16 Mai Recette de salade de macaroni aux crevettes avec Old Bay
Cet équilibre parfait de crevettes tendres, de pâtes al dente et de pansement piqué le fait salade de macaroni de crevettes Un plaisir de la foule pour les barbecues d’été, les déjeuners pour femmes et les dîners en semaine rapides. Après avoir testé cette recette des dizaines de fois (travail difficile, mais quelqu’un doit le faire!), J’ai perfectionné cette version sans filet qui crée une grande saveur en environ 30 minutes.
Qu’est-ce qui rend cette salade de macaroni de crevettes si infaillible? Il commence par une méthode de cuisson simple en deux étapes où les crevettes cuisent directement dans l’eau de pâtes. Cela permet d’économiser du temps (et des plats) tout en créant une grosse saveur de fruits de mer dans chaque bouchée de pâtes.
L’Old Bay fonctionne à double habitant dans l’eau de cuisson et la vinaigrette, créant des couches de cette saveur côtière distinctive. J’ai perfectionné le ratio pâtes / dessin pour que votre salade de pâtes reste crémeuse même après le refroidissement (au revoir à une salade de pâtes sécher et triste pour toujours!).
Vous cherchez une salade de crevettes avec toute la saveur et aucune des pâtes? Abordez ensuite ma vieille salade de crevettes ou la salade de crevettes Louie!
Ingrédients et substitutions à la salade de pâtes aux crevettes
- Old Bay – Ne sautez pas cet assaisonnement emblématique de fruits de mer qui donne l’équilibre parfait entre paprika, sel, poivre et autres épices. Pas de vieille baie? Découvrez mes meilleurs substituts à Old Bay.
- Crevette – J’aime les crevettes petites à moyennes (41-50 comptes) pour cette recette car elles sont à peu près de la même taille que les pâtes, créant la morsure parfaite. Si vous avez des crevettes plus grandes, pensez à les couper en deux.
- Sélection de pâtes – Les macaroni du coude traditionnels fonctionnent, mais je retrace généralement des macaroni striés pour capturer davantage de s’habiller salé dans leurs crevasses.
- Aneth frais – Cette herbe fait vraiment chanter la vinaigrette. Dans une pincée, l’aneth séché fonctionne à un rapport 1: 3 (1 cuillère à soupe séchée = 3 cuillères à soupe de fraîcheur), mais la saveur lumineuse de la nouvelle mérite d’être recherchée.
Liste complète des ingrédients et mesures incluses dans la carte de recette imprimable ci-dessous.
Conseils pro pour le succès de la salade de pâtes aux crevettes
- Ne rincez pas les pâtes après la cuisson – L’amidon aide la vinaigrette à s’accrocher à chaque bouchée de pâtes et de crevettes et nous ne voulons pas rincer la vieille baie que nous avons ajoutée à l’eau.
- Couper les légumes à la même taille – Visez des pièces plus petites que les pâtes pour la texture parfaite dans chaque morsure.
- Donnez-lui le temps de se détendre – Bien que délicieux immédiatement, en laissant 1 heure de temps de refroidissement permet aux saveurs de se fondre magnifiquement.
- Goûter avant de servir – Les saveurs se développent comme les frissons de salade, alors goûtez et ajustez l’assaisonnement juste avant de servir.
Guide étape par étape de la salade de macaroni de crevettes parfaites
Étape 1: Pâtes de préparation
Porter un pot d’eau moyen à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vieille baie et un sel généreux. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à Al Dente (vérifiez 1 minute avant les instructions de l’emballage).
Étape 2: crevettes à cuisson rapide
Avec du feu, ajoutez des crevettes à l’eau de pâtes chaudes et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit rose et opaque. Cette méthode de cuisson douce empêche les crevettes durantes et caoutchouteuses. Égoutter tout ensemble (ne rincez pas!) Et refroidissez pendant 5 minutes, en tremblant de temps en temps.
Étape 3: Faire de la vinaigrette
Fouetter la mayonnaise, le lait, l’ail râpé, le dijon, la vieille baie, le jus de citron et le zeste, l’aneth et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien combinés. Goûtez et ajustez les assaisonnements avant d’ajouter aux pâtes.
Étape 4: Toss & Chill
Versez la vinaigrette sur des pâtes refroidies, des crevettes et des légumes en dés. Pliez doucement jusqu’à ce qu’il soit bien enduit. Couvrir et réfrigérer jusqu’à purger l’heure.
