Chorizo, calmar et pois chiche

Un ragoût de style espagnol copieux avec du chorizo, des calmars et des pois chiches mijotés dans un bouillon de tomate fumée avec des herbes méditerranéennes. Un pot, des saveurs audacieuses! Ce ragoût rustique est fumé, épicé et saumâtre à la fois. Passer le pain… #ChorizosquidChickPeastew

Il y a quelque chose de magique dans un repas à un pot – c’est le genre de plat qui ne vous nourrit pas; Cela nourrit votre âme. Ce ragoût de chorizo, de calmar et de pois chiche fait exactement cela. Il est fumé, épicé et débordant du genre de saveurs qui vous transportent directement dans un village balnéaire quelque part le long de la côte espagnole.

Cette recette rassemble des agrafes de garde-manger simples et des fruits de mer frais d’une manière rustique mais raffinée. Le chorizo ​​ajoute sa chaleur audacieuse et fumée à la base, tandis que le calmar confère une subtile douceur saumâtre qui équilibre magnifiquement le plat. Ajoutez des pois chiches, une touche de vin et une touche de romarin, et vous avez un bon repas qui a un goût comme il a été mijoté d’amour.

Inspiré par l’Espagne côtière

Des ragoûts comme celui-ci sont communs dans les cuisines méditerranéennes, en particulier dans les villes côtières où les fruits de mer frais font partie de la vie quotidienne. La cuisine espagnole, en particulier, est connue pour ses combinaisons audacieuses mais réconfortantes – pensez aux viandes épicées au paprika, aux tomates mûres, aux légumineuses à crampons lents et aux herbes fraîches. Ce plat fait écho à cette tradition tout en ajoutant quelques-uns de mes propres ajustements.

J’adore les recettes comme celle-ci parce qu’elles pardonnent et ne sont pas. Il n’a pas besoin d’ingrédients coûteux ou de longs temps de cuisson. Ce dont il a besoin, c’est un chorizo ​​de bonne qualité – celui qui rend cette huile orange vif et porte une douceur douce. Cette huile devient le fondement de la saveur dans ce plat, infusant tout, des oignons aux calmars.

Pois chiches: un héros de garde-manger

Les pois chiches pourraient être le héros le plus silencieux de ce ragoût. J’ai presque toujours une canette à portée de main, et ils sont brillants pour les ragoûts qui s’inscrivent comme celui-ci. Non seulement ils sont copieux et satisfaisants, mais ils absorbent toute la saveur du bouillon tout en ajoutant leur propre texture crémeuse.

Si jamais vous manquez de viande ou si vous voulez simplement faire un étirement des repas un peu plus loin, les pois chiches sont votre meilleur ami. Et dans ce plat, ils équilibrent la richesse du chorizo ​​et donnent du corps au bouillon.

Rapide à cuisiner, profondément satisfaisant

Malgré le fait que le goût des saveurs en couches, ce plat se réunit en moins d’une heure. Le calmar n’a besoin que de quelques minutes à la fin, juste suffisamment de temps pour devenir tendre sans devenir caoutchouteux. Le vin et le stock ajoutent de la profondeur, et ce petit fleuri de zeste de citron à la fin soulève tout le bol.

Ce ragoût est parfait pour une soirée fraîche lorsque vous voulez quelque chose de chaleureux, mais pas trop lourd. Servez-le avec une épaisse tranche de pain croustillant pour nettoyer la sauce et, si vous vous sentez fantaisiste, versez-vous un joli rouge à siroter.

Que vous cuisiniez pour des amis ou que vous vous soigniez simplement avec un dîner tranquille, ce ragoût frappe toutes les bonnes notes – facile, audacieuse et profondément satisfaisante.

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