30 Déc Crevettes Buffalo
Crevettes croustillantes et frites recouvertes d’une sauce buffle classique piquante et épicée. Cet apéritif préféré du bar constitue un plat mémorable le jour du match ou un dîner de fruits de mer unique.
Si vous êtes amateur d’ailes de buffle et de fruits de mer, vous devez absolument essayer les crevettes de buffle.
Au lieu d’ailes, cette recette prend des crevettes croustillantes, en bouchées et succulentes et les enrobe d’une sauce piquante piquante et beurrée qui a une touche sucrée.
Trempez-les dans un côté de vinaigrette ranch ou au fromage bleu pour les refroidir !
Ces crevettes constituent un excellent ajout à n’importe quel menu de fête. Nous aimons particulièrement les servir lors des fêtes de football et pour le Super Bowl. Ils résistent à n’importe quelle aile et les invités semblent apprécier quelque chose d’un peu moins traditionnel.
Vous pouvez ajuster les niveaux de chaleur à votre guise en ajoutant plus de sauce piquante. Quand on veut que ce soit vraiment épicé, j’ajoute un peu de sauce piquante habanero Heartbeat au mélange. 🔥
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Ingrédients
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Crevette – Utilisez des crevettes extra grosses décortiquées et déveinées.
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Maïzena – Cela donne aux crevettes un enrobage croustillant et aide la sauce à adhérer.
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Assaisonnements – Vous aurez besoin de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.
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Huile – Utilisez de l’huile d’arachide ou de l’huile de canola pour faire frire les crevettes.
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Beurre – Veillez à utiliser du beurre non salé, sinon le plat risque d’être trop salé.
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Sauce piquante – Frank’s est la référence en matière de sauce Buffalo.
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Cassonade – Un peu de cassonade ajoute une touche de douceur. Vous pouvez le laisser de côté si vous préférez.
Comment faire
Étape 1
Ajouter la fécule de maïs et les assaisonnements dans un bol à mélanger. Utilisez un fouet ou une fourchette pour mélanger.
Étape 2
Ajoutez vos crevettes décortiquées et déveinées au mélange de fécule de maïs. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et enrober délicatement les morceaux de crevettes.
Étape 3
Faites frire les crevettes par lots de 6 dans une huile à 350F pendant environ 1 minute de chaque côté.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu, la cassonade et la sauce piquante dans un bol à mélanger. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que la sauce soit bien mélangée.
Étape 5
Ajouter les crevettes et mélanger.
Étape 6
Retirer les crevettes du bol à mélanger et servir avec une vinaigrette ranch ou au fromage bleu et des bâtonnets de céleri.
Conseils
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La température de l’huile est importante. Maintenez une température d’huile constante autour de 350°F pour des crevettes parfaitement croustillantes. Utiliser une friteuse est le moyen le plus simple d’y parvenir.
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Ne surchargez pas la poêle. Ajouter trop de crevettes à la fois fera baisser la température de l’huile, ce qui donnera des crevettes détrempées. Pour éviter cela, n’en faites pas frire plus de 6 à la fois.
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Rendez-le plus épicé. Ajoutez du Frank’s supplémentaire, un peu d’assaisonnement de Cayenne ou même un peu d’une autre sauce piquante plus épicée (nous aimons Heartbeat et Yellowbird).
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Servir immédiatement. Les crevettes Buffalo sont à leur meilleur lorsqu’elles sont chaudes et croustillantes. Ne le laissez pas reposer trop longtemps avant de servir.
Restes
Comment stocker
Si vous parvenez à avoir des restes (ce qui est rare car ils sont si savoureux), conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Comment réchauffer
Pour les réchauffer, mettez-les au four à 350°F pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau croustillants. Évitez le micro-ondes, sauf si vous aimez les crevettes détrempées. Vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour un croquant supplémentaire.
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Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne ; fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Faites chauffer 1 pouce d’huile végétale dans une poêle épaisse, en fonte ou dans une cocotte à 360 degrés.
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Pendant que l’huile chauffe, ajoutez les crevettes dans le bol avec le mélange de fécule de maïs, mélangez avec une spatule en caoutchouc pour enrober les crevettes.
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Faites frire les crevettes par lots de 6, en les retournant après 60 secondes, en les faisant frire encore 60 secondes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
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Retirez les crevettes de l’huile et placez-les sur une plaque à biscuits ou une grille recouverte de papier absorbant.
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Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
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Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu, la sauce piquante et le sucre, fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Mélanger les crevettes dans la sauce Buffalo préparée jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées.
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Servir avec une vinaigrette ranch préparée ou une sauce Buffalo supplémentaire.
Peut être préparé dans une friteuse à air
- Préchauffer la friteuse à air pendant 5 minutes à 400 degrés.
- Placez délicatement les crevettes enrobées de fécule de maïs dans le panier en une seule couche, vaporisez légèrement d’huile végétale.
- Faites frire à l’air libre pendant 3 minutes, retournez les crevettes et faites frire encore 3 minutes.
- Incorporer la sauce préparée.
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