Les émissions culinaires regorgent d’idées faciles à reproduire à la maison. Voici une sélection de plats de saison, des brochettes de crevettes au curry rouge au dessert à la mangue, avec l’essentiel à retenir pour chacun.
Brochettes de crevettes au curry rouge, salade d’ananas et de concombre
Les crevettes marinent dans un mélange de crème de coco et de pâte de curry rouge avant d’être grillées. Une partie de la marinade, mise de côté avant de toucher les crevettes crues, sert à préparer une petite sauce de trempage. Une salade d’ananas et de concombre apporte de la fraîcheur et équilibre le piquant.
Si vous n’aimez pas les fruits de mer, le poulet, le bœuf ou le tofu peuvent remplacer les crevettes.
Pizza maison et garnitures de printemps
Une bonne pizza commence par une bonne pâte. Activez la levure dans de l’eau tiède, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis laissez-la lever. Garnissez-la ensuite de légumes de saison pour une version légère.
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D’autres idées de plats réconfortants
- Riz au lait à la noix de coco et mangue caramélisée, parsemé de pistaches : un dessert idéal pendant la saison des mangues.
- Aubergine au miso épicé : le miso apporte une note salée qui rend ce plat végétarien très savoureux.
- Sauté de bœuf aux haricots noirs : une sauce maison simple à préparer, qui se garde au réfrigérateur.
- Tourte au poulet, poireaux, champignons et estragon, préparée en portions individuelles.
- Poitrine de porc braisée à la sauce soja, parfumée à l’anis étoilé et à la cannelle et servie avec du riz vapeur.
Nos conseils pour des brochettes de crevettes réussies
- Faites tremper les brochettes en bois 30 minutes dans l’eau pour qu’elles ne brûlent pas.
- Ne laissez pas mariner les crevettes plus de quelques heures : l’acidité et le sel modifient leur texture.
- Grillez-les à feu vif, 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
- Servez aussitôt avec la sauce et la salade bien fraîche.
