01 Jan Faire bouillir des fruits de mer (recette dans une casserole)
Cela peut ressembler à une recette pour une réunion dans le jardin, mais cette bouillie de fruits de mer One Pot est également assez facile pour un soir de semaine ! Avec du chorizo épicé, des pommes de terre tendres, du maïs et une variété de fruits de mer (crabe, palourdes et crevettes !), c’est un véritable régal.
Recette facile de cuisson de fruits de mer
Faire bouillir des fruits de mer peut sembler intimidant, mais croyez-moi, c’est bien plus facile qu’il n’y paraît. Je prépare cette recette classique de fruits de mer dans une grande casserole, et chaque fois que je le fais, cela ressemble à une fête estivale (sans le stress). Des crevettes juteuses, des pommes de terre tendres, du maïs sucré et des saucisses fumées sont tous mélangés dans un bouillon épicé Old Bay. C’est amusant, un peu brouillon et parfait pour les dîners d’été décontractés en famille ou entre amis. Étalez le tout sur du parchemin et laissez tout le monde s’y plonger – aucun placage sophistiqué n’est requis ! Vous pouvez même doubler ou tripler la recette selon vos besoins. Pour plus de recettes de fruits de mer, ne manquez pas mes sachets de ragoût de fruits de mer portugais et de crevettes en papillote.
Pourquoi cette ébullition de fruits de mer sera votre nouvelle tradition estivale
Chaque fois que je peux dîner dehors en été, je le prends, et il n’y a pas de meilleure raison que cette recette de bouillie de fruits de mer. Toute ma famille adore creuser et chacun a ses morceaux préférés, certains d’entre nous préférant les pattes de crevettes ou de crabe, et d’autres creusant dans les tendres pommes de terre bouillies. Voici pourquoi vous allez adorer cette recette.
- Facile: Cette recette consiste simplement à tout mettre dans une casserole. Ce n’est pas beaucoup plus simple que ça !
- Délicieux: Avec des fruits de mer frais et les bons assaisonnements, vous n’avez pas besoin de grand-chose pour faire bouillir des fruits de mer savoureux.
- Agréable à tout le monde: Il y a tellement de variété dans une bouillie de fruits de mer que tout le monde trouvera quelque chose qu’il aime, ce qui en fait le nec plus ultra pour plaire à tout le monde.
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Ingrédients dont vous aurez besoin
Vous trouverez ci-dessous tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette facile de cuisson de fruits de mer. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Chorizo Frais ajoute beaucoup de saveur au bouillon pendant la cuisson des fruits de mer, insufflant au tout un peu de piquant. Vous pouvez utiliser du chorizo de poulet si vous le souhaitez.
- Pommes de terre rouges sont le classique pour faire bouillir des fruits de mer, mais l’or du Yukon fonctionnerait également. N’utilisez pas de rousses, qui sont trop féculentes.
- Feuilles de laurier infusez également le liquide avec de la saveur.
- Assaisonnement Old Bayun favori pour accompagner les fruits de mer. J’utilise la version faible en sodium.
- Eauqui se transforme en un délicieux bouillon de fruits de mer lorsque tout bout.
- Palourdes à petit coutoujours dans les coquilles.
- Grappes de pattes de crabe des neiges fendues sont doux et faciles à travailler, mais d’autres crabes sont également des options. Vous pouvez également couper les crabes dans le sens de la longueur le long de la carapace avec des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé. Des pattes de crabe royal ou du homard peuvent également être utilisés à la place des pattes de crabe des neiges.
- Crevettes géantesavec les coquilles toujours en place car elles ajoutent également beaucoup de saveur au liquide de cuisson.
- Épis de maïsque j’ai coupé en deux donc si j’en sers 4, tout le monde en a un.
- Citron et persil frais pour égayer le plat.
Comment faire bouillir des fruits de mer à l’ancienne
Voici un bref aperçu des étapes à suivre pour préparer cette recette de bouillie de fruits de mer. Consultez la fiche de recette en bas pour les instructions imprimables.
- Faire dorer le chorizo: Enduire une cocotte d’enduit à cuisson et cuire le chorizo pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Annuler.
- Faire mijoter les pommes de terre: Incorporer l’eau, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, puis incorporer le Old Bay.
- Cuire les fruits de mer et le maïs: Ajoutez les palourdes, les pattes de crabe et les crevettes, puis couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les palourdes commencent à s’ouvrir et que les crevettes deviennent roses.
Comment servir une ébullition de fruits de mer
Si vous souhaitez servir cette recette de cuisson de fruits de mer dans une casserole de manière traditionnelle, couvrez une table extérieure de papier sulfurisé ou de papier de boucherie, ou utilisez du papier journal. Égouttez vos fruits de mer à ébullition (je garde le liquide, c’est génial pour faire de la chaudrée de palourdes !) et étalez le contenu de la cocotte sur la table. Servir avec du persil et du citron et peut-être des serviettes et des bavoirs.
Lorsque je prépare cela uniquement pour ma famille, je ne veux pas ce genre de désordre, alors ce que je fais généralement, c’est tapisser une plaque de papier sulfurisé et y placer les fruits de mer bouillis, comme illustré ici. Ensuite, j’ai installé une plaque vide pour récupérer les coquilles pendant que tout le monde mange.
Conseils de conservation et de réchauffage
- Réfrigérer: Les fruits de mer devront être réchauffés séparément, je place donc les crevettes, les pattes de crabe et le crabe dans un récipient et les pommes de terre et le maïs dans un autre. Ils se conserveront 1 à 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage: Ajoutez le maïs et les pommes de terre dans une casserole avec un couvercle. Ajoutez un généreux filet d’eau (ou le bouillon réservé) et faites chauffer à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Ensuite, ouvrez la marmite, ajoutez les fruits de mer et faites cuire encore 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient juste réchauffés. C’est la meilleure façon de réchauffer vos fruits de mer bouillis sans que les fruits de mer ne deviennent caoutchouteux.
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Rendement: portions
Taille de la portion : 1 /4 de la recette
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Vaporiser une grande casserole à fond épais (faitout) avec un enduit à cuisson et ajouter le chorizo. Cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer et caraméliser, environ 5 minutes. Annuler.
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Ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier et 1 ½ tasse d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine tendres. Environ 15 minutes. Ajouter le vieux laurier et remuer.
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Ajouter les pattes de crabe, couvrir et cuire 5 minutes puis ajouter le chorizo, les palourdes, les crevettes et le maïs, cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent et que les crevettes soient opaques ; environ 5 à 6 minutes. Servir avec du citron et du persil frais, pour la garniture.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
Portion: 1 /4 de la recette, Calories : 388 kilocalories, Glucides : 60 g, Protéine: 21 g, Graisse: 8 g, Gras saturés : 4 g, Gras polyinsaturés : 1 g, Gras monoinsaturés : 0,3 g, Gras trans : 0,01 g, Cholestérol: 111 mg, Sodium: 417 mg, Potassium: 1651 mg, Fibre: 6 g, Sucre: 7 g, Vitamine A : 488 UI, Vitamine C : 39 mg, Calcium: 86 mg, Fer: 4 mg
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