Tilapia Piccata au citron simplifié

Salut les fruits de mer !

Aujourd’hui, nous allons faire un saut mental en Italie et parler piccata. Peut-être avez-vous vu ce mot sur les menus de votre restaurant italien préféré et pensez immédiatement au poulet. Ou peut-être vous demandez-vous simplement ce que ce mot signifie : est-ce une sauce ? Une méthode de cuisson ? Un ingrédient exotique dont vous n’avez jamais entendu parler ?

Eh bien, aujourd’hui, nous allons parler de la piccata, de ce que c’est et pourquoi elle appartient à bien plus que la volaille.

Originaire d’Italie, la piccata fait référence à une méthode de préparation des aliments dans laquelle la viande ou le poisson est tranché, enrobé, poêlé et servi dans une sauce. La sauce est ce qui reste la même ici : un mélange piquant et piquant de jus de citron, de câpres et de beurre. Mais la protéine sur laquelle la sauce est servie ? Eh bien, c’est là que nous allons nous amuser. Bien que traditionnellement préparée à base de veau, la piccata a évolué pour inclure du poulet et divers types de poissons, y compris notre choix du jour : le tilapia.

Le tilapia, avec sa saveur douce et sa texture feuilletée, sert de toile de fond ultime pour la sauce piccata audacieuse. C’est également un poisson à cuisson rapide, ce qui le rend idéal pour les journées chargées où vous voulez quelque chose d’impressionnant sans passer des heures en cuisine.

Notre Tilapia Piccata au citron ne prend que 15 minutes du début à la fin, prouvant que gourmet ne veut pas forcément dire compliqué. C’est un parfait exemple de la façon dont une préparation classique peut transformer un ingrédient simple en un plat digne d’un restaurant.

Mais la piccata n’est pas seulement une question de saveur : elle est aussi nutritive. Le tilapia fournit des protéines maigres, tandis que le citron dans la sauce offre un apport en vitamine C. Ajoutez quelques légumes en accompagnement et vous obtenez un repas bien équilibré qui est aussi bon pour vous que délicieux.

Ainsi, la prochaine fois que vous verrez « piccata » sur un menu ou dans un livre de recettes, vous saurez exactement à quoi vous attendre : un plat piquant et savoureux qui ne manquera pas d’impressionner !

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• 2 cuillères à soupe. huile d’olive
• 1 citron, coupé en deux
• 2 cuillères à soupe. vin blanc*
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe. câpres
• 4 filets de tilapia
• Persil frais, pour la garniture

*Peut remplacer le bouillon de poulet par du vin blanc

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
2. Pendant que l’huile d’olive chauffe, pressez un demi-citron dans un petit bol et mélangez-le avec le vin, l’ail et les câpres.
3. Mélangez bien le jus de citron, le vin, l’ail et les câpres et ajoutez-les à la poêle.
4. Tranchez finement l’autre moitié du citron et ajoutez les tranches et le tilapia dans la poêle.
5. Cuire environ 2 minutes, puis retourner et cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
6. Garnir de persil.

• Auteur: Plat de poisson
• Temps de préparation : 10
• Temps de cuisson : 5
• Catégorie: Tilapia

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