29 Déc Friteuse à air Bang Bang Crevettes
Préparez le fameux plat de crevettes bang bang à la maison dans votre friteuse à air ! Crevettes panées croustillantes servies avec une sauce crémeuse sucrée et épicée.
Il est littéralement impossible d’aller au Bonefish Grill et de ne pas commander les crevettes bang bang. Ces crevettes salées croustillantes et croustillantes recouvertes d’une sauce sucrée et épicée restent dans mon esprit 24h/24 et 7j/7 !
Pour satisfaire mes envies lorsque je ne peux pas me rendre au restaurant, j’ai commencé à cuisiner moi-même à la maison dans la friteuse à air.
Il s’avère tout aussi délicieux, mais a l’avantage supplémentaire d’être cuit avec moins d’huile. Ma partie préférée : le nettoyage est un jeu d’enfant par rapport à l’utilisation d’une friteuse. C’est définitivement dans mon top 5 des meilleures recettes de copie de restaurant !
Ingrédients
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Crevette – Les crevettes moyennes (taille 30-40) sont idéales pour cette recette. Ajustez les temps de cuisson en conséquence pour les crevettes petites ou géantes.
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Farine – Cette recette est élaborée avec de la farine tout usage.
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Œufs – De gros œufs sont utilisés dans ce plat.
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Panko – Utilisez Panko pour le meilleur croquant. La chapelure italienne peut être remplacée à la rigueur.
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Assaisonnements – Paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre.
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Vaporisateur d’huile d’olive – Utilisez un spray d’huile d’olive du commerce ou fabriquez le vôtre avec de l’huile d’olive et l’un de ceux-ci.
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Mayo – N’importe quelle marque de mayonnaise fera l’affaire. Kewpie offre une excellente saveur.
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Sauce chili douce – Mae Ploy est ma marque préférée, mais n’importe laquelle fonctionnera.
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Sriracha – Augmentez ou diminuez la quantité de Sriracha pour atteindre le niveau de chaleur que vous souhaitez.
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Oignons verts – Garniture facultative.
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Comment faire
Étape 1
Enrober chaque morceau de crevette de farine, d’œuf, puis de Panko.
Étape 2
Placer dans le panier de la friteuse et cuire pendant 8 à 12 minutes à 375F, jusqu’à ce que les crevettes soient dorées et croustillantes.
Étape 3
Pour préparer la sauce, placez la mayonnaise, la sriracha et la sauce chili douce dans un petit bol. Remuer pour combiner.
Étape 4
Versez la sauce bang bang sur les crevettes ou servez-la à côté et trempez-y chaque morceau.
Conseils
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Utilisez une grande friteuse à air comme la Corsi Pro, ou travaillez par lots en utilisant une avec un panier plus petit. Ne surchargez pas et ne superposez pas les crevettes.
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Si vous travaillez par lots, placez les crevettes cuites sur une grille de refroidissement en métal au-dessus d’une plaque à pâtisserie. Mettre au four à 200F pour garder au chaud.
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S’il est difficile de trouver des crevettes fraîches dans votre région, achetez des crevettes surgelées et décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuisiner.
Avec quoi le servir
Servir seul en entrée, ou en plat principal avec du riz (le riz à la noix de coco Instant Pot est un délice !), des pâtes ou une salade d’accompagnement.
C’est toujours un succès les jours de match, avec d’autres collations et amuse-gueules comme les cornichons frits, les filets de poulet et les ailes de miel, de citron et de poivre.
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Préparez votre station de panure en plaçant la farine et les œufs battus dans deux bols peu profonds séparés.
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Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure panko, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel casher et le poivre noir. Tremper chaque crevette crue dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin enrober les deux côtés du mélange panko assaisonné.
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Préchauffez votre friteuse à air à 375 degrés F et vaporisez légèrement les crevettes et le panier de la friteuse à air avec de l’huile.
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Disposez les crevettes panées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Selon la taille de votre friteuse à air, vous devrez peut-être travailler par lots.
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Faites cuire les crevettes panées pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et aient un extérieur doré et croustillant.
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Pendant que les crevettes cuisent, mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha et la sauce chili douce dans un bol. Ajustez le niveau d’épices de la sauce selon votre goût en ajoutant progressivement la sriracha.
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Une fois les crevettes cuites, versez la sauce bang bang sur les crevettes dorées et croustillantes. Les crevettes sont cuites lorsqu’elles atteignent une température interne de 145 degrés F.
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Servir les crevettes immédiatement pendant qu’elles sont chaudes et savoureuses. Garnir d’oignons verts.
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