13 Juil Recette de saumon BBQ facile pour le grill
Après des années à enseigner aux cuisiniers à domicile comment maîtriser les poissons à la maison, j’ai appris que la plus grande peur autour du poisson grillé n’est pas un trop trop cuit – c’est la catastrophe redoutée des bâtons et des flip.
C’est pourquoi cette méthode de la peau est devenue mon go-to Saumon barbecue. En tant que développeur de recettes pescatarien qui a grillé des milliers de filets de saumon, je peux vous promettre que cette technique élimine la conjecture et offre du poisson parfaitement cuit à chaque fois.
Le secret est de démarrer la peau et d’y rester pendant tout le temps de cuisson. La peau agit comme une barrière naturelle entre la chair délicate et les grilles chaudes, tandis que le couvercle fermé crée un effet de four qui cuit doucement le saumon d’en haut, ajoutant une bonté fumée à chaque bouchée.
Pour plus de bonté grillée, essayez mon sandwich au steak de thon grillé ou mon saumon grillé à poêle avec Mayo Herby ensuite!
Ingrédients pour le saumon sur le barbecue:
Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la carte de recette imprimable ci-dessous.
Instructions étape par étape: un guide visuel
Cette méthode élimine toute l’anxiété de griller du saumon. La peau protège le poisson tout en créant une base croustillante, et le couvercle fermé garantit même la cuisson partout. Pas de retournement, pas de collage, pas de stress. Un saumon barbecue parfaitement vitré parfaitement pour tout le monde à votre barbecue (même le pescatarien embêtant!) A une protéine qu’ils aiment.
Que vous tirez sur le gril pour un dîner en semaine ou un week-end divertissant, cette technique offre des résultats cohérents à chaque fois.
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Saumon barbecue infaillible sur le grill
Description
Cette recette de saumon BBQ facile est complètement infaillible. Faire griller le côté de la peau avec une sauce barbecue pour des résultats parfaits à chaque fois. Ajoutez du saumon à votre prochain barbecue!
Ingrédients
Unités
Échelle
Instructions
- Préchauffer le gril à moyen-élevé (400 ° F) et huiler bien les grilles. Les filets de saumon Pat séchent avec des serviettes en papier et assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Placer la peau du saumon vers le bas sur le gril. Cuire 2 minutes non perturbées pour régler la peau et empêcher le collage.
- Brossez généreusement le dessus des filets de saumon avec une sauce barbecue. Fermez le couvercle du gril et réduisez le feu à 375 ° F si nécessaire.
- Continuez à cuire avec le couvercle fermé pendant 8 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le saumon fasse facilement les flocons et atteigne la température interne souhaitée (125-135 ° F pour les rares moyennes à moyens moyennes).
- Retirer du gril. Garnir de ciboulette hachée.
Notes
- Cuisine côté peau: Cette méthode empêche la chair délicate de coller aux grilles tandis que la peau croît à merveille. La peau se libérera facilement lorsque le saumon sera terminé.
- Options de sauce barbecue: Utilisez votre sauce préférée achetée en magasin ou préparez ma sauce barbecue à l’ananas maison.
- Guide de température: 125 ° F pour les rares moyennes, 130 ° F pour moyen, 135 ° F pour le puits moyen. Le saumon continuera de cuisiner légèrement pendant la période de repos.
- Méthode alternative: Pour une saveur fumée supplémentaire, vous pouvez commencer le côté chair pendant 2-3 minutes pour obtenir un joli char, puis retourner le côté de la peau et terminer comme indiqué. Cela ajoute une grande saveur mais nécessite plus d’attention.
- Pas de filets de peau: Si vous utilisez des filets sans peau, huilez bien les grilles et réduisez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes.
- Faites-le épicé: Ajoutez une pincée de cayenne ou de sauce piquante à votre sauce barbecue pour un coup de pied.
- Temps de préparation: 5
- Temps de cuisson: 15
- Catégorie: Recettes faciles
- Méthode: gril
- Cuisine: Américain
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