de sushi, de saumon furikake, de poke bowl aux crevettes ou de ce saumon teriyaki à la friteuse à air facile comme plat principal ! Ces plats que j’ai créés en travaillant quotidiennement avec du poisson et en m’inspirant de notre restaurant japonais préféré.

QU’EST-CE QUE LE HAMACHI CRUDO

Hamachi Crudo est un chef-d’œuvre japonais qui combine la fraîcheur du Hamachi (thon à queue jaune) de qualité sashimi avec une vinaigrette soja-lime brillante et terminé par une pincée d’oignons verts tranchés. Il est présenté sous forme de fines tranches de poisson soigneusement disposées dans une assiette.
La présentation est toujours époustouflante, ce qui la rend parfaite pour impressionner les invités ou s’offrir une expérience digne d’un restaurant à la maison. Je suis tout à fait pour ça !

COMMENT FAIRE DU HAMACHI CRUDO

Créer votre propre crudo de thon à queue jaune est simple en utilisant ma recette. Ma première étape consiste à toujours rechercher les Hamachi les plus frais disponibles auprès de mes poissonniers de confiance. Ensuite, je tranche finement le poisson… dites bonjour à la couleur rose vibrante !

Ensuite, je dispose le thon sur une assiette (vous pouvez le poser à plat ou le faire tourner). Ensuite, arrosez les tranches de notre vinaigrette piquante au soja et terminez par une pincée d’oignons verts tranchés.

Le résultat ? Un chef-d’œuvre visuellement époustouflant et absolument délicieux qui impressionnera même les palais les plus exigeants.

INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN

Pour faire du crudo à queue jaune, rassemblez les ingrédients suivants :

• Hamachi frais (thon à queue jaune)
• Citron vert
• Oignons verts
• Huile de sésame
• Sauce soja (je préfère le sodium complet pour cette recette, mais une faible teneur en sodium fonctionne si vous le préférez)
• Vinaigre de riz (assurez-vous qu’il soit écrit « assaisonné »)

SUBSTITUTIONS ET VARIATIONS

N’hésitez pas à expérimenter des variations passionnantes. Remplacez le Hamachi par d’autres poissons de qualité sashimi comme le saumon ou le thon pour un profil de saveur différent. Explorez différents agrumes ou ajoutez même une touche piquante avec une touche de jalapeno finement coupé. Vous pouvez devenir aussi aventureux que vous le souhaitez ! Pour une version traditionnelle du crudo, essayez d’ajouter des herbes.

CONSEILS D’EXPERTS POUR LA FABRICATION DE HAMACHI CRUDO

• La qualité compte : Assurez-vous de choisir le Hamachi de qualité sashimi le plus frais disponible pour obtenir la meilleure saveur et texture.
• Couteau tranchant : Un couteau bien aiguisé est indispensable pour trancher finement le poisson, lui permettant de fondre dans la bouche sans effort.
• Ingrédients réfrigérés : Gardez le Hamachi, les ingrédients de la sauce et les assiettes de service au frais avant de préparer et de servir. Cela améliorera la fraîcheur générale et le goût du plat.
• Équilibrez les saveurs : Ajustez la vinaigrette aux agrumes et la quantité de sel pour trouver l’équilibre parfait entre l’acidité et l’assaisonnement de votre crudo.
• Vérifiez le poids de votre thon et les portions de la recette : Le poids du poisson est important dans une recette comme celle-ci où vous équilibrez les saveurs, alors assurez-vous de vérifier la quantité dont vous disposez pour cette recette et ajustez en conséquence.

Que faire avec les restes

Si vous avez des restes (ce qui est rare car ce plat est tellement délicieux !), pensez à les réutiliser. Vous pouvez transformer le Hamachi Crudo restant en une salade savoureuse en ajoutant des légumes verts frais, de l’avocat et une vinaigrette légère.

Sinon, utilisez les tranches restantes pour créer un rouleau de sushi en les enveloppant dans des algues et du riz à sushi. C’est exactement ce que ma famille adore faire lors des soirées sushi !

AUTRES RECETTES DE THON

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