Recette de salade de crabe épicée

Mon mélange de crabe pour sushi est l’une des recettes les plus populaires sur ce site, et il est temps d’ajouter un Recette de crabe épicé à notre collection! Juste une poignée d’ingrédients et quelques trucs et astuces en font une recette de restaurant de sushi simple et sans faille que vous pouvez préparer à la maison n’importe quel jour de la semaine.

Trois ans après le début de mon voyage Pescatarian en semaine, ce mélange de salade de crabe facile est toujours l’un des moyens les plus savoureux et les plus simples de mettre des fruits de mer sur la table.

Si vous voulez vous essayer à d’autres classiques des restaurants de sushi à la maison, consultez mes rouleaux de saumon épicé, de thon épicé au riz croustillant et de rouleaux de Temaki au crabe royal.

Ingrédients pour la recette :

Avant de passer aux instructions étape par étape, quelques notes sur les ingrédients.

• Bâtonnets de crabe : si vous avez un marché asiatique local, prenez leurs bâtonnets de crabe (kani). Vous les trouverez probablement au rayon congélateur. Les bâtonnets de crabe à l’américaine sont plus difficiles à râper, mais ils sont quand même délicieux ici !

• Kewpie : cette mayonnaise japonaise ajoute plus de richesse et une touche de douceur au plat. Si vous utilisez de la mayonnaise ordinaire, consultez la fiche de recette pour obtenir des conseils.

Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.

Comment faire une salade Kani

Étape 1 : Râper les bâtonnets de crabe

Utilisez vos doigts ou une paire de fourchettes pour déchiqueter les bâtonnets de crabe.

Étape 2 : Faire la vinaigrette

Mélanger la mayonnaise, la sriracha et le mirin dans un bol. Fouettez bien. Verser sur le crabe râpé et mélanger. Goûtez et ajustez le niveau d’épices et la douceur.

Étape 3 : Garnir et servir

Disposer les concombres tranchés finement dans une assiette. Garnir de salade de crabe épicée. Garnir d’un mélange de graines de sésame et de dés de ciboulette, ou d’échalotes frites croquantes.

Quel type de crabe dois-je utiliser pour une salade de crabe épicée ?

Utilisez du crabe d’imitation (également connu sous le nom de « kanikama » sur votre marché asiatique local) pour la version classique. Il est abordable, facile à trouver et a la bonne texture pour la salade.

Puis-je préparer une salade de crabe épicée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer cette recette de crabe épicé à l’avance. Réfrigérez-le jusqu’à 24 heures avant de servir. Gardez la sauce séparée des bâtonnets de crabe râpés si vous souhaitez conserver la salade fraîche encore plus longtemps.

Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la salade de crabe épicée ?

Les ajouts courants incluent du concombre tranché finement, de l’avocat ou des carottes râpées pour le croquant. Vous pouvez également ajouter une pincée de graines de sésame, d’échalotes croquantes, de dés de ciboulette ou d’oignons verts, ou un filet de sauce à l’anguille pour plus de saveur.

Recette de salade de crabe épicée

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Ingrédients

Unités NOUSM Échelle 1x2x3x

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Instructions

1. Râpez le surimi en longs morceaux.
2. Mélanger la mayonnaise Kewpie, la sriracha et le mirin jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Arroser de surimi râpé et mélanger pour bien enrober. Goûtez et ajustez la saveur avec une pincée de sel, de sucre ou plus de sriracha pour assaisonner à votre goût.
3. Servir sur des concombres tranchés finement, garnis de dés de ciboulette et de graines de sésame ou d’échalotes frites croustillantes.

Remarques

• Remplacez la mayonnaise Kewpie en combinant 1 tasse de mayonnaise ordinaire avec deux cuillères à soupe de vinaigre de riz et une cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger et utiliser pour cette recette, ou toute autre demande de mayonnaise japonaise.
• Remplacez le mirin par du vinaigre de riz + ½ cuillère à café de sucre blanc, si nécessaire.
• Conservez les restes de salade de crabe épicée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

• Temps de préparation : 15
• Catégorie: Recettes faciles
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: asiatique

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