Tacos au flétan (avec salsa à la mangue !)

Ces Tacos au flétan noirci sont une version fraîche et savoureuse des tacos au poisson classiques, parfaits pour les dîners rapides en semaine ! Fabriqués avec du flétan juteux et feuilleté et un mélange d’épices noircissantes maison, ces tacos se préparent en moins de 15 minutes. Garnissez-les de salsa à la mangue maison dans des tortillas de maïs chaudes pour un délicieux repas que tout le monde adorera.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de tacos au flétan

Cette recette facile de tacos au flétan ne prend que 5 minutes à préparer et moins de 10 minutes à cuire ! Bien que vous puissiez couper le poisson en lanières, un raccourci rapide consiste à assaisonner et saisir les filets de flétan entiers, puis à les émietter et à empiler le poisson dans les tortillas. Ces tacos au flétan reçoivent une explosion de saveur supplémentaire grâce à la salsa à la mangue, qui apporte une touche sucrée et épicée qui complète parfaitement le poisson noirci.

Pour plus de recettes de flétan à ajouter à votre rotation de menu, consultez mon flétan en croûte de parmesan et mon flétan noirci classique.

Ingrédients pour la recette

• Filets de flétan : La texture ferme et feuilletée du flétan le rend idéal pour les tacos. Mais cette technique de noircissement fonctionne également pour d’autres poissons comme le Mahi Mahi, le Mérou et les Steaks de Thon.
• Beurre: Le vrai beurre est la clé pour obtenir cette belle croûte noircie, grâce à ses solides de lait. Utilisez-le salé ou non, selon ce que vous avez sous la main.
• Assaisonnement noircissant : Vous pouvez utiliser un assaisonnement cajun du commerce ou essayer mon mélange d’épices maison préféré (recette ci-dessous).
• Salsa à la mangue : Personnalisez-la avec votre type d’oignon ou de poivron préféré ou achetez de la salsa à la mangue toute préparée sur votre marché local.

Consultez la fiche de recette imprimable ci-dessous pour la liste complète des ingrédients et les mesures exactes.

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparez la salsa à la mangue Habanero

Mélanger la mangue coupée en dés, le poivron rouge, l’oignon rouge, les habaneros et la coriandre hachée. Assaisonnez avec un filet de jus de citron vert frais, du miel et une pincée de sel.

Étape 2 : Mélanger l’assaisonnement noircissant

Mélangez les épices dans un petit bol pour préparer votre mélange d’assaisonnements noircissant.

Étape 3 : Beurrer et assaisonner le poisson

Séchez les filets de flétan avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité. Badigeonner de beurre fondu et enrober généreusement d’assaisonnement noircissant.

Étape 4 : Saisir le poisson

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les filets de flétan, côté assaisonnement vers le bas. Badigeonner le dessus de beurre et ajouter une légère pincée d’assaisonnement. Cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que le fond ait une croûte brun foncé, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.

Étape 5 : Habillez vos tacos au poisson

Écailler le flétan noirci avec deux fourchettes. Empilez-le dans des tortillas de maïs grillées, puis ajoutez la salsa à la mangue, le chou râpé et un filet de sauce verte Taco Truck. Servir avec des quartiers de citron vert pour plus de zeste.

Conseils de recettes et FAQ

Puis-je utiliser de l’huile au lieu du beurre pour noircir ?

Oui, mais pour une saveur noircie la plus authentique, le beurre est recommandé. Les solides du lait contenus dans le beurre aident à créer le charbon parfait sur le poisson. Si vous préférez l’huile, optez pour une huile neutre à haute température.

Comment conserver les restes de tacos au flétan ?

Conservez les restes de flétan dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Conservez les garnitures pour tacos et la salsa à la mangue dans des contenants séparés pour plus de fraîcheur.

Que servir avec des tacos au poisson ?

Associez ces tacos à des accompagnements classiques comme du riz rouge, des haricots mexicains ou une salade de chou croustillante. Pour un repas complet, consultez mes meilleurs accompagnements de tacos au poisson.

Que contient l’assaisonnement noircissant ?

L’assaisonnement noircissant comprend généralement des épices cajun comme la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le paprika fumé, l’origan, le thym, le poivre de Cayenne, le sel, le sucre et le poivre noir. Il est polyvalent et ajoute la saveur fumée et épicée parfaite à n’importe quel poisson.

Où acheter des filets de flétan ?

Les filets de flétan peuvent être trouvés à votre marché aux poissons local. Dans une épicerie, on les retrouve également au rayon congélateur. Recherchez des portions individuelles scellées sous vide pour garantir la fraîcheur. Pour mon flétan d’Alaska préféré, je commande chez nos amis de Sena Sea. Ils le livreront à ma porte et je pourrai dîner sur la table ce soir-là !

Cette recette facile de tacos au flétan noirci est la combinaison ultime de saveurs fumées, épicées et sucrées ! Parfait pour le Taco Tuesday ou chaque fois que vous avez envie de tacos au poisson avec une touche d’originalité.

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