Rouleaux de printemps au saumon (croustillants et sans gluten !)

Ces rouleaux de printemps croustillants au saumon sont faits de papier de riz pour une version naturellement sans gluten du classique et ils sont incroyablement bons.

Rouleaux de printemps au saumon

Toi avoir pour essayer ces rouleaux de printemps croustillants en papier de riz au saumon ! Je les ai mangés pour le dîner, puis j’ai réchauffé les restes pour le déjeuner et honnêtement, je ne pouvais pas en avoir assez. La garniture me rappelle mes bols de nems, mais avec de tendres lanières de saumon enveloppées dans du papier de riz doré et craquelé. Si bon! Le saumon cuit lorsque vous saisissez les rouleaux de printemps, ce qui fait cuire le poisson à la vapeur, le rendant super juteux. Ils ne sont pas non plus difficiles à réaliser : il suffit de manipuler la feuille de riz humide avec précaution pour qu’elle ne se déchire pas ou ne colle pas les unes aux autres. Vous aimerez peut-être aussi ces rouleaux d’été aux crevettes ou ces rouleaux aux œufs de crevettes pour des rouleaux plus traditionnels.

Pourquoi vous les adorerez !

J’adore la feuille de riz et j’avais envie de quelque chose avec du saumon pour le déjeuner, alors j’ai essayé de préparer ces rouleaux de printemps au saumon frais. J’ai adoré le résultat!

• Simple à réaliser : Ne vous laissez pas intimider par les emballages en papier de riz ! Une fois que vous en aurez fait un ou deux, vous saurez les faire rouler.
• Perfection croustillante : Saisir les rouleaux de printemps crée la meilleure texture croustillante et le saumon le plus tendre.
• Restrictions alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, sans gluten, sans produits laitiers

Comment faire des rouleaux de printemps au saumon sur papier de riz

Conseil de pro pour utiliser les emballages en papier de riz : J’ai trouvé que j’utilisais un torchon propre et humide, car ma surface fonctionnait parfaitement et rendait le papier de riz facile à travailler. Consultez la fiche de recette en bas pour les instructions imprimables.

1. Préparez la sauce pour rouleaux de printemps : Fouetter le reste de l’huile de sésame, le gingembre, la sauce soja, l’édulcorant, la sriracha et le vinaigre de riz dans un petit bol.
2. Cuire les légumes : Dans une poêle et ajoutez l’huile de sésame, l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, suivis de la salade de chou. Après quelques minutes, versez la sauce soja et l’agave et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient collants et caramélisés. Transférer dans un plat peu profond pour refroidir complètement et essuyer la poêle.
3. Comment rouler des rouleaux de printemps : Trempez un emballage dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’il soit souple. Placez-le sur un torchon humide, ajoutez une lanière de saumon et recouvrez de la garniture aux légumes. Roulez-le comme un burrito et placez-le, joint vers le bas, dans une poêle à feu moyen-doux.
4. Saisir les rouleaux de printemps pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Variantes

• Poisson: Remplacez le saumon par du thon ou, si vous êtes végétarien, utilisez du tofu.
• Vous n’aimez pas les champignons ? Essayez-le avec des dés de courgettes ou du poivron.
• Gardez-le doux : Omettez la sriracha de la sauce.

Suggestions de présentation

Ces rouleaux de printemps au saumon sont parfaits à l’apéritif ou au déjeuner, mais si vous souhaitez les manger pour le dîner, associez-les à un accompagnement végétarien :

Stockage

• Réfrigérer les rouleaux de printemps au saumon dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
• Réchauffer dans une poêle ou une friteuse à air jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

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