Nous repensons le cocktail de crevettes – et c’est mieux que jamais!

Bonjour, fruits de mer!

Certains classiques ne se démosent jamais – ils s’améliorent avec une réinvention réfléchie. C’est exactement ce que nous ressentons à propos des crevettes Cocktail, cet apéritif bien-aimé qui a honoré des tables élégantes depuis des générations. Plutôt que de simplement répéter la tradition, nous avons décidé de donner à ce favori intemporel une tournure moderne et moderne qui honore son héritage tout en mettant les nouvelles saveurs passionnantes au premier plan.

Notre curiosité nous a conduits sur un chemin fascinant de l’histoire de l’apéritif (oui, nous sommes ce genre de nerds alimentaires!). Saviez-vous que les crevettes n’étaient même pas l’étoile originale de ce plat? La première incarnation du cocktail comportait en fait des huîtres! Autour des années 1890, des «cocktails» d’huîtres servis dans des verres avec des sauces acidulées et épicées sont devenues populaires à San Francisco. À mesure que la réfrigération s’améliorait et que les crevettes sont devenues plus largement disponibles à travers l’Amérique, il a offert une alternative plus accessible. Dans les années 50 et 60, le cocktail de crevettes était devenu la quintessence des repas sophistiqués.

Avec notre cocktail de crevettes Bloody Mary de style Ceviche, nous célébrons cette riche histoire tout en apportant une nouvelle excitation à une icône culinaire. Nous avons maintenu les éléments qui ont rendu l’original – des crevettes réfrigérées partenaires et une sauce épicée acidulée – tout en introduisant des techniques de ceviche péruvienne et des saveurs complexes et satisfaisantes d’une mary sanglante bien conçue.

Le profil nutritionnel obtient également une mise à niveau. L’incorporation d’agrumes et de légumes frais dans notre marinade ajoute des vitamines et des antioxydants supplémentaires à la nutrition déjà impressionnante des crevettes. Pour un tel crustacé, ces puissances protéiques offrent 20 grammes de protéines par portion de 3 onces avec le sélénium, la vitamine B12 et d’autres nutriments essentiels!

Nous nous sommes tissés dans du céleri croustillant à la fois dans le mélange de ceviche et comme garniture pour cette crunch de Mary Bloody Mary par excellence. Et oui, il y a une touche de vodka pour l’authenticité, bien que vous puissiez facilement remplacer la vodka non alcoolisée pour le garder familial sans perdre ce goût de signature. Le résultat? Un classique revitalisé qui respecte la tradition tout en se sentant complètement frais et contemporain – parfait pour tout, des rassemblements d’été aux dîners haut de gamme.

Il s’agit d’un cocktail de crevettes réinventé pour les amateurs de fruits de mer d’aujourd’hui – un plat avec un passé léger et un avenir passionnant. Essayez notre version réinventée lors de votre prochaine réunion, et nous pensons que vous conviendrez que certains classiques continuent de s’améliorer!

Imprimer

• 1 livre cuit *, pelé et déveiné grand en crevettes jumbo (nous avons utilisé l’extra-large), la queue
• 5 De grandes tiges de céleri avec des feuilles, 4 coupées en deux et 1 finement en dés
• ½ citron, zesté et jus
• ½ tasse ketchup
• ¼ tasse La vodka glacée (la vodka non alcoolisée fonctionne bien aussi)
• 1 cuillère à soupe raifort préparé
• 1 cuillère à café Sauce worcestershire
• ½ cuillère à café sauce de soja
• Tissure de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu
• Coriandre pour garniture

1. Crevettes sèches avec une serviette en papier; Jeter la serviette en papier. Retirez 8 crevettes et réservez pour la garniture.
2. Retirez les queues de crevettes sur les crevettes restantes et coupez toutes les crevettes à l’exception des 8 pièces réservées.
3. Mélanger les crevettes en dés et le céleri en dés dans un bol moyen ou une grande tasse de mesure; annuler.
4. Dans un autre bol moyen, mélanger les ingrédients restants (jus et zeste de la moitié de citron, du ketchup, de la vodka, du raifort, du worcestershire, de la sauce de soja, du sel et du poivre); bien mélanger.
5. Verser le mélange liquide sur les crevettes et le céleri; Remuer pour combiner, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 45 à 50 minutes.
6. Servir dans de petites lunettes. Placer l’une des tiges de céleri coupées et une crevette à queue dans chaque verre. Garnir de coriandre et servir avec une petite cuillère.

Notes

Équipement nécessaire: planche à découper, couteau, 8 verres de tir, 8 petites cuillères, deux bols à mélanger

* Remarque: cette recette nécessite des crevettes cuites. Si vos crevettes ne sont pas cuites, faites bouillir pendant 2 minutes avant la première étape.

• Auteur: Plat sur le poisson
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de refroidissement: 50 minutes