Rouget Barbu

A propos

Le rouget barbu vit sur le plateau continental entre 10 et 300 m de profondeur, sur les fonds coquilliers, sableux, graveleux ou dans les herbiers de zostères. C’est une petit poisson pêché sur nos côtes et très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Il se reconnait par sa jolie couleur rouge. Le rouget barbu est considéré comme un poisson semi-gras. Cru, il contient effectivement près de 9% de lipides, ce qui est moins que le saumon mais plus qu’un poisson blanc type merlu, par exemple. Il s’agit majoritairement de « bonnes graisses », c’est à dire d’acides gras mono- et poly- insaturés, dont les fameux omega-3. La consommation de rouget barbu contribue donc à notre santé cardiovasculaire, entre-autres bénéfices!

Tailles disponibles : P, M