Recette de flétan au four à l’ail et aux herbes

Publié : 31 octobre 2024 par Christine Jolam · Cet article peut contenir des liens d’affiliation. Voir fin de l’article pour plus d’informations. · 2 commentaires

Si vous cherchiez un nouveau repas de 20 minutes pour un dîner de semaine ou une fantastique soirée en amoureux à la maison, vous l’avez trouvé ! Prenez votre plaque à pâtisserie et une poignée d’ingrédients frais, et ce restaurant de qualité Recette de flétan au four sera sur la table en un rien de temps.

Après avoir cuisiné plus d’un millier de recettes de poisson blanc au cours de ma carrière de développeur de recettes de fruits de mer à temps plein, je peux dire avec confiance que cette recette de flétan cuit au four à l’ail et aux herbes ne me laisse jamais tomber. Simple à préparer avec un énorme gain de saveur, vous reviendrez encore et encore à cette recette facile.

En ajoutant des asperges fraîches ou des haricots verts fins sur la plaque, vous obtenez un dîner dans une seule poêle, ce qui en fait un choix facile pour cuisiner les soirs de semaine. Cette recette de poisson cuit au four à l’ail et aux herbes fait partie de ma rotation régulière de dîners de poisson feuilleté avec de la goberge grillée au parmesan et de la morue au four avec de la salsa verte.

Ingrédients pour la recette :

Avant de passer aux instructions étape par étape, quelques notes sur les ingrédients :

Poisson: la recette demande du flétan mais vous pouvez utiliser de la morue, de l’aiglefin, de la goberge, du mahi ou votre poisson blanc préféré.

Ail: les gousses d’ail fraîches sont toujours les meilleures.

Herbes fraîches: l’aneth frais est mon option préférée pour ce plat. Remplacez-le par du basilic, de la ciboulette ou du persil plat, si vous avez besoin d’options.

Asperge: faites-en un dîner sur une plaque à pâtisserie en ajoutant des pointes d’asperges fraîches ou de fins haricots verts sur votre plaque à pâtisserie, en arrosant le tout de cette sauce dijon à l’ail et aux herbes.

Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.

Comment faire du flétan au four

1. Préparez le poisson

Préchauffer le four à 400 degrés. Placer les filets de poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Ajouter les asperges parées ou les haricots verts fins dans la poêle, le cas échéant.

2. Préparez une sauce à l’ail et aux herbes de Dijon

Faire fondre le beurre et l’ail émincé au micro-ondes. Ajouter la moutarde, le jus d’agrumes, le sel, le poivre et l’aneth frais. Remuer, puis verser la sauce sur le flétan et les asperges.

3. Cuire et servir

Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et feuilleté (environ 140).

Servir avec plus d’herbes fraîches et des quartiers de citron, pour la garniture.

Le flétan a-t-il un goût de poisson ?

Le flétan du Pacifique de Sena Sea (ce que j’ai utilisé dans cette séance de recettes) est un poisson blanc doux, ferme et charnu. C’est suffisamment moelleux pour être une excellente option pour tous ceux qui ne sont pas sûrs d’aimer le poisson. De plus, la sauce savoureuse de cette recette de poisson en fait une gagnante à chaque fois.

Accompagnements de flétan au four :

Le riz méditerranéen à l’aneth serait un accompagnement idéal pour s’imprégner de toute cette délicieuse sauce à l’aneth et à la Dijon, ainsi que les asperges rôties de votre plaque. Si vous recherchez un accompagnement frais, essayez la salade verte méditerranéenne.

Comment conserver et réchauffer le poisson ?

Pour conserver, transférez le flétan cuit au four dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Pour réchauffer, réchauffez doucement dans une poêle avec une cuillère à soupe de bouillon ou d’eau, ou une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

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