Synonymes de raffinement et de cuisine gastronomique, les oeufs de poisson font des merveilles en cuisine ! Ingrédient incontournable des occasions spéciales, on les adore tant pour leur goût que pour leurs jolies couleurs vives ! ...
Les cuisses de grenouille sont utilisées comme ingrédient principal ou secondaire dans des préparations culinaires de plusieurs pays situés dans au moins trois continents. Les cuisses de grenouille peuvent être cuites entre 7 et 10 minutes à feu vif avec un peu de beurre, un...
Le thon blanc est sans doute le plus petit des thons, mesurant moins d'1m50, si le thon rouge mesure plus de 3m. Il est surtout demandé pour sa clair blanche, tendre, légèrement rosée et savoureuse. Le thon blanc est riche en nutrition : protéines, phospohre,...
Les têtes de poisson sont généralement demandées par les restaurateurs et hôteliers. On peut les cuisiner de différentes façons : en soupe, au piment, grillées, au fromage...
C’est l’un des poissons les plus maigres du marché (0,5 g de lipides pour 100 g), donc bienvenu dans la cuisine légère, surtout servi avec des légumes vapeur. La sole est aussi riche en protéines d'excellente qualité, en moyenne 18 g/100 g. Indispensables au bon...