« Flash Frozen at Sea » et crevettes tachetées de la Colombie-Britannique

Lorsqu’il s’agit de comprendre la « surgélation instantanée en mer », certains consommateurs ignorent les détails de la façon dont cela préserve leurs fruits de mer. La congélation de différents types de viande/produits est depuis longtemps suggérée comme moyen sûr de stocker et de conserver les aliments. La conservation par congélation s’est avérée efficace, comme nous l’avons vu avec de nombreux animaux découverts pendant la période glaciaire. Présentation de Yuka, le mammouth laineux vieux de 28 000 ans. Les restes de Yuka présentaient des signes d’activité biologique des noyaux de mammouth. Yuka prouve les possibilités de conservation des températures glaciales.

À partir du mammouth laineux, nous pouvons appliquer le même concept de congélation pour préserver les crevettes tachetées de Colombie-Britannique. Jetons un coup d’œil au processus de congélation éclair des crevettes tachetées sauvages capturées en Colombie-Britannique.

Saison de la crevette tachetée sauvage de la Colombie-Britannique

Ouverte en mai, la saison de pêche commerciale à la crevette sauvage de la Colombie-Britannique s’étend jusqu’à la mi-juin. L’échantillonnage de l’indice Spawner, une pratique durable, est un processus qui utilise des données pour finaliser les dates de fermeture de la saison de la crevette tachetée sauvage de la Colombie-Britannique.

Les reproducteurs « oeuvés » sont des crevettes sauvages qui portent des œufs qui doivent être relâchés, principalement pendant les mois d’hiver. Durant ces mois, la pêche récréative de la crevette est fermée pour permettre la croissance des populations.

Capturé, emballé et congelé

Ici, à Crevettes et fruits de mer Live Spot de Colombie-Britannique, nous sommes très fiers de la qualité de nos crevettes sauvages « surgelées en mer ». Nos bateaux sont exploités à 100% par les familles qui les pêchent. Pêchées localement, les crevettes tachetées de la Colombie-Britannique sont remontées à bord. Les crevettes sauvages sous-dimensionnées sont relâchées avec toutes les crevettes contenant des œufs ou des œufs.

Après avoir été noté ; Moyennes, Grandes, XL et Jumbo, les crevettes sauvages de Colombie-Britannique sont sélectionnées et emballées à la main, par les pêcheurs/femmes qui ont réalisé la capture, avant d’être surgelées à -35°. Flash congelé en mer, à des températures de -35°, directement sur le bateau. Aucune dépréciation de la qualité, du goût, de la texture ou de la fraîcheur de la crevette sauvage capturée en Colombie-Britannique.

Servir des crevettes tachetées de la Colombie-Britannique

Une fois que vous avez ramené à la maison votre contenant emballé à la main de crevettes sauvages « surgelées », vous avez la tâche agréable de manger ces délices. La décongélation des crevettes tachetées de Colombie-Britannique vous permet de les déguster en sashimi, mais elles peuvent également être cuites.

Avant de cuire les crevettes sauvages, faites attention au temps. Les crevettes sauvages peuvent facilement et rapidement être trop cuites ! Bouilli dans de l’eau, avec une pincée de sel, et cuit pendant 35 secondes avant d’être refroidi dans un bain de glace, c’est la recette d’un délicieux succès.

Les plats à emporter

Il n’y a vraiment rien de plus « frais » que « surgelé en mer ». Nos crevettes sauvages capturées en Colombie-Britannique offrent un repas délicieux, durable et familial à tout moment de la saison. Grâce à la surgelation, vous et votre famille pouvez déguster des crevettes tachetées longtemps après la fin de la saison sans vous soucier de la qualité et de la fraîcheur !