La nutrition des fruits de mer simplifiée : ce que vous devez savoir

Ça va être amusant, les fruits de mer !

Prêt à tester votre QI nutritionnel ? Prenez un stylo (ou notez simplement un score mental) car nous sommes sur le point de découvrir ce que vous savez vraiment sur les vitamines et les minéraux contenus dans vos fruits de mer préférés. Pas de pression : c’est le genre de quiz amusant où tout le monde gagne, car, à la fin, vous saurez exactement quels poissons et crustacés contiennent quels nutriments et pourquoi votre corps a besoin de chacun d’eux !

Maintenant que nous savons que vous pensez déjà connaître les réponses, nous vous promettons qu’il y aura ici certains nutriments qui vous surprendront. Restez avec nous et préparez-vous à être surpris. Il s’avère que de nombreux ménages manquent sérieusement de nutriments essentiels, et les fruits de mer contiennent exactement ce qui manque.

Des enquêtes alimentaires récentes révèlent une tendance inquiétante : les Américains ont tendance à sous-consommer plusieurs nutriments essentiels, en grande partie parce que notre alimentation repose fortement sur les sucres ajoutés et les aliments transformés, tout en lésinant sur les options riches en nutriments. Le résultat ? Nous manquons de nutriments qui favorisent un vieillissement en bonne santé, réduisent le risque de maladies chroniques et assurent le fonctionnement optimal de notre cœur, de notre cerveau, de notre système immunitaire et de nos os.

La recherche montre que 80 à 90 % des Américains ne mangent pas les 2 à 3 portions recommandées de fruits de mer chaque semaine et que seulement 10 % environ respectent les recommandations quotidiennes en matière de légumes. Bien qu’il y ait certainement des raisons qui contribuent à ce manque à gagner – le coût, l’accessibilité et un mode de vie chargé – l’une des raisons évoquées par de nombreuses personnes est le manque de sensibilisation. Dans une enquête, 60 % des adultes américains pensaient suivre une « alimentation saine », mais, comme nous l’avons vu, les données racontent une histoire différente.

Alors, quels nutriments méritent notre attention et pourquoi ? C’est ici que nous revenons à notre jeu-questionnaire ! Suivez les questions et rassurez-vous : que vous confirmiez ou contestiez vos connaissances, il y aura un petit tour d’horizon des recettes de fruits de mer exceptionnelles à la fin sous forme de prix de quiz.

Question 1 : Quel nutriment soutient plus de 700 réactions enzymatiques dans votre corps ?

Réponse : magnésium

Ce minéral impressionnant participe à plus de 700 réactions enzymatiques différentes dans tout votre corps et joue un rôle exceptionnel dans la régulation de la glycémie. De nombreuses variétés de fruits de mer apportent des quantités significatives de magnésium à votre alimentation, les crustacés comme les palourdes, les moules et le crabe étant des sources particulièrement riches. Lorsque vous associez des fruits de mer à d’autres aliments riches en magnésium comme les légumes-feuilles ou les noix, vous créez des repas qui soutiennent tout, de la fonction musculaire à la production d’énergie en passant par la santé du système nerveux.

Question 2 : Quelle vitamine est presque impossible d’obtenir suffisamment par le biais de l’alimentation seule, mais le saumon fournit les deux tiers de vos besoins quotidiens en une seule portion ?

Réponse : Vitamine D

Ce nutriment essentiel soutient les niveaux d’énergie, la santé des os et la fonction immunitaire. Une portion de 3,5 onces de saumon rouge fournit environ les deux tiers de vos besoins quotidiens en vitamine D, ce qui fait des fruits de mer comme le saumon, le thon et les sardines l’une des meilleures sources alimentaires disponibles. Le saumon se distingue également comme l’une des sources les plus riches d’acides gras oméga-3 DHA et EPA, contribuant à améliorer la santé cardiovasculaire, la fonction cérébrale et les performances cognitives.

Question 3 : Quel nutriment est essentiel au développement du cerveau, à la santé cognitive et à la mémoire et peut-on le trouver dans les huîtres ?

Réponse : Choline

Ce nutriment souvent négligé soutient le développement du cerveau, la santé cognitive, la mémoire et la fonction nerveuse. Les sources riches comprennent le poisson, les huîtres, les œufs, les noix, les graines et les légumes crucifères. Les huîtres en conserve sont particulièrement riches en vitamine B-12 pour le métabolisme et la santé cellulaire, en fer pour le transport de l’oxygène et de l’énergie et en cuivre pour la production d’énergie et la fonction immunitaire.

Question 4 : Quel minéral aide les cellules immunitaires à communiquer efficacement et est particulièrement abondant dans le hareng ?

Réponse : le zinc

Ce minéral aide vos cellules immunitaires à se développer et à communiquer efficacement. Le hareng fournit des protéines de haute qualité ainsi que des vitamines B et du zinc tout en restant faible en graisses saturées. Ces nutriments soutiennent également la santé cardiaque et le développement du cerveau du fœtus. Les crustacés comme le crabe et les huîtres sont également riches en zinc.

Question 5 : Quelle vitamine B spécifique, présente dans les crustacés comme les palourdes et le crabe, soutient le métabolisme et la santé cellulaire ?

