Comment faire de la glace sans machine à glace {plus la crème glacée aux triples baies sans cuisson}

Glace aux trois baies, pas ma meilleure photo mais une façon sympa de faire de la glace !

Glace aux trois baies faite à partir des meilleures baies que j’ai jamais mangées. La ferme de Spooner est une des préférées de ma ville natale, elle fait partie de mon enfance et de celle de ma mère (elle y travaillait même à la cueillette de baies). Je n’ai pas pu résister à l’achat d’une combinaison demi-plat de framboises, de mûres et de fraises.

Chaque année, le 4 juillet, nous faisons notre voyage dans l’État de Washington, lieu de ma naissance et où vivent la plupart de mes proches et, par une sorte de force cosmique étrange, les parents de McGyver ont décidé d’y prendre leur retraite. Rend les visites à la famille un peu plus faciles.

Pour la première fois, McGyver a pu avoir suffisamment de temps pour faire une visite de 10 jours, cela signifiait passer quelques nuits avec ma meilleure amie, quelques nuits avec mon père, quelques nuits avec ma mère et quelques nuits avec ses parents avant de rentrer…

Avant de vous inonder de photos, j’étais un mauvais photographe pendant la majeure partie de ces vacances et je n’ai même pas pris de photos de mes belles baies, etc. En fait, je n’ai pris aucune photo pendant tout le temps où je suis resté avec mon père et quand je suis resté avec ma mère (je suppose que j’étais trop occupé à rattraper mon retard pour m’en soucier).

J’ai eu ce que j’ai et ça devra suffire… je suppose que j’ai vraiment pris des vacances 😉

Ma plus chère amie au monde, Jen, vit idéalement à Spokane, l’escale idéale entre Great Falls, MT et la côte de Washington. Nous sommes arrivés tard vendredi soir (en partant quelques heures seulement après que McGyver soit descendu de l’avion en provenance de Fresno), sommes restés samedi et sommes partis dimanche matin. Il se trouve que la maison de Jen est au bord d’un lac, une belle façon de commencer des vacances, n’est-ce pas !

Jen et McGyver frappent le lac

Tortues au soleil sur une bûche

Le garçon de Jen et notre Mountain Dude préféré !

Ce lac était gelé… évidemment pas de problème pour un enfant qui veut harceler McGyver.

Du temps humain, plus tard, McGyver nous a lu quelques chapitres du Livre de la Jungle autour du feu.

De là, nous nous sommes dirigés vers la maison de ma fille pour un barbecue et avons rencontré mon père et sa fabuleuse petite amie Barb. Leah a sorti une tartine, wow ! M’a rassasié et m’a rempli de cocktails, j’étais content ! De là, nous nous sommes dirigés vers la maison de mon père et de Barb (nous ne sommes pas restés avec Leah car ils nous retrouvaient plus tard à Westport).

Papa et Barbara vivent dans une belle maison dans les montagnes, mon père nous préparait le petit-déjeuner tous les matins, me rappelait des souvenirs de mon enfance… il était le meilleur préparateur de petit-déjeuner de tous les temps ! Un soir, nous sommes allés dîner au Little Creek Casino dans leur Seafood Bar. Disons simplement que McGyver et moi sommes devenus de véritables porcs. Papa et Barb ont partagé un énorme gâteau au crabe tandis que McGyver et moi avons peut-être déposé une douzaine d’huîtres, des calamars, une livre de palourdes et une livre de crevettes arrosées de bonne bière, Oink, Oink !

Ensuite, nous sommes allés à Tumwater rendre visite à ma mère, ma sœur et ma nièce. c’est toujours amusant de cuisiner avec ma maman ! Nous avons essayé de visiter une ferme de lavande mais elle était fermée, nous nous sommes arrêtés chez Spooner’s et avons acheté des baies (dernier jour pour les fraises) et elle m’a emmené dans un petit magasin sympa appelé Buck’s sur la Cinquième Avenue, au début j’ai pensé que c’était un joint de strip-tease pour hommes parce qu’elle a dit que McGyver n’apprécierait probablement pas ça… il s’est avéré que c’était un magasin d’épices ! Nous avons également rendu visite à des proches, dont McGyver ne savait pas qu’il avait 🙂

Grand-tante Ruth et cousins ​​germains

J’ai adoré la façon dont ils ont réalisé cette fresque murale à Olympie

Magasin d’épices sympa si jamais vous êtes à Olympia… Sniffs gratuits !

J’aime la façon dont Olympia essaie d’utiliser judicieusement son espace limité au centre-ville. J’abandonnerais un parking en centre-ville pour un endroit sympa comme celui-ci.

Après cela, nous sommes partis pour Westport pour les festivités du 4 juillet, notre nourriture annuelle pour crabes et quelques trucs touristiques. Après notre fête du 4 (j’étais trop occupé à servir des flotteurs de bière de racine pour faire autre chose), les enfants et moi sommes allés au Mermaid Deli and Bar (d’ailleurs, des sandwichs exceptionnels, si jamais vous êtes à Westport, je les recommande vivement). Nous avons passé du temps avec leur chien Pippin autour du cercle de feu. Nous avons rencontré un de leurs barmans dont les histoires nous ont mis en colère, en particulier celle de la veille, à propos de sa perte dans les bois avec ses amis à la recherche d’une fête sur la plage et de toutes les batteries de leur téléphone qui les utilisaient comme lampes de poche. Étant le seul à avoir suivi un entraînement de survie pendant deux semaines, il a donné ce conseil à ses amis, et je n’oublierai jamais cette citation :

« D’accord tout le monde, nous devons juste nous calmer, nous détendre et fumer un bol »

Ce n’est pas l’approche que j’adopterais…

Léa et mon gendre Jodus.

