Recettes de marinade | Le plat méditerranéen

Découvrez les meilleures recettes de marinade faciles pour infuser du poulet, du poisson et des légumes avec une saveur méditerranéenne audacieuse, juste à temps pour la saison des grillades!

La marination est l’un des moyens les plus simples d’élever votre cuisine. Avec seulement quelques agrafes de garde-manger – comme l’huile d’olive extra vierge, les agrumes ou le vinaigre, l’ail, les épices et les herbes fraîches – vous pouvez transformer des protéines et des légumes ordinaires en quelque chose de vraiment spécial. Que vous soyez des grillades, de la torréfaction ou de la poêle, une bonne marinade infuse vos ingrédients avec de la saveur, ce qui rend chaque bouchée délicieuse.

Dans la cuisine méditerranéenne, la marination est plus qu’une simple technique; C’est une célébration de la saveur et de la tradition. Des notes piquantes de citron et d’origan dans les plats grecs à la riche complexité de la moutarde de Dijon dans la cuisine française, les marinades sont essentielles pour faire ressortir le meilleur de vos ingrédients. Incorporez certaines de nos marinades préférées et attendez les applaudissements; C’est à quoi ressemble le héros du dîner!

Marinades tout usage

Ces marinades polyvalentes sont des agrafes dans ma cuisine. Ils s’associent à merveille avec une variété de protéines et de légumes, ce qui les rend parfaits pour la préparation des repas ou les dîners spontanés en semaine.

Marinade de poulet grecque

Cette marinade à l’ail, citronnée et herbacée est un classique dans la cuisine grecque. Il fait des merveilles sur toute coupe de poulet, que vous soyez des grillades, des pâtisseries ou des poêles. Il est également délicieux sur le saumon grillé. La combinaison d’herbes fraîches, d’agrumes et d’huile d’olive impose la viande avec une saveur vibrante, ce qui en fait un incontournable pour tout repas d’inspiration méditerranéenne.

Meilleure marinade de poulet

Cette marinade à base de yaourt change la donne pour la réalisation de poulet tendre et juteux. L’acidité du yaourt, combinée avec des agrumes, de l’ail et un mélange d’épices méditerranéennes, décompose les protéines de la viande, entraînant une texture succulente et une saveur riche. C’est incroyablement polyvalent et parfait pour les grillades. C’est aussi parmi mes façons préférées de faire un délicieux poulet rôti!

Marinades à partir de recettes spécifiques

Ces marinades font partie intégrante de leurs recettes respectives, montrant comment une marinade bien conçue peut définir le caractère et la profondeur d’un plat, mais ils sont tous

Marinade de poulet balsamique facile

Cette marinade à base de glaçage balsamique audacieuse – a été éveillée avec du miel et assaisonnée d’ail, de jus de citron et d’herbes – transforme du poulet simple dans un plat succulent et plein de saveur. La douceur acidulée du vinaigre balsamique se marie magnifiquement avec les épices savoureuses, ce qui en fait une délicieuse option pour un repas de poêle rapide et satisfaisant. Faites votre propre glaçure balsamique comme base ou ramassez une bouteille au magasin! C’est tout aussi délicieux sur les courgettes sautées et la bruschetta tomate boursouflée!

Marinade à l’ail Zesty

Pour faire les kabobs de poulet le plus juteux, je dépoussiérez d’abord la viande dans un mélange d’épices secs, puis je l’enroge dans l’ail haché et le jus de citron. Avec quelques heures dans le réfrigérateur, les saveurs audacieuses pénètrent dans la viande, garantissant que chaque morsure est juteuse et aromatique. C’est un choix fantastique pour la saison des grillades. Ces kabobs de poulet sont particulièrement savoureux avec un filet de sauce tahini.

Marinade de fruits de mer fumée

Avec une base de jus de citron, de l’ail, un trio d’épices réchauffantes et de l’huile d’olive extra vierge, cette marinade adaptée aux fruits de mer améliore la saveur du poisson sans la maîtriser. Blitz dans le mélangeur en quelques instants! Il fonctionne bien avec tous les poissons copieux, y compris le flétan, la lacet, l’espadon, le mahi mahi, le saumon et la morue. Pas besoin de mariner longtemps; Même 15 minutes font l’affaire!

Marinade souvlaki

Cette marinade grecque traditionnelle combine l’ail, l’origan grec, le romarin, le paprika, l’huile d’olive, le vin blanc et le jus de citron. Il est essentiel pour le Souvlaki de poulet authentique, conférant une profondeur de saveur qui vous transporte directement dans les rues d’Athènes. Vous pouvez également l’utiliser sur du porc ou de l’agneau. Les pains Pita gonflés pour l’enveloppe et la sauce tzatziki sur le côté sont un must!

Des pansements qui servent de marinades

Certaines de mes vinaigrettes préférées sont si savoureuses qu’elles peuvent facilement tirer le double service et fonctionner magnifiquement en tant que marinades. Faites un gros lot et appelez-le préparation des repas!

Vêtue à salade grecque (Ladolemono)

Cette simple vinaigrette grecque, faite de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail et d’origan, est un aliment de base polyvalent. Sa saveur brillante et acidulée en fait une excellente marinade pour le poisson, le poulet ou les légumes, les insufflant d’un zeste rafraîchissant. C’est aussi un ingrédient clé de notre poulet en tôle grec, de cette poêle à crevettes et de brocoli d’agrumes, et de branzino rôti – encore!

Déesse verte végétalienne s’habiller avec du tahini

Emballé avec des herbes fraîches, de l’ail, du jus de citron et du tahini, cette vinaigrette végétalienne crémeuse est non seulement parfaite pour les salades mais sert également de marinade délicieusement noisette et herbacée pour les kabobs de légumes grillés ou les cuisses de poulet vertes, soit sur le gril ou au four.

Vinaigrette de Dijon

Cette vinaigrette acidulée, avec de la moutarde Dijon, des échalotes et du vinaigre de champagne, est une marinade fantastique pour une variété de protéines, en particulier le poulet, le porc ou le saumon. Ses notes nettes et salées pénètrent dans la viande, un moyen simple mais efficace d’élever vos repas.

Vinaigrette au citron

Bright et agrumes, cette vinaigrette rapide au citron est plus qu’une vinaigrette à salade – c’est une arme secrète pour mariner le poulet, les crevettes ou même les légumes copieux. Le jus de citron frais et une touche de moutarde apportent le zing, tandis qu’une touche de miel équilibre magnifiquement l’acidité. C’est particulièrement bon arrosé sur les asperges grillées.

Vinaigrette de basilic

Cette vinaigrette verte vibrante, faite avec des tas de basilic frais, de l’ail et d’huile d’olive extra vierge, se double d’une marinade savoureuse. C’est particulièrement délicieux sur les courgettes grillées ou le poulet, et c’est un excellent moyen d’utiliser un tas de basilic pendant la haute saison. Une touche de vinaigre de vin rouge ajoute juste la bonne saveur.

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