Étape 5: Chill et servir
Avant de servir, goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant plus de vieilles baie, de citron, de sel ou de poivre au goût. Garnir d’une aneth plus fraîche et d’une légère pincée d’ancienne baie pour la présentation.
Puis-je faire de la salade de macaroni à la crevette à l’avance?
Absolument! Cette recette s’améliore en fait avec quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez faire jusqu’à 24 heures à l’avance, mais je vous recommande de fabriquer un peu de vinaigrette supplémentaire (environ ¼ tasse) pour le rafraîchir juste avant de servir.
Cette recette est-elle adaptée à un pique-nique ou à un repas-partage?
Oui! La vinaigrette à base de mayo est stabilisée avec du lait et de la moutarde, ce qui le rend plus convivial que les salades de mayo traditionnelles. Cela dit, la sécurité des fruits de mer est importante, alors gardez-la refroidie lorsque cela est possible et ne la laissez pas plus de 2 heures par temps chaud (1 heure si elle est plus de 90 ° F). Je l’emballe généralement dans un récipient niché sur de la glace dans une glacière pour les pique-niques de plage.
Ma salade de pâtes aux crevettes semble sèche après avoir été au réfrigérateur. Comment le réparer?
Les pâtes absorbent naturellement la vinaigrette telle qu’elle se trouve. Ma solution rapide consiste à fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de mayo et de lait, puis de se replier doucement dans la salade pour restaurer cette consistance crémeuse parfaite. Laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se marier et ajouter du sel ou de la vieille baie, au besoin.
Puis-je utiliser des crevettes précuites dans cette salade?
Alors que la recette fonctionne mieux avec des crevettes cuites dans l’eau de pâtes assaisonnée (c’est là que la saveur se développe!), Les crevettes cuites achetées en magasin fonctionnent absolument à la pincée. Mon conseil pro: jetez-les avec ½ cuillère à soupe de vieille baie et une pincée de jus de citron avant d’ajouter à la salade pour un coup de pouce instantané.
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Meilleure salade de macaroni de crevettes avec l’assaisonnement à Old Bay
Description
Salade de macaroni de crevettes crémeuses parfaites prêtes en environ 30 minutes! Assaisonné avec Old Bay et Fresh Fool pour un plat de pâtes de fruits de mer facile que tout le monde adorera.
Ingrédients
Unités
Échelle
Instructions
- Porter un pot d’eau moyen à ébullition (juste assez d’eau pour tenir les pâtes et les crevettes). Sel généreusement et ajouter 1 cuillère à soupe de vieille baie. Incorporer ensuite les nouilles de pâtes. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre mais ferme, 6-7 minutes.
- Éteignez le feu, ajoutez les crevettes et remuez jusqu’à des couleurs vives et faites juste cuire, 2 minutes. Égoutter (ne rincez pas!) Et partez dans la colonie pour refroidir pendant 5 minutes. Secouez périodiquement la passoire pour aider à s’écouler.
- Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le lait, l’ail râpé, le dijon, la vieille baie restante, le jus de citron et le zeste, l’aneth et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Ajouter les macaroni cuits, les crevettes, le céleri en dés, les oignons verts et le poivron rouge dans le bol. Remuer jusqu’à revêtement. Couvrir et réfrigérer jusqu’à servir. (Les saveurs s’appuieront à mesure que la salade se trouve). Goûtez et ajoutez plus d’ancien baie, de citron, de sel ou de poivre avant de servir.
- Si les pâtes ont absorbé trop de vinaigrette, fouettez quelques cuillères à soupe de mayonnaise et lait ensemble et incorporez les pâtes. Garnir d’une aneth plus fraîche.
Notes
- Stockage: Gardez bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les saveurs s’améliorent du jour au lendemain!
- Réchauffage: Cette salade est censée être servie froide, mais si vous la préférez légèrement moins réfrigérée, laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.
- Faites-en un repas: Ajoutez deux œufs durs, hachées, pour en faire un repas encore plus protéiné. (Je le fais souvent, selon le prix des œufs;))
- Niveau d’épices: Pour un coup de pied, ajoutez ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne ou une pincée de sauce piquante à la vinaigrette.
- Temps de préparation: 15
- Temps de cuisson: 20
- Catégorie: Recettes faciles
- Méthode: Haut-parleur
- Cuisine: Américain
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