03 Jan Paquets de papier d’aluminium de poisson méditerranéen (si facile !)
Ces sachets de poisson méditerranéen grillé, composés de poisson blanc, de tomates, d’olives et de poivrons doux, sont frais, savoureux et parfaits pour les grillades estivales. Aucun nettoyage requis !
Paquets de papier d’aluminium de poisson méditerranéen
J’aime les dîners sans chichi, surtout en été, lorsque je fais des grillades autant que possible. Ces sachets de papier d’aluminium de style méditerranéen sont l’un de mes préférés idées de dîner faciles et rapides: poisson blanc feuilleté, comme la plie, la morue ou le bar, niché avec des tomates juteuses, des olives saumâtres, des câpres et des herbes fraîches. Enveloppé dans du papier d’aluminium et jeté sur le gril, le tout cuit à la perfection en moins de 30 minutes. C’est sain, rapide et sans gâchis : il suffit de jeter le papier d’aluminium ! Servez-le avec du pain croustillant, du pita ou sur du couscous pour un repas plus copieux. Si vous voulez une version plus classique, consultez ma recette de sachets de poisson grillé – c’est l’une des préférées des lecteurs.
Pourquoi cette recette fonctionne
J’adore les repas en sachets en aluminium et j’en ai beaucoup sur mon site, comme ces sachets de crevettes en papillote, ces sachets de pain de viande en papillote et ces pommes de terre au citron en papillote. J’ai reçu quelques demandes de nouvelles idées et je pense que vous allez adorer cette version d’inspiration méditerranéenne. C’est léger, délicieux et excellent pour l’été.
- Adapté au régime méditerranéen : Rempli d’ingrédients sains pour le cœur comme l’huile d’olive, le poisson, les tomates et les olives.
- Avantages anti-inflammatoires : Riche en oméga-3 et en antioxydants.
- Nettoyage facile : Tout est cuit dans un sachet en aluminium, donc il n’y a pas de dégâts après le dîner.
- Rapide et personnalisable : Prêt en moins de 30 minutes et simple à échanger avec votre poisson ou vos légumes préférés.
- Léger mais satisfaisant : Un repas équilibré et riche en protéines qui ne semble pas lourd, parfait pour les nuits chaudes.
- Restrictions alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, sans gluten, riche en protéines, paléo (si vous omettez les olives), adapté au régime méditerranéen, sans produits laitiers, céto, faible en glucides et anti-inflammatoire
Si vous avez envie de vous essayer à la cuisson du poisson en parchemin, essayez mon Poisson en Papillote accompagné d’une salade méditerranéenne de haricots blancs.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Ce poisson grillé présente des incontournables du garde-manger méditerranéen. Voir les mesures exactes ci-dessous.
- Filets de poisson blanc : Utilisez du poisson blanc frais ou surgelé. La plie, le porgy, la morue, le branzino ou le bar seraient tous bons. Je choisis toujours ce qui est le plus frais sur mon marché de fruits de mer local. S’il est congelé, décongelez-le d’abord.
- Olives de Castelvetranoune olive verte italienne, sont riches et beurrées.
- Tomates cerises ramollir et devenir plus sucré à mesure qu’ils cuisent.
- Mini poivrons doux les mini poivrons sont-ils vendus dans un sac, de n’importe quelle couleur travaux.
- Câpresque l’on retrouve couramment dans la cuisine méditerranéenne, offre une saveur saumâtre et piquante saveur.
- Huile d’olive vierge extra est un aliment de base du régime méditerranéen et est riche en graisses monoinsaturées.
- Citron: Utilisez le zeste et le jus pour une saveur maximale de citron.
- Flocons de piment rouge écrasés pour la chaleur
- Herbes fraîches : Persil et aneth hachés
- Sel et poivre noir pour l’assaisonnement
- Déjouer: Utilisez du papier d’aluminium résistant pour garantir que les paquets ne se déchirent pas.
À quoi sert d’emballer le poisson dans du papier d’aluminium ?
