Nos meilleures recettes pour le printemps

Cette terrine magnifiquement saisissante est remplie des meilleurs légumes printaniers et enveloppée de poireaux cuits vibrants. C’est l’entrée parfaite pour un dîner.

Recette : Terrine de Printemps

Cette tarte impressionnante regorge de saveurs printanières. Essayez de garnir de fleurs comestibles pour une touche finale, si vous en avez envie.

Recette : Tarte aux légumes printaniers

À mesure que le temps se réchauffe, cette soupe minestrone aux pois, jambon et vert printanier constitue le déjeuner léger parfait.

Recette : Minestrone aux petits pois et jambon

Profitez au maximum de la saison de la rhubarbe avec ces pains plats d’épeautre garnis de poulet râpé et de rhubarbe marinée rose acidulée. Vous préférez une option végétarienne? Optez plutôt pour des œufs à la coque confits.

Recette : Pains plats d’épeautre et rhubarbe marinée

On ne se lasse pas de ces brochettes de pommes de terre nouvelles trempées dans une sauce satay aux noisettes. Servir tel quel (ils sont si bons) ou accompagner de poulet grillé ou de steak pour le souper.

Recette : Brochettes de pommes de terre nouvelles sauce satay

Apportez une touche de couleur à votre table avec cet orzo simple à la betterave et au basilic. L’ajout de fromage à la crème et de parmesan à la fin crée une finition luxueusement soyeuse, mais n’hésitez pas à le remplacer par vos alternatives sans produits laitiers préférées.

Recette : Orzo de betterave et basilic

Doux, citronné, amer et croquant, ce simple plat d’accompagnement de chicorée frappe toutes les saveurs. Le meilleur ? La préparation ne prend que 15 minutes.

Recette : Salade de chicorée fruitée

Cette soupe comprend des légumes verts printaniers et des courgettes nourrissants, lui donnant une magnifique couleur verte. Nous avons garni de riz frit pour plus de texture, mais le fromage de chèvre émietté est également un délicieux ajout.

Recette : Soupe printanière très verte

Ces beignets de crabe sont servis avec une gamme de légumes, y compris votre choix de radis. Le crabe est également de saison en avril, ce qui en fait le plat parfait à préparer ce mois-ci.

Recette : Croquants de crabe aux légumes marinés

Cette recette est l’une des premières choses que nous préparons lorsque la saison des asperges et du cresson arrive. Les pignons de pin ajoutent du crémeux au pesto, mais vous pouvez utiliser à la place des amandes ou des noisettes blanchies, si vous préférez.

Recette : Orzotto d’asperges au pesto de cresson

Combinant de l’agneau haché, de l’aubergine, de la feta et des herbes fraîches, ce plateau grec offre un avant-goût de la Méditerranée en quelques minutes seulement.

R.Recette : Boulettes d’agneau à la grecque au four

Nous avons donné à la salade César classique une métamorphose végétalienne, avec une vinaigrette crémeuse à base de plantes, des pois chiches croquants et du tofu rôti. C’est notre façon préférée d’utiliser les premières laitues tendres du mois de mai.

Recette : Salade César végétalienne

Ne nécessitant que 5 ingrédients, ces lasagnes au cresson et à la ricotta sont l’une de nos recettes printanières préférées pour un dîner simple en semaine.

Recette : Lasagnes au cresson et à la ricotta

Cette crème glacée crumble à la rhubarbe facile et sans baratte se prépare en un éclair, ce qui la rend parfaite pour les garden-partys impromptues ce printemps.

Recette : Glace crumble à la rhubarbe