Un apéritif rafraîchissant japonais à base de poulpe, de concombre, de wakame et de graines de sésame en tranches fines dans une vinaigrette de vinaigre de riz acidulé. Tangy, croustillant et rempli d'umami, cet apéritif japonais rassemble les meilleurs de la mer avec la grâce...
Après des années à enseigner aux cuisiniers à domicile comment maîtriser les poissons à la maison, j'ai appris que la plus grande peur autour du poisson grillé n'est pas un trop trop cuit - c'est la catastrophe redoutée des bâtons et des flip.C'est pourquoi...
Devinez quoi, les fruits de mer !?Aujourd'hui, nous coupons un ingrédient qui n'obtient pas assez d'amour - Surimi! Également connue sous le nom de kani ou de crabe d'imitation, cette vedette intelligente des fruits de mer a fait tranquillement des repas meilleurs depuis des décennies,...
Un ragoût de style espagnol copieux avec du chorizo, des calmars et des pois chiches mijotés dans un bouillon de tomate fumée avec des herbes méditerranéennes. Un pot, des saveurs audacieuses! Ce ragoût rustique est fumé, épicé et saumâtre à la fois. Passer le pain…...
Hé là , fruits de mer!Il y a quelque chose dans les repas de vacances qui va bien au-delà de la faim qui satisfait. Que ce soit ce poisson impeccablement grillé dans un café en bord de plage, le ceviche frais d'une ville côtière mexicaine ou...