Ingrédients de base des fruits de mer sains dont vous avez toujours besoin

C’est une nouvelle année.

Une table rase.

Un vous en meilleure santé.

Une alimentation saine ne doit pas nécessairement être une corvée ou quelque chose que vous redoutez de faire. Il s’agit d’un changement de style de vie que vous pouvez commencer à mettre en œuvre de manière subtile. Un moyen simple de commencer est de regarder votre garde-manger.

Nos garde-manger semblent avoir la mauvaise réputation d’être des zones de collations, remplies de choix faciles et parfois malsains. Généralement reconnu, les fruits de mer sauvages sont considérés comme l’une des sources de protéines et d’oméga-3 les plus saines dont nous disposons. Sans aucun argument, l’idée de cuisiner ces délicieux superaliments peut devenir écrasante.

Avec quelques ingrédients de base classiques dans votre garde-manger, vous vous retrouverez à préparer des repas sains et faits maison en un rien de temps.

Que sont les ingrédients de base ?

Les fruits de mer surgelés, comme le thon sauvage, les crevettes tachetées de la Colombie-Britannique et le crabe dormeur, regorgent tous de nutriments dont notre corps a besoin. Faire connaissance avec vos pêcheurs locaux garantit non seulement des produits frais de qualité, mais également une vente directe aux pêcheurs et une traçabilité à 100 %. L’achat d’un produit de qualité garantira un plat frais.

Les fruits de mer frais, comme de nombreux ingrédients frais, ont une durée de conservation limitée. C’est là que vos ingrédients de base vous aident à moins stresser et à cuisiner davantage ! Semblable au principe de base de la farine et de l’eau, on peut faire des pâtes, mais ajoutez un œuf et du sucre… vous avez maintenant un gâteau.

Céréales entières

Les bienfaits des grains entiers remontent à des milliers d’années et continuent de démontrer des propriétés protectrices contre certaines maladies, le cancer, le diabète et l’obésité. Remplis de nutriments riches comme les fibres, la vitamine E, le cuivre, le magnésium, le sélénium, le zinc et les vitamines B, en plus de composés préventifs utiles contre les maladies, les grains entiers sont non seulement sains, mais aussi de longue conservation. Il a également été démontré que les grains entiers ont un impact bénéfique sur l’inflammation chronique.

L’intégration de grains entiers à votre mode de vie sain peut se faire de différentes manières. Un examen plus attentif des étiquettes des aliments vous aidera à prendre des décisions plus éclairées. Pour être considéré comme un grain véritablement « entier », le mot « entier » doit être présent. « Blé » est un mot clé en matière de santé, car ce n’est pas la même chose que « blé entier ». Les céréales complètes, comme le sorgho, le boulgour et le quinoa, ne vous sont peut-être pas aussi familières que d’autres (orge, riz sauvage, sarrasin), mais cela ne devrait pas vous empêcher de les essayer.

Graisses saines

Lorsqu’on parle de graisses saines utilisées en cuisine, il peut être difficile de dépasser le mot lui-même. Les graisses saines utilisées en cuisine comprennent, sans s’y limiter, les huiles d’olive, l’huile de canola, l’huile d’arachide et l’huile de tournesol. En fonction de la graisse de cuisson utilisée, la durée de conservation du produit varie, mais la plupart des huiles ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue.

Cuisiner avec des graisses implique bien plus que d’aider vos fruits de mer à ne pas coller à la poêle. Les vinaigrettes, marinades et sauces contiennent toutes un mélange d’huiles et de graisses. Faire vos vinaigrettes et sauces sont des conseils santé à apprendre.

Les graisses de cuisson saines sont utilisées pour remplacer certaines graisses de cuisson moins saines (beurre et autres graisses solides). Une petite quantité peut faire beaucoup de bien avec les huiles. Bruine et goût, bruine et goût renforceront votre palette de chef et vous aideront à éviter de trop arroser votre plat.

Les huiles de cuisson sont similaires aux fruits de mer. Si ça sent mauvais, ne l’utilisez pas. L’oxydation se produit lorsque l’huile est stockée trop longtemps, à ce stade l’huile est rance. Si votre huile atteint son point de fumée et commence à fumer, l’huile a déjà commencé à se dégrader et vous devez recommencer l’huile. Entrer dans le monde culinaire des huiles et des graisses de cuisson continuera de vous surprendre par des opportunités.

Garde-manger de base : estragon, persil, ciboulette et aneth

Les éléments de base de votre garde-manger devraient inclure de la farine, des assaisonnements et des herbes séchées. La farine est un élément essentiel de la cuisine/pâtisserie. Des fruits de mer aux gâteaux d’anniversaire, la farine a de nombreux usages et est proposée dans de nombreuses variétés pour répondre aux besoins personnels.

Semblables aux options de farine, les assaisonnements et les herbes séchées dépendent des préférences personnelles en matière de plat et de goût. Les plus courants comprennent l’estragon, le persil, la ciboulette et l’aneth.

Estragon

L’estragon, qu’il soit doux ou fort, nécessite moins que plus ! Quel que soit le type d’estragon utilisé, les saveurs peuvent rapidement devenir puissamment intenses. Si vous avez déjà de l’estragon dans votre garde-manger, il y a de fortes chances que vous en ayez du type français ou russe. À la fois chaud et rafraîchissant, semblable au goût de la réglisse, l’estragon français est doux et doux. L’estragon russe offre une saveur plus forte qui peut résister à des ingrédients plus piquants.

Persil et ciboulette

Offrant un goût terreux et poivré, le persil peut être une garniture fraîche, ajouté à une sauce et mélangé à d’autres fins culinaires. La ciboulette est également une excellente garniture qui donne à votre plat de fruits de mer une touche de couleur et de goût. Avec la capacité de se marier harmonieusement avec d’autres herbes, la ciboulette a un goût similaire à celui d’un croisement oignon/ail.

Aneth

L’aneth est considéré comme la meilleure herbe pour accompagner les fruits de mer. Léger et délicat, l’aneth rehausse le goût et les saveurs déjà naturellement présentes dans les fruits de mer. L’une des principales raisons pour lesquelles les fruits de mer frais sont appréciés dans le monde entier est leur saveur unique et identifiable. L’aneth vous offre des options illimitées en matière de garniture et d’utilisation.

Les plats à emporter…dans votre cuisine !

Les fruits de mer ne devraient pas être intimidants à cuisiner. Lorsque vous avez des ingrédients de base dans votre garde-manger, votre objectif principal peut être de sélectionner et de commander vos fruits de mer de haute qualité. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de préparer vos ingrédients de base. Les considérations de santé personnelle seront le facteur déterminant dans le choix de vos ingrédients de base. Une fois que ceux-ci sont disponibles, garder les articles en stock devient une seconde nature.

Amenez vos plats de fruits de mer préférés à de tout nouveaux niveaux !