Saumon fumé et bagels (testés et perfectionnés!)

Sautez le chèque de 18 $ du café – ces Saumon fumé et bagels Ayez toutes les astuces d’initiés dont vous avez besoin pour l’équilibre parfait des saveurs et des textures. Après avoir testé d’innombrables combinaisons et techniques, j’ai cloué la formule pour ce qui fait fonctionner un grand bagel de saumon, y compris quelques astuces inspirées du chef qui font vraiment briller cette version.

Ce site consiste à trouver des moyens de préparer des plats de fruits de mer de qualité restaurant à la maison. Donc, si vous voulez servir le poisson en toute confiance, je suis tellement content que vous soyez ici! Si vous êtes un débutant, en savoir plus sur moi et mon voyage de fruits de mer.

Si vous êtes dans votre époque de saumon fumé (comme moi!), Essayez mon pain plat à saumon fumé et mon pain plat fumé ensuite! Si vous avez besoin de nourrir une foule, prenez mon guide LOX et Bagel Board.

Ingrédients et substitutions intelligentes

Avant de passer au processus étape par étape, quelques notes sur les ingrédients:

• Saumon fumé à froid est l’étoile, offrant cette texture soyeuse qui rend ce bagel extra spécial. Si vous ne pouvez trouver que du saumon fumé à chaud, ce sera toujours délicieux – attendez-vous simplement à une texture plus traditionnelle et plus traditionnelle de saumon cuit « .
• Fromage à crème fouettée est la clé pour la propagation parfaite. Bien que le magasin soit pratique, vous pouvez facilement faire le vôtre avec ce bloc de fromage à la crème dans votre réfrigérateur: laissez-le venir à température ambiante, puis battre avec un mélangeur électrique pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit moelleux. (Conseil de pro: c’est aussi un moment idéal pour mélanger votre zeste de citron!)
• Aneth frais Ajoute cette saveur classique et lumineuse qui fait chanter les bagels de saumon fumée. Dans une pincée, la ciboulette fraîche fait un bon substitut.

Liste complète des ingrédients et mesures incluent la carte de recette imprimable ci-dessous.

Conseils pro pour le bagel de saumon parfait

• Utilisez un éplucheur de légumes pour ces magnifiques rubans de concombre.
• Trancher vos oignons rouges dans Slivers minces pour la bonne texture et la bonne saveur.
• Griller vos bagels Crée cette texture croustillante imbattable!

Puis-je préparer ce lox et bagel la veille?

Le fromage à la crème de citron peut être fait à l’avance, mais griller et construire vos bagels juste avant de manger pour garder tout frais et les bagels chauds et croquants.

Quelle est la différence entre le saumon fumé froid et chaud?

Le saumon fumé à froid est durci et fumé à basse température, ce qui lui donne une texture soyeuse et brute. Fumé à chaud est entièrement cuit, avec une texture squameuse.

Comment stocker les restes de saumon?

Gardez le saumon fumé inutilisé étroitement enveloppé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Une fois assemblés, les bagels sont mieux mangés immédiatement.

LOX ET BACKELS: Guide d’assemblage rapide

Étape 1: Garnitures de bagel préparatoires

Mélanger le fromage à la crème avec du zeste de citron, du sel et du poivre.

Peler le concombre dans les rubans.

Étape 2: Construisez le bagel de saumon fumé

Toast bagels jusqu’à ce qu’il soit généreusement mélangé au mélange de fromage à la crème. Couper les rubans de concombre, le saumon fumé, les câpres, l’oignon rouge et l’aneth frais.

Étape 3: Garnir et servir

Servir le visage ouvert ou étaler la moitié de vos bagels avec du fromage à la crème, puis fermer un sandwich, trancher et servir.

Saumon fumé et bagels (testés et perfectionnés!)

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Description

Maître l’art de construire le bagel de saumon fumé parfait à la maison! Il s’agit de la mise à niveau du brunch ultime que vous pouvez faire à la maison en 15 minutes.

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Ingrédients

Unités NOUSM Échelle 1x2x3x

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Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème fouettée, le zeste de citron et la pincée de sel et de poivre noir, au goût.
2. Toast the Bagels, puis étaler le mélange de fromage à la crème sur les deux moitiés du bagel. Ajouter les rubans de concombres, le saumon fumé, les câpres et les oignons rouges sur les quatre moitiés à bagel grillées.
3. Si vous voulez construire un sandwich fermé, étaler le fromage à la crème au citron sur les quatre moitiés de bagel, mais ajoutez uniquement les garnitures à deux moitiés. Fermez ensuite les sandwichs, coupez et servez.

Notes

• Substitutions: Le saumon fumé chaud peut être utilisé à la place du saumon fumé froid. Remplacez la ciboulette fraîche par l’aneth, si nécessaire.
• Faire avancer: Le fromage à la crème au citron peut être fait à l’avance, mais les bagels doivent être grillés et construits juste avant de servir.
• Stockage: Stockez le saumon fumé inutilisé étroitement enveloppé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Le fromage à la crème de citron préparé se conserve pendant 3 jours réfrigéré.

• Temps de préparation: 15
• Catégorie: Recettes faciles
• Méthode: Pas de cuisson
• Cuisine: Américain

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