Assaisonnement noirci fait maison

Si vous recherchez l’ultime Recette d’assaisonnement noircivous allez vous régaler. Ce mélange d’épices audacieux et fumé est parfait pour créer de délicieux sandwichs au poisson noirci, des filets de morue noircis, des tacos mahi noircis et plus encore ! Avec juste le bon équilibre d’épices et de saveurs, ce mélange d’assaisonnements vous fera vous sentir comme un pro de la cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser : Il suffit de mesurer, de mélanger et de stocker : aucune étape ni équipement compliqué n’est requis.
• Chaleur personnalisable : Ajustez le poivre de Cayenne en fonction de votre tolérance aux épices, de doux à piquant.
• Polyvalent: Parfait pour les crevettes, le poisson, les viandes ou même les légumes rôtis.
• Sans additifs : Fabriqué avec des produits de base du garde-manger, sans conservateurs ni additifs inutiles.

En tant que développeur de recettes de fruits de mer à temps plein, ce mélange d’assaisonnements a gagné une place permanente dans mon tiroir à épices. Je l’ai utilisé pour mes populaires sandwichs au mérou noirci, mes tacos au flétan noirci et mon mahi mahi noirci. Essayez-les tous !

Ingrédients pour l’assaisonnement noircissant

Quelques notes sur les ingrédients :

• Paprika & Paprika Fumé : La variété fumée ajoute de la profondeur, tandis que le paprika ordinaire maintient la saveur équilibrée. Remplacez le paprika doux pour une touche plus douce.
• Ail en poudre et oignon déshydraté : Indispensable pour ces notes savoureuses et aromatiques. Utilisez de la poudre d’oignon si l’oignon déshydraté n’est pas disponible.
• Sel casher : Rehausse toutes nos saveurs sucrées, salées et épicées. Si vous utilisez du sel de table (au lieu du gros sel casher), réduisez-le de moitié.
• Poivre noir, origan et thym : Ceux-ci fournissent des nuances herbacées et terreuses. Le poivre fraîchement moulu est toujours meilleur pour la saveur.
• Poivre de Cayenne: Ajoute de la chaleur à notre mélange d’épices. Ajustez la quantité en fonction du niveau d’épices souhaité. Telle qu’elle est écrite, la recette s’inscrit dans une gamme d’épices douces.
• Sucre: Équilibre les épices et aide à la caramélisation. La recette demande du sucre blanc granulé, mais je remplace souvent du sucre brun, du sucre brut ou de la stévia, selon l’ambiance. Tout fonctionne bien.

Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.

Comment faire un mélange d’assaisonnements noircissant

Ajoutez toutes les épices dans un bol. Remuer pour bien mélanger.

Conservez-le dans un contenant hermétique pour l’utiliser sur toutes vos protéines et légumes préférés.

A quoi sert l’assaisonnement noircissant ?

C’est un mélange polyvalent d’herbes séchées et d’épices idéal pour noircir les fruits de mer comme le saumon, les crevettes ou le poisson-chat. Vous pouvez également l’utiliser comme friction sèche pour les viandes ou le saupoudrer sur les légumes avant de les rôtir.

Comment noircir les aliments avec cet assaisonnement ?

Enduisez généreusement votre protéine de beurre, puis saupoudrez généreusement de ce mélange d’assaisonnement. Saisir dans une poêle en fonte chaude et huilée (ou n’importe quelle poêle que vous avez !). Laissez les épices former une croûte brune et savoureuse, puis servez et dégustez ! (Consultez ma recette de mérou noirci pour plus de détails étape par étape.)

Puis-je rendre le mélange d’épices moins épicé ?

Absolument! Telle qu’elle est écrite, la recette a un niveau d’épices doux à moyen. Mais n’hésitez pas à réduire le poivre de Cayenne ou à l’omettre complètement pour un mélange d’épices purement savoureux.

Recette d’assaisonnement noirci maison

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Description

Pour des fruits de mer noircis de qualité restaurant à la maison, utilisez ce mélange d’épices noircissant maison facile. Vous n’êtes qu’à 5 minutes du lot d’assaisonnement le plus savoureux !

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Ingrédients

Échelle 1x2x3x

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Instructions

1. Mélangez toutes les épices dans un bol ou ajoutez-les dans un pot et secouez pour combiner.

2. Conserver dans un contenant hermétique.

Remarques

Conservez votre assaisonnement noirci dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Correctement conservé, il conservera sa saveur jusqu’à 6 mois. Utilisez-le pour créer des sandwichs classiques au poisson noirci, des tacos au flétan noirci ou des crevettes noircies. Ou devenez fou et saupoudrez-le sur du pop-corn, des frites ou même des œufs brouillés pour rehausser la saveur.

• Temps de préparation : 5
• Catégorie: Recettes faciles
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Américain

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