En enveloppant hermétiquement le poisson dans du papier d’aluminium, vous le faites cuire doucement à la vapeur tout en le grillant, ce qui donne un poisson tendre. Cela empêche également les filets de coller au gril, ce qui facilite le nettoyage.
Comment griller du poisson méditerranéen en sachets d’aluminium
Griller ces sachets en aluminium ne pourrait pas être plus simple. Disposez simplement le poisson, les légumes et les câpres sur un grand morceau de papier d’aluminium, arrosez d’huile d’olive et de citron, scellez et faites griller à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur de votre poisson. Garnissez d’herbes fraîches et dégustez !
Pas de grill ? Aucun problème!
Cuire les sachets de poisson sur une plaque à pâtisserie à 375°F pendant environ 10 à 15 minutes.
Variantes
- Oliviers : Remplacez Castelvetrano par du Kalamata ou du Manzanilla. Si vous n’aimez pas les olives, omettez-les.
- Autres légumes : Ajoutez des tranches de courgettes, des artichauts, du fenouil émincé ou des poivrons rôtis.
- Herbes : Utilisez du basilic ou de la ciboulette.
Rendement: portions
Taille de la portion : 1 paquet
- 2 6 onces filets de poisson blanc sans peau, comme le flet, le porgy, la morue, l’achigan, etc.
- 10 olives de Castelvetrano, dénoyauté et coupé en deux
- 1 tasse tomates cerises, réduit de moitié
- 4 mini poivrons doux, coupé en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe câpres, drainé
- 2 cuillères à café Huile d’olive vierge extra
- 1 citron
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge écrasés
- 2 cuillères à soupe persil, et aneth frais, haché
- ¼ cuillère à café Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu, goûter
-
Ajouter les olives, les tomates, les poivrons, les câpres et l’huile d’olive dans un bol à mélanger. Coupez le citron en deux et zestez-le puis pressez le jus de la moitié dans le bol avec le zeste. Coupez l’autre moitié en 4 rondelles et réservez. Dans le bol, ajoutez les flocons de piment rouge et mélangez le tout.
-
Assaisonnez le poisson avec ¼ de cuillère à café de sel casher et de poivre noir, au goût et garnissez chaque morceau de 2 tranches de citron.
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Préchauffez un gril extérieur en allumant tous les brûleurs à feu vif jusqu’à ce qu’il atteigne 350°F. Réduisez le feu à feu moyen, en gardant un côté à feu doux.
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Déchirez 2 morceaux de papier d’aluminium résistant de 12 pouces. Versez la moitié des légumes au centre de chaque morceau de papier d’aluminium. Placez un morceau de poisson sur les légumes. Garnir du reste des légumes et des restes de liquide du bol sur les légumes, puis les tranches de citron. Amenez deux extrémités vers le haut sur le poisson et sertissez pour fermer. Sertissez les côtés pour que tout soit complètement fermé et qu’aucune vapeur ne s’échappe. Transférez les sachets de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie à rebords pour les transporter facilement sur le gril.
-
Placez délicatement les sachets de papier d’aluminium sur le côté feu doux du gril et fermez rapidement le couvercle. Cuire 10 à 12 minutes selon l’épaisseur du poisson. Retirez les sachets de papier d’aluminium sur la plaque à pâtisserie à rebords et laissez reposer 5 minutes avant d’ouvrir.
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Ouvrez les sachets en aluminium, de la vapeur chaude sera emprisonnée à l’intérieur, alors soyez prudent lors de l’ouverture. Garnir de persil et d’aneth et servir immédiatement.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
Pas de grill ? Aucun problème!
Portion: 1 paquet, Calories : 267 kilocalories, Glucides : 13 g, Protéine: 32,5 g, Graisse: 10.5 g, Gras saturés : 1 g, Cholestérol: 73 mg, Sodium: 641,5 mg, Fibre: 5 g, Sucre: 6 g
Stockage
- Réfrigérer les restes jusqu’à 3 jours.
- Comment réchauffer : Vous pouvez réchauffer le poisson au micro-ondes, le réchauffer au four à 300°F ou le réchauffer dans une poêle sur la cuisinière. Vous pouvez également le manger froid.
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