LANGOUSTES ENTIERES

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Pour cuire les crustacés, portez à ébullition un grand volume d’eau salée, voire assaisonnée. Rincez-les puis plongez-les dans l’eau. Comptez 2 minutes de cuisson par tranche de 100 g, soit 20 minutes pour un homard ou une langouste d’1 kilo. En morceaux, comptez 1 minute pour 100 g pour les queues, 1 minute 30 pour les pinces.

Tailles disponibles : G, M, P