02 Jan Crevettes croquantes à la cannelle
Crevettes fraîches panées avec des céréales Cinnamon Toast Crunch puis frites. Servi avec une trempette habanero aux fraises. Une recette de brunch unique et amusante qui prépare les crevettes les plus croustillantes que vous ayez jamais mangées !
Si vous avez été sur Internet la semaine dernière, vous doit J’ai entendu parler de la saga des crevettes Cinnamon Toast Crunch.
L’avez-vous manqué d’une manière ou d’une autre ? Un écrivain ici à Los Angeles affirme avoir trouvé des queues de crevettes dans son Cinnamon Toast Crunch et tout ce qui se passe après sa découverte est hystérique. Lire le fil Twitterc’est le plus grand rire que vous aurez toute l’année !
J’avais faim pendant que je le lisais et je ne pouvais pas m’empêcher de penser au goût des crevettes Cinnamon Toast Crunch. Les crevettes à la noix de coco sont sucrées et l’un de mes plats de fruits de mer préférés de tous les temps… les crevettes en croûte de céréales pourraient-elles aussi fonctionner ? J’ai sorti ma friteuse bien-aimée et j’ai décidé de le découvrir par moi-même.
Le résultat était en fait étonnamment délicieux ! Les céréales constituent l’enrobage le plus croustillant que j’ai jamais mangé, encore plus croustillant que le panko. Honnêtement, je pense désormais à battre exclusivement tous les aliments frits avec des céréales.
Si vous voulez quelque chose pour l’arroser, je vous recommande fortement de jeter un œil aux shots Cinnamon Toast Crunch, qui ne nécessitent que deux ingrédients pour être préparés !
Notes sur les ingrédients
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Crevette – Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes surgelées complètement décongelées. Je recommande d’acheter des crevettes décortiquées et déveinées pour gagner du temps.
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Huile – Vous aurez besoin d’un peu d’huile pour la friture. Je préfère utiliser de l’huile d’arachide ou de canola.
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Sauce Piquante Habanero – J’ai élaboré cette recette à partir de la sauce piquante Heartbeat, que je recommande vivement. Étant donné que toutes les sauces piquantes ont des profils de saveur et des niveaux de chaleur différents, en utiliser une différente signifie que vous devrez peut-être ajuster la quantité à vos goûts.
Conseils
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La température de friture est essentielle. S’il fait trop chaud, l’enrobage brûlera avant que les crevettes ne soient cuites. S’il ne fait pas assez chaud, la panure absorbera trop d’huile. J’aime utiliser ma friteuse, car elle régule la température. Si vous comptez faire frire vos crevettes dans une poêle en fonte, assurez-vous d’utiliser un thermomètre.
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Ne sautez pas la sauce. La trempette habanero aux fraises rassemble vraiment ce plat. Cela aide à réduire une partie de la douceur des crevettes. Une salsa d’ananas épicée pourrait être un bon substitut si vous voulez essayer quelque chose de différent.
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Écrasez les céréales. La finesse avec laquelle vous écrasez les céréales affectera la pâte. Je voulais que la plupart des céréales soient plutôt fines avec quelques gros morceaux. Pour ce faire, je l’ai ajouté dans un sac ziploc et frappé avec un attendrisseur à viande jusqu’à ce que j’atteigne la consistance désirée. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie et le rouler à la place, si vous l’avez sous la main.
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Crevette
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Ajoutez de l’huile jusqu’à la ligne de remplissage de votre friteuse ou ajoutez 2″ dans une poêle profonde en fonte. Préchauffer à 350F.
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Préparez deux bols. Ajoutez les œufs dans un et battez-les. Ajoutez le croquant de pain grillé à la cannelle écrasé à l’autre.
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Draguez chaque crevette dans les œufs, puis placez-les dans le pain grillé à la cannelle. Mélangez-en un peu sur le dessus des crevettes, puis appuyez doucement pour qu’elles adhèrent.
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Une fois que vous avez pané toutes les crevettes, ajoutez-les délicatement à votre huile préchauffée. Faire frire 3 minutes de chaque côté.
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Retirer de la pâte et déposer sur une grille de refroidissement au-dessus d’une plaque à pâtisserie pour égoutter tout excès d’huile.
Portion: 1g, Calories : 296kilocalories (15%)
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