Que cuisine Colin Fassnidge cette semaine ?

Comme une nouvelle maison, une pizza savoureuse se construit sur une bonne base. Colin va vous montrer à quel point il est facile de réaliser sa propre base de pizza. Il vous guidera tout au long du processus, depuis l’activation de la levure jusqu’au pétrissage de la pâte. Mais une pizza n’est rien sans de délicieuses garnitures, c’est pourquoi il a quelques idées géniales pour créer les saveurs parfaites pour le printemps. Grâce aux conseils de Colin, vos pizzas maison rivaliseront bientôt avec tout ce que votre restaurant italien local peut vous offrir.

Avec une marinade à base de crème de coco et de pâte de curry rouge, la recette de brochettes de crevettes grillées de Clarissa est délicieuse. Ne gaspillez rien, Clarissa prépare une belle trempette à partir des restes de marinade, alors ne jetez rien. Si vous n’êtes pas fan des fruits de mer, le poulet, le bœuf ou même le tofu peuvent être remplacés comme protéines. Et si cela ne suffisait pas, ce plat est magnifiquement complété par une savoureuse salade si fraîche qu’elle peut nettoyer votre palais et préparer votre bouche à d’autres brochettes de crevettes.

C’est la période la plus merveilleuse de l’année… la saison des mangues !

Pour fêter ça, Colin prépare un riz au lait à la noix de coco, avec de la mangue caramélisée et des pistaches. Les mangues n’ont jamais été aussi bonnes.

Même si vous êtes un fervent amateur de viande, comme Colin, il peut parfois être bon de manger un peu moins de viande. Son aubergine miso épicée est si bonne que votre lundi sans viande pourrait également se transformer en mardi et mercredi sans viande. Le miso ajoute une petite touche salée qui complète joliment les autres ingrédients de la sauce, qui est non seulement délicieuse, mais aussi facile à cuisiner.

Vous auriez du mal à trouver quelqu’un qui n’a pas essayé le plat chinois, la sauce au bœuf et aux haricots noirs, mais vous n’aurez pas essayé la version de Clarissa de ce repas classique. Bien sûr, vous pouvez l’acheter dans un pot, mais une fois que vous aurez appris la recette très simple pour préparer votre propre sauce, vous ne reviendrez plus jamais au pot. Le meilleur, c’est que la sauce aux haricots noirs peut être réfrigérée pour une utilisation future, ce qui est pratique car avec beaucoup de saveur et d’ingrédients frais, elle deviendra l’une de vos habituées. C’est tellement bon que vous ne voudrez plus jamais dépenser de l’argent pour des plats à emporter !

La tourte au poulet et aux poireaux est depuis longtemps un aliment réconfortant préféré. Colin a sa propre version de ce plat classique, en y incorporant quelques modifications pour lui donner une touche moderne.

Désormais, il ne se contente pas de vous proposer une délicieuse recette, mais il a également une astuce pour contrôler les portions. Avec un mélange de légumes frais de saison, de poulet et d’herbes, ce sera aussi savoureux que facile à cuisiner.

La poitrine de porc braisée à la sauce soja est l’un des aliments réconfortants de Clarissa, elle partage donc sa propre version de ce plat populaire d’Asie du Sud-Est qui deviendra certainement également l’un de vos aliments réconfortants. Quelques épices comme l’anis étoilé et la cannelle aident à infuser le porc avec une richesse et une profondeur qui complètent à merveille les saveurs de soja et lorsque vous le servez avec un bol de riz cuit à la vapeur, vous obtenez un dîner facile et délicieux.