Tailles et mesures du crabe bleu

Les crabes bleus sont très recherchés. Même si ces crabes peuvent être trouvés le long de la côte atlantique et du golfe du Mexique, les plus prisés se trouvent dans le bassin versant de la baie de Chesapeake.

Mais… je sais ce que vous pensez… « C’est très bien, Patterson. Mais qu’est-ce que la baie de Chesapeake, le golfe du Mexique ou le bassin versant ont à voir avec ce « Jimmy » ? Mieux encore, qu’est-ce que « Sook » ou qui est-il ? Je sais, je sais. La communauté de crabiers de la baie de Chesapeake porte des noms uniques associés à ses crabes. Et non, ces noms ne font pas référence à des « personnes » ou à des « lieux ». Ce sont des termes associés aux tailles de crabe bleu.

Comment poussent les crabes

À mesure que les crabes grandissent, ils perdent fréquemment leurs plus petites coquilles (revêtements extérieurs) pour faire place à leur corps plus grand et en pleine croissance. Cette mue se produit pendant les mois les plus chauds, qui coïncident souvent avec la haute saison. C’est à ce moment-là que les crabes ont tendance à être plus gros et parfaits pour la récolte.

Comment les crabes sont mesurés pour la récolte

Les crabes bleus ne sont pas mesurés en poids, ils sont mesurés en taille. Les crabes bleus ont une carapace supérieure unique, leur carapace. La carapace est large au centre et se termine par deux pointes acérées sur les côtés. C’est à ces points (également appelés « pointes ») que les crabes bleus sont dimensionnés afin de déterminer s’ils répondent aux exigences de capture et dans quelle catégorie de taille ils seront regroupés.

Tous les crabes mâles récoltés dans la baie de Chesapeake doivent mesurer au minimum 5 pouces d’un point à l’autre. Les crabes femelles sont soumis à quelques règles supplémentaires (j’y reviendrai dans un instant) mais, généralement, les crabes femelles sont récoltés à 4 1/2 pouces d’un point à l’autre.

Les crabiers utilisent une jauge pour mesurer les crabes dès la sortie du casier à crabes, directement sur le bateau. Cette jauge, presque comme une règle crantée, est marquée pour une évaluation facile. Les crabes plus petits sont relâchés (pour grossir et produire plus de crabes) et les crabes bleus récoltés sont triés par taille.

Jimmies, Sooks et Sally

Voici où nous entrons dans tous les noms et termes amusants. Mais croyez-moi, après cette brève introduction, vous calibrerez les crabes comme un champion.

#1 Mâles ou Jimmies

Ce sont les termes utilisés pour définir les gros crabes bleus. Ces crabes mesurent entre 5 1/2 et 6 1/4 pouces d’un point à l’autre.

Jimmies géants

Ce sont les crabes mâles extra-larges (XL), mesurant plus de 6 1/4 pouces d’un point à l’autre. Des grands garçons.

#2 Mâles

Ce sont des crabes mâles de taille standard. Ces crabes mesurent entre 5 et 5 1/2 pouces d’un point à l’autre.

Sally

Tous les crabes peuvent être identifiés par le motif sur leur carapace inférieure. Les crabes mâles ont un motif pointu (nous l’appelons le Washington Monument – ​​il y ressemble beaucoup), les femelles ont un motif triangulaire (les crabes l’appellent le « tablier »). Les Sallys sont des crabes femelles immatures. Leurs tabliers sont beaucoup plus triangulaires et de couleur plus claire. Les Sallys doivent mesurer 5 pouces d’un point à l’autre pour être récoltées.

Sooks

Les Sooks sont des crabes femelles matures. Leur tablier est beaucoup plus arrondi et de couleur plus foncée que celui des Sallys immatures. Les Sooks n’ont pas de taille enregistrée, mais la plupart des crabiers récoltent des Sooks à 4 1/2 pouces.

Grande femelle

Ces crabes peuvent être des Sooks ou des Sallys. Mais pour être qualifiés de « grands », ils doivent mesurer plus de 5 1/2 pouces d’un point à l’autre.

Femelle standard

Comme les mâles n°2, ce sont des crabes femelles qui mesurent entre 4 1/2 et 5 1/2 pouces d’un point à l’autre. Ceux-ci peuvent également être un mélange de Sooks ou de Sallys.

Crabe éponge

Il est interdit de récolter ces crabes femelles. On les appelle « crabes éponges » en raison du sac à œufs mou et spongieux attaché à leur tablier. Les crabiers (novices à professionnels) savent remettre doucement ces dames à l’eau car elles sont en train de fabriquer plus de crabes. Les vraies reines de la Baie.

Choisissez un crabe, n’importe quel crabe

Chez Cameron’s Seafood, nous aimons offrir aux gens les crabes bleus dont ils rêvent. Qu’il s’agisse de Sooks, Sallys ou Jimmies, nous avons ce qu’il vous faut. Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour consulter notre catalogue blue crabby. Nous proposons certaines des meilleures récoltes de crabes de la baie, tous certifiés True Blue, capturés, cuits à la vapeur et expédiés le jour même !