05 Jan Salade méditerranéenne de poulpe – Skinnytaste
Si vous aimez les saveurs méditerranéennes et les fruits de mer, cette délicieuse salade de poulpe méditerranéenne à base de poulpe tendre, de pommes de terre crémeuses et d’olives est un incontournable.
Salade méditerranéenne de poulpe
Cette salade méditerranéenne de poulpe s’inspire des régions côtières de la Grèce, de l’Italie et de l’Espagne et peut être servie comme repas léger ou en apéritif avec un verre de vin blanc croustillant. L’ajout de pommes de terre rend la salade encore plus copieuse tout en complétant le poulpe. Les pommes de terre absorbent tous les bienfaits de l’huile d’olive et du vinaigre, rendant ce plat encore plus délicieux. Pour plus de commodité, j’utilise du poulpe précuit, mais j’ai également inclus des instructions si vous souhaitez le cuisiner à partir de zéro. Pour d’autres salades de fruits de mer, essayez ma salade de crevettes piquantes et d’avocat, ma salade de calamars réfrigérées et cette délicieuse salade de crevettes italienne.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de poulpe
J’adore le poulpe et je le commande toujours quand je sors. Cependant, j’ai toujours été intimidée par l’idée de le préparer à la maison jusqu’à ce que je prenne un cours de cuisine et que j’apprenne à quel point c’est facile. Mais sachant que cela pourrait vous être difficile, j’ai utilisé le pré-
poulpe cuit de FreshDirect, mais vous pouvez également le trouver chez Costco ou en ligne. Si vous souhaitez le cuisiner vous-même, suivez les instructions ci-dessous.
Si tu fais ça recette de salade de poulpej’adorerais le voir. Identifiez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, Tik Tokou Facebook. Et assurez-vous de rejoindre le Communauté Skinnytaste pour voir ce que tout le monde cuisine !
Ce dont vous aurez besoin
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette salade de poulpe méditerranéenne facile. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Pommes de terre pee-wee sont de minuscules pommes de terre grelots. Vous pouvez utiliser une seule couleur ou un mélange de blanc et de rouge.
- Pieuvre: El Rey del Pulpo (traduit par « Le roi du poulpe ») est une marque populaire vendue chez Costco. J’achète également des produits surgelés et cuits chez Fresh Direct ou Whole Foods. Coupez-le en petits morceaux.
- Olives: J’adore les olives kalamata ou Gaeta, qui ressemblent au kalamata, dans cette salade.
- Aromatiques: Ail émincé ou râpé et échalotes émincées
- Persil pour la couleur et la fraîcheur
- Vinaigrette au poulpe: Jus et zeste de citron, vinaigre de vin rouge, huile d’olive extra vierge, gros sel et poivre noir
Comment faire une salade de poulpe
Si vous commencez avec du poulpe cuit, la seule cuisson que vous ferez sera de faire bouillir des pommes de terre. Tout le reste est simplement haché et lancé. Consultez la fiche de recette en bas pour les instructions imprimables.
- Faire bouillir les pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée – assurez-vous qu’elle est très salée car les pommes de terre absorbent la saveur. Portez à ébullition, laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et égouttez-les. Une fois refroidis, coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
- Combinez tout : Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez tous les ingrédients dans un bol. Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez-les.
- Faire mariner la salade de poulpe pendant au moins 15 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
Comment cuisiner le poulpe (sans crainte !)
Si vous ne trouvez pas de poulpe cuit, vous pouvez le cuisiner vous-même. Même si cela peut paraître intimidant, c’est plus facile que vous ne le pensez. La clé pour cuire le poulpe afin qu’il ne soit pas caoutchouteux est de le laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre avant de le refroidir et de le trancher pour la salade. Si tu commencez par du poulpe nettoyé (recommandé), la démarche est encore plus simple ! Demandez à votre poissonnier de le nettoyer pour vous.
- Commencez avec du poulpe nettoyé: Si votre poulpe a déjà été nettoyé (bec, yeux et organes internes retirés), rincez-le sous l’eau froide avant la cuisson.
- Préparez votre casserole: Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez une feuille de laurier, des grains de poivre noir, un peu de vinaigre (ou de vin blanc) et une gousse d’ail ou un quartier d’oignon (facultatif) pour plus de saveur.
- L’astuce du curling (facultatif): Pour obtenir des tentacules bien recourbées, plongez la pieuvre trois fois dans l’eau bouillante en la tenant par la tête avant de l’immerger complètement. Cela aide à définir la forme.
- Laisser mijoter selon le poids: Les temps de cuisson sont ci-dessous. C’est prêt lorsque vous pouvez facilement le percer avec une fourchette.
–Poulpe régulier (non attendri): Laisser mijoter 12 minutes par livre à feu doux.
–Poulpe pré-attendri: Laisser mijoter 6 minutes par livre à feu doux. - Refroidir dans le liquide de cuisson: Éteignez le feu et laissez refroidir le poulpe dans le liquide pendant environ 20 minutes. Cela aide à retenir l’humidité et la tendresse.
- Retirez la peau (facultatif): Une fois refroidi, frottez délicatement la peau externe avec vos mains ou une serviette en papier. Certaines personnes aiment la texture ajoutée, alors cette étape dépend de vous !
- Trancher et utiliser: Coupez le poulpe en bouchées et mélangez-le à votre salade méditerranéenne de poulpe et de pommes de terre ou tout autre plat.
Variantes
- Fruit de mer: Remplacez le poulpe par des crevettes, des calamars ou du homard cuits.
- Olives: Remplacer Castelvetrano.
- Échalote: Remplacez l’échalote par un oignon rouge.
Suggestions d’association
Cette salade se marie à merveille avec des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
Si vous le servez dans le cadre d’une tartinade méditerranéenne, pensez à ajouter du houmous et du pita, du halloumi grillé ou une salade de tomates et feta.
Stockage
Réfrigérez la salade de poulpe jusqu’à 3 jours et mangez les restes froids pour un déjeuner rapide.
Plus de recettes méditerranéennes que vous adorerez
Pour plus d’idées de dîner, consultez ma collection de recettes de fruits de mer, ainsi que celles-ci cinq délicieux Des recettes méditerranéennes pour inspirer votre prochain repas !
Rendement: portions
Taille de la portion : 1 tasse généreuse
Mettez les pommes de terre entières dans une casserole d’eau salée* et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Égoutter de l’eau et laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez-le en deux ou en quatre selon la taille (ils doivent être de la bonne taille pour une fourchette !)
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites mariner le reste des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le poulpe, les olives, l’échalote, le persil, le citron, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Une fois les pommes de terre refroidies, ajoutez-les au bol.
Laissez mariner la salade de poulpe pendant au moins 15 minutes mais jusqu’à toute la nuit !
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.Portion: 1 tasse généreuse, Calories : 366,5 kilocalories, Glucides : 14.5 g, Protéine: 47,5 g, Graisse: 12,5 g, Gras saturés : 1 g, Cholestérol: 290 mg, Sodium: 1176 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 2.5 g
No Comments