Réponse : Vitamine B-12

Les crustacés comme les palourdes, les crabes, les huîtres et les moules possèdent des concentrations élevées de vitamine B-12, essentielle aux niveaux d’énergie, au métabolisme et à la santé cellulaire. Le crabe en conserve fournit des quantités particulièrement impressionnantes de B-12 ainsi que des oméga-3 pour un cœur et un cerveau sains, du magnésium (nécessaire à plus de 700 réactions enzymatiques dans le corps), du fer et du zinc. Les moules en conserve fournissent des vitamines B-12, A et D pour le soutien des os et du système immunitaire, et les palourdes en conserve sont particulièrement riches en fer et en vitamines B-12 et C.

Question 6 : Quel minéral antioxydant protège votre santé cérébrale et immunitaire et se trouve dans les poissons blancs comme la morue ?

Réponse : Sélénium

Puissant minéral antioxydant qui agit comme un bouclier protecteur pour vos cellules, le sélénium les défend contre les dommages tout en favorisant la santé cérébrale et immunitaire. La morue et d’autres poissons blancs comme le flétan, le tilapia et la goberge fournissent ce minéral en conjonction avec des vitamines B et des acides gras oméga-3, tous travaillant ensemble pour soutenir la santé cardiaque, la fonction cérébrale et le bien-être de tout le corps. Les variétés de poisson blanc offrent un point d’entrée accessible aux tout-petits ou à tous ceux qui découvrent les fruits de mer, grâce à leur saveur douce et leurs applications culinaires polyvalentes.

Question 7 : Quel nutriment maintient la contraction des muscles, le fonctionnement des nerfs et une tension artérielle saine ?

Réponse : Potassium

En contribuant à diverses fonctions essentielles de votre corps, l’un des multiples avantages du potassium est de garantir que vos muscles se contractent correctement pendant les entraînements afin que votre système nerveux puisse communiquer efficacement. Le maintien d’un apport adéquat en potassium joue également un rôle essentiel dans la régulation de la pression artérielle, ce qui le rend particulièrement important pour la santé cardiovasculaire. Vous trouverez du potassium dans les poissons comme le saumon, le thon et le flétan, les crustacés comme les palourdes et les huîtres, ainsi que les avocats, les patates douces, les haricots, le yaourt et les bananes !

Question bonus : quels poissons, petits mais puissants, contiennent des oméga-3, de la vitamine D, du calcium et des bienfaits anti-inflammatoires, le tout dans un seul emballage pratique ?

Réponse : les sardines

Ne vous laissez pas tromper par leur petite taille : ces poissons riches en nutriments contiennent une abondance de vitamine D, de vitamine B12 et de calcium. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 présents dans les sardines aident à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et peuvent contribuer à un cœur sain, tout en contenant des composés anti-inflammatoires qui peuvent également aider à soulager l’inflammation dans tout le corps. De plus, les sardines en conserve constituent un aliment de base pratique, économique et riche en protéines.

Alors, comment as-tu fait !? Comme vous pouvez le constater, la plupart des fruits de mer contiennent plusieurs nutriments qui agissent ensemble pour favoriser une santé optimale à toutes les étapes de la vie, de la naissance jusqu’à la vieillesse. Qu’il s’agisse de vieillir en bonne santé et de réduire le risque de maladies chroniques, ou de soutenir votre cœur, votre cerveau, votre système immunitaire et vos os, les fruits de mer sont une réponse gagnante à tous les niveaux.

Maintenant que vous savez exactement quels nutriments vous consommez et pourquoi ils sont importants, donnez-en un

Essayez les recettes approuvées par les fruits de mer. Vous l’avez mérité !

Smash Burgers au Saumon avec Mayo Sriracha

Non seulement ils sont délicieux, mais ces hamburgers au saumon regorgent également d’acides gras oméga-3, de protéines, de vitamines B, de vitamine D et de sélénium. Oui, ces hamburgers offrent de grandes quantités de nutriments superstars qui garderont votre cœur et votre cerveau en bonne santé et soutiendront une peau d’été et des niveaux d’énergie élevés. Et l’un de nos dégustateurs a déclaré que c’était le « meilleur burger au saumon » qu’ils aient jamais mangé !

Puttanesca au thon

Le thon est une star nutritionnelle : il fournit des protéines ainsi qu’une riche source de nutriments essentiels tels que la vitamine B-6 et les oméga-3 bons pour le cœur. Lorsque vous souhaitez déguster deux à trois portions de fruits de mer par semaine, c’est certainement un moyen facile, pratique et savoureux d’y arriver !

Huîtres grillées au miel et au parmesan

Non pas que nous ayons besoin d’une autre bonne raison pour manger des huîtres, mais elles regorgent de vitamine D (pour aider à garder les os, les dents et les muscles en bonne santé), de zinc (pour renforcer le système immunitaire), de fer et même de cuivre (qui aide à transporter l’oxygène vers notre cerveau et à maintenir la santé cellulaire).

Moules à la sauce au vin blanc

Pour lancer la fête des moules, faites revenir un peu d’échalote et d’ail, puis mélangez les ingrédients du bouillon avec la poudre de curry et le cumin. Ces crustacés riches en nutriments fournissent environ 20 grammes de protéines par portion de 3 onces et sont riches en zinc et en sélénium pour un soutien antioxydant et anti-inflammatoire.

Pâtes instantanées en pot avec sauce rouge et palourdes

En plus d’être savoureuses, les palourdes sont riches en protéines et sont également riches en vitamine B-12, en sélénium, en fer et en zinc. Nous aimons garder les palourdes en conserve à portée de main afin de pouvoir les incorporer à des soupes, des sauces et des trempettes pour un apport nutritionnel instantané.