Vous préparez un festin de crabes bleus ? Voici trois salades d’accompagnement qui s’accordent parfaitement avec les crabes entiers. L’idée : des plats qui rafraîchissent le palais et équilibrent la richesse beurrée du crabe.
Salade crémeuse aux cornichons
Le mélange sucré et acidulé des cornichons doux et des cornichons à l’aneth nettoie le palais entre deux bouchées de crabe beurré.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 3 cornichons à l’aneth entiers, hachés
- 3 cornichons doux entiers, hachés
- 1 branche de céleri hachée
- 60 g d’oignon rouge émincé finement
- 1 c. à soupe de jus de cornichons
- 60 g de crème aigre
- 120 g de mayonnaise
- Persil ou aneth frais haché pour décorer
Préparation
Mélangez les cornichons, le céleri, l’oignon, le jus de cornichons, la crème aigre et la mayonnaise dans un grand saladier. Couvrez et réservez au frais 15 à 20 minutes. Parsemez de persil ou d’aneth avant de servir.
Salade de macaronis au cheddar et aux poivrons
Le cheddar et les poivrons de cette salade de pâtes répondent au crabe trempé dans le beurre et aux épices de Baltimore.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 240 g de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde douce américaine
- 115 g de piments doux en bocal ou de poivrons rouges rôtis, en dés
- 60 g de céleri émincé
- 30 g d’oignons verts hachés
- 200 g de cheddar doux râpé ou en dés
- 225 g de macaronis cuits et refroidis
- 1/4 c. à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
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Préparation
Fouettez la mayonnaise, la moutarde, les poivrons, le céleri et les oignons verts dans un grand saladier. Ajoutez le cheddar, les macaronis et l’ail, mélangez, salez et poivrez. Couvrez et réservez au frais 15 à 20 minutes.
Salade succotash
Fraîche et savoureuse, cette salade de maïs et de haricots apporte une texture croquante, parfaite pour les festins de crabe en plein air.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de miel
- 150 g de maïs en grains (décongelé et égoutté s’il est surgelé)
- 150 g de haricots de Lima ou de fèves (décongelés et égouttés)
- 150 g de tomates cerises coupées en deux
- 30 g de bacon cuit haché
- 30 g d’oignon rouge en dés
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
Préparation
Fouettez l’huile, le vinaigre et le miel dans un grand saladier. Ajoutez le maïs, les haricots, les tomates, le bacon et l’oignon, mélangez, salez et poivrez. Couvrez et réservez au frais 15 à 20 minutes. Parsemez de basilic avant de servir.
Prêt pour le festin ?
Avec ces trois salades préparées à l’avance, il ne vous reste plus qu’à cuire les crabes à la vapeur, sortir le beurre fondu et les épices, et régaler vos invités.
