Sushi Bake · je suis un blog culinaire

Avez-vous entendu parler de la cuisson des sushis ?

C’est un plat à partager très populaire inspiré des sushis. Il s’agit d’un rouleau californien déconstruit, superposé et cuit dans une cocotte. Tout devient chaud et crémeux et vous le déposez dans des feuilles croustillantes d’algues grillées et complétez avec du concombre et de l’avocat. C’est TELLEMENT bon. Si vous aimez les rouleaux californiens, vous adorerez les sushis. C’est savoureux, crémeux et super satisfaisant. Parce qu’il est si facile à préparer, il est parfait pour les repas-partage, les rassemblements et les réunions.

Qu’est-ce que la cuisson des sushis ?

La cuisson des sushis est apparue comme une alternative aux rouleaux de sushi : toutes les saveurs de rouleaux de sushi créatifs superposés et cuits dans une délicieuse cocotte chaude et réconfortante, destinée à être mise dans de petites feuilles d’algues grillées.

Comme la plupart des ragoûts, c’est un plat maison destiné à être partagé avec les amis et la famille. C’est plus facile que de lancer beaucoup de rouleaux et le ramassage et le partage le rendent amusant et interactif. Il est personnalisable à l’infini, ce qui signifie qu’il existe une recette de sushi pour tout le monde !

Comment faire cuire des sushis

1. Faire: Prenez le temps de préparer du riz à sushi. Vous pouvez simplement utiliser du riz à grains courts cuit nature, mais prendre le temps d’ajouter du vinaigre, du sucre et du sel pour faire du riz à sushi amènera votre cuisson de sushi à un tout autre niveau.
2. Propagé: Étalez le riz à sushi dans un plat allant au four et saupoudrez de furikake.
3. Mélanger: Dans un bol, mélangez du crabe haché râpé avec du fromage à la crème et de la mayonnaise Kewpie, puis étalez-le sur la couche de riz. Saupoudrez un peu plus de furikake.
4. Cuire: Mettez les sushis au four et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, à bouillonner et à être bien chauds.
5. Apprécier: Retirer du four et, si désiré, arroser de mayonnaise kewpie supplémentaire et de sriracha. À déguster avec des collations aux algues grillées avec du concombre et de l’avocat.

Ingrédients

• Riz à sushi – Le Koshihikari est la variété standard de riz utilisée pour les sushis et se trouve très facilement en ligne et dans les épiceries. C’est un riz court et trapu qui est naturellement collant. Il se cuisine à merveille et est parfait pour la cuisson des sushis.
• Crabe ou fruits de mer – Vous pouvez opter soit pour du imitation de crabe (qui n’est pas du tout du crabe mais de la goberge qui est un poisson), du crabe en conserve ou du crabe frais. Puisque le crabe est cuit, je suggère de choisir ce qui est le plus simple. Pour moi, cela signifie soit du crabe en conserve, soit une imitation. Si vous n’êtes pas fan de crabe, vous pouvez certainement utiliser n’importe quel type de fruits de mer que vous aimez, comme le saumon, le thon ou les crevettes !
• Mayo Kewpie et fromage à la crème – le fromage à la crème mélangé au crabe devient fondant et crémeux et est tellement décadent et addictif. La mayonnaise Kewpie ajoute une subtile saveur de mayonnaise riche et sucrée qui est piquante grâce au vinaigre de riz.
• Furikaké – Le Furikake, si vous n’en avez pas entendu parler, est un assaisonnement pour le riz. Considérez-le comme un mélange d’algues, de graines de sésame et d’autres morceaux savoureux que les gens saupoudrent sur des bols de riz pour les habiller un peu. C’est super addictif et a un goût incroyable sur tout : le riz, les nouilles, les pâtes, le pop-corn, les œufs, etc., le furikake le rend meilleur. Vous pouvez trouver du furikake dans les épiceries asiatiques ou en ligne.

Comment servir les sushis

Les plats de sushi se mangent un peu comme un petit taco, avec une collation aux algues grillées comme tortilla et le plat de sushi comme garniture. Il suffit de verser un peu de sushi sur un morceau d’algue grillée et de le mettre dans votre bouche pour une bouchée parfaite.

En règle générale, vous placez simplement un plat de sushi chaud au centre de la table et chacun peut en mettre un peu dans son assiette, l’envelopper dans des algues et le manger. Vous pouvez également le couper en petites tranches pré-portées que vous pourrez facilement déplacer sur des algues grillées.

De quel type d’algues ai-je besoin ?

Les collations assaisonnées aux algues coréennes rôties sont les meilleures algues à manger avec des sushis. Vous les verrez dans de petits paquets en aluminium vendus dans la section collations. Ils les vendent dans les épiceries asiatiques, Costco, Whole Foods, Trader Joe’s, en ligne, essentiellement partout ! Les collations aux algues grillées sont un peu différentes des algues typiques utilisées pour les sushis – légèrement plus translucides avec un tissage plus lâche. Vous pouvez également simplement utiliser des algues grillées ordinaires coupées en lanières rectangulaires, mais j’adore le croquant croustillant des collations aux algues grillées.

