Poisson poêlé avec chimichurri aux olives

J’ai pris du chimichurri classique et lui ai donné une touche : des olives, des câpres et du jus de citron frais pour une touche piquante et savoureuse. Parfait sur du poisson poêlé !

Poisson poêlé avec chimichurri aux olives

J’ai toujours aimé le chimichurri, mais je n’avais jamais pensé à le préparer avec des olives et du jus de citron, jusqu’à ce que je le mange sur du branzino dans un restaurant. C’était tellement bon que je savais que je devais le recréer ! J’ai poêlé le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et je l’ai garni de cette sauce saumâtre et piquante remplie d’olives, de câpres, de persil, de citron frais et d’ail. C’est brillant, savoureux et parfait pour un dîner de carême si vous sautez de la viande, mais honnêtement, je le préparerai chaque semaine ! Pour une recette authentique de chimichurri sans olives, essayez ma Bavette Grillée au Chimichurri.

Pourquoi cette recette de poisson poêlé fonctionne

Je fais tout le temps du chimichurri ! Il est originaire d’Argentine et est populaire au Brésil et dans de nombreux autres pays d’Amérique du Sud. Traditionnellement, il est fait avec de l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon et des herbes fraîches, mais j’adore ajouter des olives et remplacer le vinaigre de vin rouge par du jus de citron. Il illumine la sauce et ajoute une couche de complexité qui se marie à merveille avec le poisson : je pense que vous allez l’adorer !

• Amical pour le Carême : Une délicieuse option sans viande pendant le Carême
• Régime méditerranéen : Rempli de produits de base méditerranéens, tels que du poisson blanc, de l’huile d’olive, des olives, des herbes et des citrons
• Riche en protéines : Une excellente façon d’atteindre vos objectifs protéiques. Une portion contient 27 grammes !
• Rapide et facile : Le poisson cuit rapidement sur la cuisinière, et vous n’avez même pas besoin d’un robot culinaire pour préparer ce chimichurri ! Coupez simplement les ingrédients en dés finement et mélangez.
• Restrictions alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, sans gluten, riche en protéines, adapté au régime méditerranéen, sans produits laitiers, céto, faible en glucides et anti-inflammatoire

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Ce dont vous aurez besoin

Voici tous les ingrédients pour un poisson poêlé au chimichurri aux olives. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.

• Jus de citron et huile d’olive sont la base de la sauce.
• Aromatiques: Oignon rouge et ail
• Olives et câpres donnez au chimichurri une saveur saumâtre et piquante. Utilisez n’importe quel type d’olive verte, comme la manzanilla ou la Castelvetrano.
• Assaisonnement: Sel, poivre noir, poivron rouge concassé
• Herbes : Origan séché et persil frais
• Filets de poisson blanc : Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc, comme le branzino, le vivaneau rouge ou le flétan.
• Les incontournables du garde-manger pour le poisson : Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre et utilisez de l’huile d’olive pour éviter que les filets ne collent dans la poêle.

Comment saisir du poisson à la poêle

Cette recette facile de chimichurri aux olives et de poisson nécessite peu d’effort et une grande récompense. Hachez et mélangez simplement les ingrédients de la sauce et faites cuire le poisson en moins de 10 minutes ! Voir la fiche de recette en bas pour les instructions imprimables.

1. Préparez d’abord le chimichurri : Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre.
3. Saisir le poisson : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez les filets côté peau vers le bas et laissez cuire 5 minutes. Retourner et cuire 3 à 4 minutes.

Variantes

• Acide: Remplacez le jus de citron par du vinaigre de vin rouge ou blanc.
• Vous n’aimez pas les olives ? Ignorez-les.
• Poisson: Utilisez n’importe quel poisson blanc à votre disposition. Je choisis toujours ce qui est le plus frais ou local.

Suggestions de présentation pour le poisson poêlé

Ce poisson poêlé accompagnera à merveille une salade ou des légumes rôtis. Voici quelques idées :

Stockage

• Prenez de l’avance : Préparez le chimichurri 1 jour à l’avance, si nécessaire.
• Réfrigérer le poisson et la sauce jusqu’à 3 jours.
• Sauce à température ambiante : Laissez-le reposer sur le comptoir avant de manger pour le ramener à température ambiante.

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