Pourquoi les brochettes de saumon grillées sont votre nouveau favori barbecue

Bienvenue, fruits de mer!

Il y a quelques grandes divisions de nourriture qui façonnent le monde: l’équipe ketchup ou la moutarde d’équipe. Ananas sur la pizza ou absolument pas. Beurre d’arachide croquant versus lisse (nous ne ramassons pas les côtés sur celui-là!). Les amateurs de coriandre contre ceux qui pensent qu’il a le goût du savon (c’est une chose réelle pour certains). Et puis il y a la division des grillades qui nous passionne: Team Skewer contre Team Anti-Skewer.

Nous sommes fièrement, sans vergogne l’équipe Skewer, et après avoir essayé notre recette de saumon à l’ail-dijon et de brochettes au citron – nous sommes convaincus que vous rejoignerez nos rangs!

Qu’est-ce qui rend la brochette des grillades si spéciales? Tout d’abord, il y a le facteur de plaisir pur. Le filetage de chaque ingrédient sur les bâtons transforme la cuisson ordinaire en une expérience interactive qui rend tout meilleur goût. Les enfants aiment particulièrement la nature pratique de la construction de la brochette – c’est comme des arts et des artisanat comestibles qui se terminent par le dîner! De plus, les brochettes rendent le contrôle des portions sans effort et créent des portions individuelles intégrées qui semblent être sophistiquées sans aucun effort supplémentaire.

Ces brochettes de saumon et de citron expliquent exactement pourquoi cette méthode de cuisine mérite plus d’amour. Les morceaux de saumon sains pour le cœur alternent avec des tranches de citron brillantes, toutes brossées d’une marinade d’ail-dijon irrésistible qui prend des minutes à faire. Alerte de spoiler! Le citron n’est pas seulement pour le spectacle – il aide à garder le saumon incroyablement humide tout en infusant chaque bouchée avec une bonté d’agrumes.

Les grillades avec des brochettes sont également super simples si vous gardez à l’esprit quelques conseils utiles. Faire tremper les brochettes en bois pendant au moins 1 heure avant le filetage pour empêcher le bambou de brûler. Nous aimons les jeter dans une casserole avec quelques centimètres d’eau juste au moment où nous rentrons à la maison avant d’amener tout le monde dans leur routine du soir. Ensuite, ils sont prêts à partir juste au moment où les «Je suis Hungry» commencent à se lancer dans le jeu.

Coupez les ingrédients en tailles similaires pour une cuisson uniforme. Et voici notre astuce préférée: toujours alterner des articles denses (comme le saumon) avec des articles plus doux (comme le citron) pour s’assurer que tout cuit fantastiquement ensemble. C’est pratiquement infaillible! Les portions individuelles cuisent uniformément, il y a moins de risque que les poissons tombent à travers les grilles de grille et le nettoyage est une évidence. Vous pouvez préparer tout à l’avance, puis les faire éclater sur le gril.

Qu’attendez-vous ?! Mettez votre brochette!

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Pour les brochettes:

• 3/4 saumon lb, coupé en 1-ech carrés
• 1 Grand citron, finement tranché
• 8 (10 pouces) brochettes en bambou (utilisera deux brochettes par portion, avec deux portions par personne)

Pour la marinade:

• 1 cuillère à soupe. persil, fraîchement haché
• 1 Grande gousse d’ail, pressée
• 1/4 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon
• 1/4 c.. sel
• Pincée de poivre noir
• 1 cuillère à soupe. Huile d’olive légère (pas extra vierge; choisissez quelque chose avec un point de fumée plus élevé)
• 1 cuillère à soupe. jus de citron frais

1. Prépare: Faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant au moins 1 heure pour les empêcher de prendre feu. Préchauffer le gril à feu moyen (environ 375˚ F).
2. Dans un bol moyen, remuer tous les ingrédients de la marinade.
3. Double la brochette du saumon et des tranches de citron, les pliant en deux et les lançant sur deux brochettes une à la fois. (La double brochette aide à tourner les kebobs de saumon sur le gril.) Brosser les deux côtés du saumon broché avec la marinade.
4. Huiler les grilles sur le gril, puis placer soigneusement les brochettes de saumon sur le gril chaud. Broupements de grillades pendant 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et opaque.

https://www.youtube.com/watch?v=b266isoiwpo