Des crevettes tendres, des pâtes al dente et une sauce crémeuse relevée d’Old Bay : cette salade de pâtes plaît à tous lors des barbecues, des pique-niques ou des dîners rapides. Elle se prépare en 30 minutes environ.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 225 g de macaronis, de préférence striés
- 450 g de petites crevettes crues décortiquées (41-50 au demi-kilo)
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement Old Bay, en tout
- 2 branches de céleri, ½ poivron rouge et 2 oignons verts en petits dés
- ¾ de tasse de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de lait
- 1 gousse d’ail râpée et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Le zeste et le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’aneth frais (ou 1 cuillère à soupe d’aneth séché), du sel et du poivre
Autre idée à essayer >> Assaisonnement façon Old Bay sans sel ajouté
La préparation
- Portez à ébullition une casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe d’Old Bay et du sel. Faites cuire les pâtes al dente, en goûtant 1 minute avant le temps indiqué.
- Coupez le feu, ajoutez les crevettes dans l’eau chaude et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
- Égouttez le tout sans rincer et laissez tiédir 5 minutes en secouant la passoire.
- Fouettez la mayonnaise, le lait, l’ail, la moutarde, le reste d’Old Bay, le citron, l’aneth et le poivre.
- Mélangez les pâtes, les crevettes, les légumes et la sauce. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure.
- Avant de servir, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez d’aneth et d’une pincée d’Old Bay.
Nos conseils
- Ne rincez pas les pâtes : l’amidon aide la sauce à adhérer et garde le goût de l’Old Bay.
- Coupez les légumes plus petits que les pâtes pour une texture agréable.
- Cuire les crevettes hors du feu, dans l’eau chaude, évite qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 heures. Préparez un peu plus de sauce et ajoutez-la juste avant de servir pour rendre la salade crémeuse. Pour un pique-nique, gardez-la dans une glacière : elle contient des fruits de mer et de la mayonnaise.
