Je cuisine du poisson pour gagner ma vie, donc les plats de fruits de mer me surprennent rarement. Mais joues de flétan avec de la sauce piccata ? M'a absolument époustouflé. La combinaison d'un poisson tendre et sucré avec une croûte légère et croustillante et...
Rêvez une seconde avec nous, Seafoodies ! La neige tombe devant votre fenêtre, les lumières du sapin de Noël projettent une lueur chaleureuse dans la pièce et la cheminée crépite doucement en arrière-plan (ou peut-être s'agit-il de cette scène de cheminée parfaite qui joue sur votre téléviseur :...
En ce qui concerne les recettes de vivaneau rouge, celle-ci est l’une des préférées. Il prend moins de 20 minutes à préparer et regorge d’une saveur citronnée éclatante. Crédits photo : Ali Redmond C'est un gagnant absolu en matière de poisson croustillant à l'extérieur et feuilleté à...
Frais, simple et plein de saveurs insulaires, ce plat de thon capture l'esprit d'Hawaï dans chaque bouchée, sans aucune garniture sophistiquée. Ahi poke classique de style hawaïen avec du soja, du sésame, des algues et du togarashi, un plat de thon frais, simple et savoureux.Il...
Novembre, dans le monde des pêcheurs d'Alaska, signifie souvent un voyage vers le sud, à Seattle, pour Expo marine du Pacifique — renouer avec des amis, rencontrer des transformateurs et des gestionnaires de flotte, découvrir de nouveaux outils et technologies et se tenir au courant...