Recette de saumon au poivre de citron | Le plat méditerranéen

Donnez au saumon cuit au four une morsure d’agrumes piquante et épicée avec cette recette de saumon au poivre de citron! Il ne nécessite que 10 minutes de préparation et moins de 15 dans le four, ce qui signifie que vous pouvez dîner sur la table en un clin d’œil.

Le poisson est un pilier du régime méditerranéen, et le saumon est l’une de mes protéines préférées en santé cardiaque à cuisiner les soirs de semaine, mais je me retrouve à faire les mêmes préparations encore et encore. Cette torsion piquante rend un aliment de base de fruits de mer frais et excitant sans beaucoup d’efforts.

Au lieu d’atteindre un mélange d’assaisonnement acheté en magasin, pour cette recette de saumon au poivre de citron, je recouvre les filets de saumon avec la combinaison ensoleillée d’huile d’olive extra vierge, de citron et d’herbes, puis cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

J’adore cette méthode pour plusieurs raisons – elle ne nécessite pas autant d’huile que de saisir dans une poêle, elle ne produit pas de fumée comme le fait le saumon de cuisson sur la cuisinière, et il ne remplit pas votre maison avec l’odeur du poisson. De plus, c’est complètement des mains. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?

Ingrédients pour faire cette recette

Augmenter le saumon avec quelques herbes et aromatiques de base qui sont faciles à trouver toute l’année. Voici la liste des achats complète:

• Saumon est l’étoile de cette recette. Pour la meilleure saveur et la meilleure texture, recherchez des filets de saumon auprès de la coupe au centre. N’hésitez pas à laisser la peau ou à le retirer pour cette recette; Je l’ai essayé dans les deux sens et l’un ou l’autre fonctionne bien. Vous pouvez également utiliser cette sauce avec d’autres types de poissons et ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des filets.
• Huile d’olive vierge extra Utilisez l’huile d’olive de bonne qualité qui a une bonne saveur herbacée pour compléter les herbes et le citron dans cette recette de saumon au poivre de citron. J’aime notre huile d’olive Arbequina de Californie.
• Citron: Vous aurez besoin à la fois de zeste de citron et de jus pour emballer cette recette avec une saveur d’agrumes. Le zeste ajoute des notes lumineuses et légèrement florales à la sauce. Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour la saveur la plus pure et la plus brillante.
• Aneth frais Et le saumon est un match fait au paradis. Utilisez l’aneth frais haché plutôt que séché pour une teinte verte vibrante et une saveur fraîche.
• Parsley à feuilles plates: Également connu sous le nom de persil italien, cela introduit des notes terreuses et encore plus de taches de couleur à la sauce.
• Sel casher: Bien que le poisson soit naturellement un peu salé, l’ajout d’un peu de sel casher aide à améliorer la saveur des autres ingrédients pour créer un plat plus équilibré.
• Poivre noir n’est pas seulement une note d’arrière-plan! Il a une grande présence dans cette recette, équilibrant le citron pointu avec des épices terreuses. Pour un coup de pied net et savoureux, utilisez du poivre noir fraîchement moulu plutôt que la version pré-sol.

Comment faire du saumon au poivre de citron

Cette recette de saumon est plus savoureuse que votre saumon poêlé au quotidien, mais il ne prend pas beaucoup de temps ou d’effort dans la cuisine.

L’USDA recommande de cuisiner le saumon à une température interne de 145 ° F, mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée à la partie la plus épaisse du poisson. Je préfère les rares moyennes cuites au saumon, environ 130 ° F ou moyenne, 135 ° F. De plus, une fois que vous avez appris la sauce, vous pouvez l’utiliser pour tout assaisonner, du poisson et du porc au poulet!

Voici comment le faire.

Paire préféréesonnerie

Le saumon va avec presque n’importe quoi, essayez un mélange d’amidon et de végétables pour un repas équilibré. Voici quelques-uns de mes favoris:

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