Mahi noirci avec salsa à la mangue

C’est facile Mahi Mahi noirci avec salsa à la mangue est le plat de fruits de mer de qualité restaurant que vous cherchiez à ajouter à votre menu hebdomadaire. Utilisez des assaisonnements et de la salsa du commerce, ou préparez les vôtres avec les ingrédients faciles ci-dessous. Aucune compétence ou équipement particulier n’est nécessaire – juste un dîner de poisson rockstar à votre propre table de cuisine.

Le poisson noirci apporte une tonne de saveur avec très peu de travail – notre type de recette préféré. Même si vous préparez cette irrésistible salsa à la mangue à partir de rien, le dîner peut être sur la table en moins de 30 minutes.

La meilleure façon d’obtenir l’omble parfait sur vos filets de mahi est d’utiliser un poêle en fonte à feu moyen-vif. Mais si votre seule option est une poêle antiadhésive, vous obtiendrez toujours un délicieux dîner de poisson. Surveillez simplement le poisson et retournez-le lorsqu’il est parfaitement doré.

Si vous souhaitez ajouter des recettes de mahi plus faciles à votre menu hebdomadaire, consultez mon Mahi Mahi poêlé dans une sauce à l’ail, mon Mahi Mahi noirci classique et mes tacos Mahi noircis.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

Avant de passer aux instructions étape par étape, quelques notes sur les ingrédients :

Poisson: la recette demande du Mahi Mahi, mais cette méthode de noircissement simple peut être utilisée sur presque tous les poissons, des sandwichs au mérou au flétan en passant par les steaks de thon poêlés noircis.

Beurre: le processus de noircissement du poisson repose sur les solides du lait contenus dans le beurre pour accélérer le processus de « noircissement ». Je préfère le beurre salé, mais utilisez ce que vous avez. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile, si nécessaire.

Mélange d’assaisonnement : utilisez ma recette d’épices noircies ci-dessous, ou un pot d’assaisonnement noirci ou de mélange d’épices cajun acheté en magasin.

Salsa à la mangue: ma recette est hautement personnalisable. Utilisez n’importe quelle couleur d’oignon ou type de piment épicé pour assaisonner la salsa. Ou achetez de la salsa à la mangue toute préparée dans votre épicerie locale.

Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.

Instructions étape par étape :

1. Préparez une salsa habanero à la mangue

Mélanger les mangues coupées, le poivron rouge, l’oignon rouge, les piments habanero et la coriandre. Assaisonner avec du miel, du jus de citron vert frais et du sel, au goût.

2. Préparez un assaisonnement noirci

Mélangez toutes les épices dans un petit bol. Remuer et réserver.

3. Beurrer et assaisonner le poisson

Faire fondre le beurre et mesurer 2 cuillères à soupe d’assaisonnement noircissant maison. Si vous utilisez des assaisonnements du commerce, goûtez un peu du mélange d’épices pour déterminer s’il a besoin d’une pincée de sel ou de sucre en plus pour équilibrer la saveur.

Badigeonner les filets de poisson séchés de beurre fondu, puis saupoudrer généreusement d’assaisonnement noircissant.

4. Saisir les filets de poisson

Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Placez ensuite délicatement vos filets de mahi, côté assaisonnement vers le bas, dans la poêle chaude. Badigeonner le deuxième côté de beurre et assaisonner légèrement d’épices cajun.

Cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les filets de poisson soient cuits à environ 70 % et que le côté assaisonné soit profondément doré. Retourner et saisir pendant 1 à 2 minutes finales, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.

5. Garnir et servir

Servir le mahi noirci avec une généreuse portion de salsa à la mangue et garnir de quartiers de lime.

Quel genre de poisson est le Mahi Mahi ?

Mahi est un coryphène (qui n’a aucun lien avec les dauphins). C’est un poisson blanc très ferme semblable au flétan du Pacifique. On les trouve souvent congelés dans des sachets hermétiques dans la section congélateur de votre épicerie. Le mahi est un poisson blanc ferme, facile à préparer dans toutes sortes de recettes. Bien que feuilleté, il ne se désagrège pas dans la poêle.

Quels sont les ingrédients de la saison du noircissement ?

Il s’agit généralement d’un mélange d’épices composé de saveurs traditionnellement « cajun ». Dans mon assaisonnement noircissant, j’utilise un mélange de poudre d’ail, d’oignon, de paprika, de paprika fumé, d’origan, de thym, de poivre de Cayenne, de sel, de sucre et de poivre noir.

Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre pour noircir le poisson ?

Vous pouvez utiliser une huile neutre à feu vif à la place du beurre. Mais le processus de noircissement du poisson dépend des solides du lait contenus dans le beurre pour accélérer le processus de « noircissement ». Et le beurre donne une saveur plus authentique.

Comment conserver le poisson noirci avec de la salsa à la mangue ?

Conservez les restes de filets de poisson dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. La salsa à la mangue doit être conservée séparément jusqu’à 3 jours.

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