Notre nouvelle recette de bar chilien rôti

Préparez-vous, fruits de mer!

Aujourd’hui, nous avons une toute nouvelle recette pour vous qui met en évidence toutes les meilleures qualités d’un poisson préféré des restaurants – le bar chileté!

Également connu sous le nom de «poisson dentaire Patagonien», cette prise précieuse est différente des variétés traditionnelles du bass de mer car elle est originaire des eaux froides de l’océan sud près du Chili.

Apportant le «facteur wow» avec un minimum d’effort, ce poisson a une texture soyeuse et fondu dans la bouche et une saveur riche et beurre. Son profil de goût doux est une passerelle idéale pour les novices de fruits de mer (ou les petits fruits de mer!), Tout en offrant suffisamment de complexité pour satisfaire les palais les plus expérimentés.

Mais cette mise à niveau des repas n’est pas seulement une question de goût – c’est aussi nutritionnellement un niveau vers le haut! Une magnifique source de protéines maigres, des acides gras oméga-3 en santé cardiaque, du sélénium et des vitamines D et E – le bar chileen offre une abondance de nutriments dans chaque délicieuse morsure.

En tant que plus ajouté pour les cuisiniers à domicile, cette espèce est également pratiquement impossible Pour trop cuire, grâce à sa chair blanc-neige et ses grands flocons tendres. En faisant un poisson phénoménal de renforcement de confiance pour les débutants de la préparation des fruits de mer ou quiconque cherche à essayer quelque chose de nouveau!

Gardez à l’esprit lorsque vous achetez ce poisson fantastique pour rechercher des filets avec une odeur douce et douce (éviter les odeurs fortes) et une chair qui semble humide et ferme, ne sèche jamais ou s’écaille. Pour de meilleurs résultats, préparez-le le jour où vous l’achetez et – pour un goût de qualité et une texture – des poissons précédemment congelés qui ont été décongelés et raffinés.

Mais, assez de parler, faisons la cuisine!

Nous sommes ravis de partager notre dernière recette de bar chilien rôti avec une sauce de soja aux agrumes au gingembre avec vous. Ce plat capture ce qui rend ce poisson si spécial – sa capacité à briller dans une préparation simple tout en absorbant de belles saveurs complémentaires.

Les notes d’agrumes brillantes d’orange et de chaux frais créent le contrepoint parfait à la richesse naturelle du poisson, tandis que le gingembre et l’ail ajoutent de la chaleur et de la complexité sans écrasant. Un rôti doux dans le four préserve toute l’humidité naturelle, infusant le poisson avec de la sauce pendant qu’il cuit à la vapeur. Rassemblant en seulement 35 minutes au total, associez votre création finale avec du riz brun ou du chou-fleur et certains légumes simplement préparés pour un repas complet à la fois impressionnant et gérable.

Maintenant, vous avez tout ce qui est nécessaire pour vous aventurer au-delà du familier et laisser le basse chilien vous surprendre.

Une bouchée et vous prévoyez de faire ce plat de fruits de mer partie de votre rotation printanière (et été et automne)!

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• 2 oranges moyennes
• 1 citron vert
• 1½ cuillère à soupe gingembre frais, pelé et haché
• 1 cuillère à soupe sauce de soja
• 1 cuillère à soupe sauce ponzu
• 2 cuillères à café huile d’olive, divisée
• 2 gousses d’ail, hachées
• ½ cuillère à café sel, divisé
• ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu, divisé
• ¼ cuillère à café poudre à l’ail
• ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
• 2 Pound Bass chilien (à propos 1½– à 1¾ pouce d’épaisseur)
• Coriandre hachée pour la garniture (facultative)

1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Spray Bottom and Sides of 13 × 9 pouces Plat de cuisson avec un spray antiadhésif ou de l’huile d’olive; annuler.
2. Zeste et jus 1½ oranges, coupez la moitié d’orange restante en tranches minces. Zeste et jus de jus de jus.
3. Dans un petit bol à mélanger, mélanger le zeste et le jus d’oranges, le zeste et le jus de citron vert, de gingembre, de sauce de soja, de sauce ponzu, de 1 cuillère à café d’huile d’olive, de gousses d’ail, ¼ cuillère à café de sel et de poivre, de poudre d’ail et de pepper de Cayenne. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Sortez environ 2 cuillères à soupe de sauce et réservez.
4. Versez environ la moitié du mélange restant dans un plat de cuisson préparé. Placer le poisson sur le mélange dans un plat de cuisson, le côté de la peau vers le bas et saupoudrer le reste du sel et du poivre restant sur le poisson.
5. Placer les tranches d’orange autour du poisson et verser la moitié restante du mélange d’agrumes (à l’exception des 2 cuillères à soupe réservées) sur le haut du poisson. Couvrir librement avec du papier d’aluminium. Cuire le poisson pendant environ 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire, à découvert, pendant environ 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’écaille facilement.
6. Retirer le poisson du four, laisser reposer environ 5 minutes. Arroser la sauce restante et ajouter la coriandre hachée pour la garniture (facultative). Servir les côtés du riz et / ou des légumes cuits.

Notes

Équipement nécessaire: plaque à pâtisserie, petit bol à mélanger, petit bol, papier d’aluminium, couteau, planche à découper

• Auteur: Plat sur le poisson
• Temps de préparation: 10
• Temps de cuisson: 25