14 Oct Tilapia grillé au citron et à l’ail
Mode de cuisson
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Ingrédients
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1 moyen citron
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2 cuillères à soupe beurre non salé
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1 clou de girofle ail, râpé
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4 (6 onces) filets de tilapia, épongés
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½ cuillère à café sel
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½ cuillère à café poivre noir concassé
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Huile de canola pour le grill
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1 cuillerée à soupe persil plat frais haché
Instructions
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Préchauffer le gril à feu vif (450-500°F). (Vous pouvez également préchauffer une poêle à feu vif.) Zester le citron pour obtenir 1 cuillère à café. Coupez le citron en deux sur la largeur.
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Mélanger le beurre, l’ail et le zeste de citron dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne jusqu’à ce que le beurre soit fondu, environ 90 secondes, en remuant à mi-cuisson. Saupoudrer le tilapia de sel et de poivre; badigeonner 1 côté de chaque filet avec environ 1 cuillère à café du mélange de beurre.
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Huilez la grille en trempant une serviette en papier dans l’huile et en la tenant avec des pinces pour frotter la grille. Placez le tilapia, côté beurré vers le bas, sur la grille huilée. Badigeonner uniformément les côtés exposés du poisson avec le reste du mélange de beurre. Cuire jusqu’à ce que le fond soit carbonisé, 3 à 4 minutes. Retournez doucement et continuez à griller jusqu’à ce que le poisson soit opaque, 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette et laisser reposer 5 minutes.
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Placer les moitiés de citron, côté coupé vers le bas, sur la grille ; cuire jusqu’à ce qu’il soit carbonisé, environ 2 minutes. Pressez les citrons carbonisés sur le poisson et saupoudrez de persil.
Photographe / Jennifer Causey, styliste culinaire / Karen Rankin, styliste d’accessoires / Christine Keely
Paru initialement : EatingWell.com, mars 2022
Faits nutritionnels (par portion)
| 218 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 1g | Crabes |
| 34g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
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Portions par recette 4 |
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Portion 1 filet |
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Calories 218 |
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| % valeur quotidienne * | |
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Glucides totaux 1g |
0% |
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Protéine 34g |
68% |
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Graisse totale 9g |
12% |
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Gras saturés 5g |
25% |
|
Cholestérol 100 mg |
33% |
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Vitamine A 259UI |
5% |
|
Vitamine C 4mg |
4% |
|
Vitamine D 211UI |
53% |
|
Vitamine E 1 mg |
4% |
|
Folate 44mcg |
11% |
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Vitamine K 19mcg |
16% |
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Sodium 381 mg |
17% |
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Calcium 24mg |
2% |
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Fer 1 mg |
6% |
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Magnésium 48 mg |
11% |
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Potassium 534 mg |
11% |
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Zinc 1 mg |
9% |
|
Vitamine B12 3mcg |
125% |
Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l’aide d’une base de données d’ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.
* Les valeurs quotidiennes (VQ) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indiqué sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d’un aliment ou d’une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. En fonction de vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourrez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime alimentaire sain pour le cœur de consommer quotidiennement moins de sodium que celles qui suivent un régime standard.)
(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététiste professionnel pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.
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