Parce que la dégustation de vin ne suffisait pas, les garçons buvaient aussi de la bière.

Une chose annuelle…

Euh ouais, c’est l’heure du tir aux huîtres

slurp

Regarde, ma mère est partie… je ne sais pas si je peux l’avaler cependant…

Pour la première fois, il a bien fait.

à l’année prochaine (regardez les ongles cool de Leah, elle les fait elle-même)

et puis aussi…

Cela fera le bonheur de certains garçons !

Ils avaient une belle zone arrière cachée. Envie de vacances ?

J’étais plus intéressé par les fleurs 🙂

Juste quelques échantillons à tester.

Après notre partie touristique, il était temps de s’attaquer aux crabes !

McGyver ne ressemble en rien à son père… Psst, ne dis pas à Papy HoHo qu’il était sur Internet, ce truc d’Internet lui fait peur.

Prêt pour une leçon sur le nettoyage du crabe

Pippin surveille de près pour s’assurer que Leah fait les choses correctement.

Forte comme une Leah-tard (le surnom est une blague familiale et vient de ses années de ballet)

Succès!

Nous aimons nettoyer notre crabe avant nous les cuisinons. Je posterai un tutoriel complet plus tard, cela fait une grande différence dans la saveur de la viande.

(du moins pour nous).

Le chef cuisinier du crabe.

Pendant que tout cela se passait, nous nous lancions également dans la fabrication de glaces. Comme je l’ai mentionné auparavant, j’avais acheté toutes ces baies chez Spooners. Comme les fraises étaient dans leur dernier jour, elles ne tiendraient pas longtemps, alors grand-mère Hoho a suggéré de faire de la glace. Ainsi, la veille au soir, j’ai mélangé la pâte à glace aux trois baies sans cuisson et j’ai préparé un lot de confiture au congélateur.

Malheureusement, lorsque grand-père Hoho avait sorti la sorbetière du garage magique de tout et plus encore, la machine était rouillée. Maintenant, il n’existe plus de magasin généraliste à Westport, sa seule épicerie vient de fermer et un voyage à Aberdeen un week-end de vacances n’était pas sur le point de se produire. J’ai regardé mon téléphone et Google et j’ai trouvé cette méthode astucieuse pour faire de la glace sans machine.

Ils n’ont pas non plus pu trouver de boule de glace… comment, je ne sais pas, ils ont tout sinon, même une machine à film rétractable !

Placez un bol dans un bol plus grand, entourez-le de glace et de sel glacé, ajoutez la pâte dans le bol et battez.

Battre pendant dix minutes. Si vous utilisez un mixeur plus vieux que vous et qui pèse une tonne, vous souhaiterez peut-être l’éteindre. La serviette permet de contrôler les éclaboussures.

Congeler pendant 45 minutes, la surface ressemblera à un pudding.

Battez encore 5 minutes, la glace aura une viscosité de crème glacée douce.

Remettez la glace au congélateur et elle sera prête quand vous l’aurez fait. J’ai été étonné de voir à quel point cela fonctionnait bien, une astuce plutôt astucieuse. Un bol en métal ou en verre pour l’intérieur fonctionne mieux, nous utilisons ici ce qu’on appelle affectueusement le bol à pop-corn et un tupperware géant encore en très bon état. La glace doit être brisée et vous aurez besoin de 1/4 à 3/4 tasse de sel pour crème glacée (1/4 tasse suffisait avec la quantité de glace que nous avons utilisée). Avant de commencer, assurez-vous qu’il y a suffisamment de place dans le congélateur pour le bol de glace.

Chow time dans le nouveau porche arrière couvert.

J’ai obtenu les instructions originales d’ici : The Kitchn : Comment faire de la glace sans machine.

Pour la glace, vous pouvez utiliser n’importe quel mélange de baies que vous avez sous la main. J’aurais aimé prendre des photos des miennes, les mûres avaient la taille de mon pouce !

Comment faire de la glace sans machine à glace {plus la crème glacée aux triples baies sans cuisson}

2016-06-08 21:58:42

1. 1 tasse de fraises
2. 1/2 tasse de framboises
3. 3/4 mûres
4. 1/2 tasse de sucre
5. 1 cuillère à café de jus de citron
6. 1/8 cuillère à café de sel
7. 2 tasses de crème épaisse (ne pas remplacer si vous la préparez sans machine)

1. 1/2 sac de glace pilée
2. 1/4 à 3/4 tasse de sel pour crème glacée

1. Dans un grand bol, écraser les baies, le sucre, le jus de citron et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien décomposés, incorporer la crème et réfrigérer pendant au moins 3 heures et jusqu’à 24 heures.
2. Pour faire de la crème glacée, placez un bol en acier inoxydable ou en verre de la taille d’un litre dans un bol plus grand, environ deux fois plus grand. couchez un peu de glace autour du bol et saupoudrez de sel pour crème glacée, répétez jusqu’à ce que le mélange de glace et de sel atteigne le haut du bol.
3. Versez le mélange pour crème glacée dans le petit bol et mélangez à vitesse moyenne à moyenne-élevée pendant 10 minutes, vous voudrez peut-être couvrir avec une serviette pour éviter les éclaboussures. Placer au congélateur, bol à glace et le tout et congeler 45 minutes.
4. Retirez les bols, le mélange aura une consistance de pudding au milieu et sera un peu plus ferme sur les bords. Mélanger avec un batteur à main encore 5 minutes (pas besoin de serviette). Remettre au congélateur pendant au moins 30 minutes supplémentaires.

La sorcière de la cuisine https://www.thekitchenwitchblog.com/