Variations de cuisson de sushi

Les variations de cuisson des sushis sont infinies ! Essayez ceux-ci :

• Saumon miso – à la place du crabe, utilisez la même quantité de saumon en conserve égoutté. Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de miso.
• Salade de thon – à la place du crabe, utilisez la même quantité de thon en conserve égoutté. Incorporer quelques oignons verts émincés.
• Épicé – mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de sriracha au mélange de crabe et garnir d’un filet supplémentaire de sriracha au moment de manger.
• Fromage – ajoutez une couche supplémentaire de fromage cheddar râpé sur le dessus avant la cuisson.

Sushi au saumon épicé

Pour réaliser un sushi au saumon épicé, préparez la base de riz comme ci-dessous. Pour la garniture, combinez 1 lb de saumon cuit et émietté avec 1 tasse de mayonnaise kewpie et 2 cuillères à soupe de sriracha. Étalez le mélange de saumon épicé sur le riz, recouvrez de furikake et faites cuire au four comme indiqué ci-dessous. Dégustez tiède avec des algues !

Cuisson des sushis à la mijoteuse

Un lecteur a posé une très bonne question sur la cuisson des sushis dans une mijoteuse afin de pouvoir les apporter à une fête tout en les gardant au chaud. Je n’y avais pas pensé auparavant, mais plus je réfléchissais, plus je pensais à la façon dont cela fonctionnerait absolument d’utiliser la mijoteuse comme réchaud. La clé pour faire cuire des sushis dans une mijoteuse est d’utiliser la mijoteuse comme réchaud après l’avoir déjà préparé et cuit. Voici comment procéder :

1. Faire du riz à sushi en mélangeant du riz à grains courts cuit avec du vinaigre, du sucre et du sel.
2. Étalez le riz à sushi au fond de la mijoteuse et garnir généreusement de furikake.
3. Mélangez vos garnitures de choix avec du fromage à la crème et de la mayonnaise Kewpie et étalez-le sur le riz. Terminez par une généreuse pincée de furikake.
4. Cuire le riz à sushi dans la mijoteuse, insérer au four à 350°F. Il s’agit d’une température plus basse que d’habitude car l’insert de la mijoteuse ne peut pas être chauffé trop haut.
5. Quand le dessus est marron et bouillonnant et tout est réchauffé (environ 20 minutes), transférez l’insert de la mijoteuse dans la mijoteuse et gardez au chaud à feu doux.
6. Gardez-le bas jusqu’au moment de servir, puis garnir de mayonnaise supplémentaire et de sriracha, si désiré. Servir chaud avec des collations aux algues grillées à ramasser !

Que servir avec des sushis

En vérité, la préparation de sushis est un repas complet en soi, mais si vous recherchez des extras, essayez ceux-ci :

Cuisson des sushis

Un rouleau californien déconstruit savoureux, crémeux et super satisfaisant, superposé et cuit dans une cocotte.

Sert 6

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Durée totale 40 minutes minutes

• 1 tasse riz Koshihikari ou autre riz à grains courts de préférence
• 1/4 tasse vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à soupe sucre
• 1 cuillère à café sel
• 8 once imitation de crabe râpé et haché
• 1/2 tasse fromage à la crème température ambiante
• 1/2 tasse mayonnaise mayonnaise kewpie préférée
• 1/4 tasse furikaké
• 1/2 concombre en tranches, pour servir
• 1 avocat en cubes, pour servir
• 3 forfaits algues rôties alias snacks coréens aux algues, à servir

• Chauffer le four à 425°F. Placez le riz à sushi dans une passoire, rincez abondamment et laissez égoutter 15 minutes. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage ou selon vos préférences. Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez également passer brièvement au micro-ondes en remuant pour dissoudre le sucre. Annuler.

• Dans un bol, mélanger le crabe râpé avec le fromage à la crème et la mayonnaise jusqu’à consistance lisse. Annuler.

• Lorsque le riz est cuit, transférez-le dans un très grand bol. Saupoudrez le mélange de vinaigre et utilisez une palette à riz ou une spatule pour mélanger le vinaigre au riz tout en effectuant un mouvement de tranchage. Ventilez le riz tout en mélangeant pour le dessécher légèrement.

• Étalez le riz à sushi dans un plat allant au four et recouvrez de la moitié du furikake.

• Garnir du mélange de crabe et de mayonnaise au fromage à la crème. Saupoudrer du furikake restant.

• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer et à bouillonner et que la cocotte soit bien chaude.

• Dégustez-le chaud avec une collation aux algues rôties, des tranches de concombre et des tranches d’avocat.

Pour réchauffer : réchauffer au four à 325 °F pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud ou au micro-ondes pendant 30 s à 1 min.

Faits nutritionnels

Cuisson des sushis

Montant par portion

Calories 476
Calories provenant des graisses 264

% valeur quotidienne*

Graisse 29,3g45%

Gras saturés 7,7 g48%

Cholestérol 52 mg17%

Sodium 962 mg42%

Potassium 258mg7%

Glucides 39,6g13%

Fibres 3,4g14%

Sucre 4,5g5%

Protéine 9,2 g18%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.