Vous adorerez ce plan de repas de fruits de mer incroyablement délicieux

Salut, fruits de mer-

Nous démontons septembre avec ce qui ne peut être décrit que comme une lettre d’amour à tomber et la magnifique saison que nous sommes sur le point d’adopter. Le moment où vous sortez et attrapez un soupçon d’air croustillant, lorsque vous remarquez que la lumière commence à se déplacer un peu plus tôt chaque soir ou la première fois que vous voyez les feuilles commencent à changer de couleurs – c’est l’appel d’automne, et honnêtement, nous sommes ainsi ici.

Cette période de l’année a toujours l’impression de chuchoter «ralentir» après le tourbillon du chaos à la rentrée et un calendrier d’été amusant mais emballé. Alors que la nature commence à se préparer à une longue sieste d’hiver, c’est un doux rappel de respirer, d’allumer une bougie et de prendre du temps pour cette promenade de midi autour du bloc ou de la pause de méditation.

Ce changement saisonnier nous appelle également à être plus intentionnels quant à nos choix alimentaires. Après des mois de collations d’été rapides et de presser dans les repas sur le pouce entre jouer au chauffeur et sauter sur les appels de travail, l’automne ressemble à un moment merveilleux pour se concentrer sur des plats qui nourrissent vraiment. Ces repas sains, de bien-être et nourrissants qui non seulement alimentent notre corps, mais aussi nos âmes. Nous commençons à avoir envie de recettes qui nous ancrent, qui rassemblent la famille autour de la table et qui nous rappellent que la nourriture peut être à la fois des médicaments et du confort.

C’est exactement pourquoi nous sommes obsédés par notre plan de repas de fruits de mer en transition à la transition – il est conçu autour de l’invitation de cette saison à se repenser et à renouer avec la bonne nourriture, des moments confortables et des corps nourris alors que nous nous dirigeons lentement dans des mois plus frais. La cuisson des fruits de mer d’automne se sent différente des séances de grillade et des salades d’été. Nous apportons des préparations plus corituelles qui vous réchauffent de l’intérieur – comme les tartes à la main du saumon et des œufs le matin, la morue et la chaudrée de maïs l’après-midi et les nuits de crevettes en pot instantanée et de grains de fromage.

Nous adoptons également des produits de saison qui se marient magnifiquement avec les fruits de mer: des patates douces qui complètent la richesse du crabe, les germes de Bruxelles qui ajoutent de la profondeur terreux au saumon et à la citrouille glacés en érable qui prennent un simple risotto de pétoncle et lui font goûter quelque chose de droit de la table d’un chalet confortable.

Mais au-delà des saveurs saisonnières et des vibrations de froid, il y a une vraie sagesse à se tourner vers les fruits de mer alors que l’automne s’installe! Au fur et à mesure que les températures baissent et que les heures de clarté diminuent, notre corps bénéficie des acides gras oméga-3 pour aider à soutenir la santé du cerveau et gérer l’humeur pendant les mois plus sombres. De plus, la protéine de haute qualité dans les espèces comme la morue, les crevettes, le saumon, le thon, l’espadon, le vivaneau, le hareng et le homard aident également à maintenir les niveaux d’énergie et la masse musculaire. Et n’oublions pas les nutriments immunitaires des fruits de mer – comme la vitamine D, le zinc et le sélénium – qui deviennent particulièrement précieux alors que nous nous dirigeons vers cette saison redoutée du froid et de la grippe.

Nous vous invitons donc à vous installer avec nous pendant que vous planifiez ce mois-ci. Attendez-vous à la préparation, impliquez la famille dans la cuisine et faites un effort conscient pour s’asseoir ensemble pour savourer les saveurs de l’automne – peut-être même sans téléphones à proximité pendant le repas.

Commencez à embrasser le rythme plus lent de la saison et les saveurs fantastiques – votre cuisine (et votre famille) vous en remercieront.

Petit-déjeuner

Hachage de saumon fumé en fonte

Servi du saumon de style familial et fumé jeté avec des pommes de terre croquantes, des légumes aromatiques et des câpres saumâtres – permet un petit déjeuner coloré et réconfortant.

Apéritif

Trempette à saumon fumé

Après la fête, essayez d’ajouter une cuillerée de cette trempette au saumon restant à un bagel, un sandwich ou une omelette – pour une touche instantanée d’élégance douce et délicieuse!

Gâteaux de crabe sans gluten

Il y a quelque chose à propos de l’automne qui rend le mélange de crabe sucré, d’assaisonnements salés et d’une croûte brun dorée extrêmement satisfaisante.

Moules de curry de pot instantanée

La meilleure façon de déguster des moules cuites à la vapeur est de les servir immédiatement au-dessus de la linguine ou avec un morceau de pain croustillant – et assurez-vous de remonter chaque goutte de la magnifique sauce!

Déjeuner

Chowder de morue et de maïs

Nous avons choisi la DCO pour cette chaudrée en raison de sa saveur légère et de sa texture squameuse – mais tout poisson-blanc fonctionnera, ce qui entraînera un riche bol de bonté bouillonnant.

Courge et crabe sans gluten et crabe

Votre famille se retournera pour la courge à gland avec les fruits de mer! Sa douceur naturelle s’associe en douceur avec du crabe délicatement aromatisé, et sa forme creuse en fait le bol comestible parfait pour contenir une farce savoureuse.

Bisque de homard instantané

Commencez à tomber près de la cuillerée sans planer sur un poêle chaud. Un pot instantané est la clé de la bisque de homard riche et tendre – seulement 10 minutes de préparation sont nécessaires avant de mijoter seul.

Dîner

Crevettes en pot instantanée et grains à la lutte au fromage

Il ne devient pas beaucoup plus confortable que des grains crémeux quand il s’agit de réconfort, mais quand ils sont garnis de crevettes tendres dans une sauce très assaisonnée délicieusement, vous avez un classique du Sud qui est carrément délicieux!

Risotto à la citrouille avec des pétoncles poêlés

La citrouille est une saveur d’automne classique, mais elle est souvent négligé au-delà des tartes et des pains sucrés. Cette recette montre à quel point elle se marie magnifiquement avec les fruits de mer – et pourquoi il mérite une place dans votre gamme salée.