24 Déc Tarte feuilletée facile au saumon fumé – Wild For Salmon
J’ai voyagé – ou couru partout, me préparant à voyager – pendant ce qui semble être tout le mois d’octobre. Je n’arrive pas à croire que nous serons en novembre dans quelques jours, ce qui correspond essentiellement aux vacances, et je me gratte la tête en me demandant comment nous en sommes arrivés là si vite.
J’ai presque complètement oublié qu’octobre est le Mois national des fruits de mer, et c’est le moment de l’année où j’aime monter sur ma tribune pour expliquer pourquoi il est si important de choisir des sources durables de fruits de mer.
Exemple concret : lors de notre récent voyage en Italie, nous avons entamé une conversation avec un pêcheur local qui nous a dit que les eaux de la côte amalfitaine sont loin d’être aussi abondantes qu’elles l’étaient il y a 20 ans. Malgré les nombreux restaurants proposant du « poisson pêché localement » sur leurs menus, pendant la haute saison, une grande partie des fruits de mer servis sur la côte proviennent d’ailleurs. Les eaux locales ne peuvent plus répondre à la demande car elles sont malheureusement surexploitées.
Bien sûr, il existe des réglementations, mais cela ne signifie pas que les gens les respectent toujours. En raison de pratiques louches et cupides, les eaux ont été privées de leur richesse. Ce n’est pas parce qu’un produit est « pêché et frais localement » qu’il provient de sources responsables, et c’est un énorme problème dans l’industrie.
Malheureusement, ce problème ne se limite pas à la côte amalfitaine en Italie. Cela se produit partout dans le monde, y compris ici en Amérique, depuis très longtemps. Alors, que pouvez-vous faire, en tant que consommateur, pour y remédier ? C’est simple. Sachez d’où viennent vos fruits de mer. Ce n’est pas toujours facile et cela demande un effort conscient, mais il est très important de garantir que nous pouvons tous continuer à manger les fruits de mer délicieux et riches en nutriments que nous aimons pour les générations à venir.
Je me suis à nouveau associé avec Sauvage pour le saumon pour vous proposer une recette parfaite pour la prochaine période des fêtes. Cette tarte feuilletée au saumon fumé facile est faite avec des ingrédients que je garde toujours sous la main, et c’est une recette qui plaira à tout le monde qui peut être servie pour le brunch, le déjeuner ou comme hors-d’œuvre raffiné. La polyvalence et la facilité de préparation en font une recette qui tue à garder dans votre poche arrière pour tous les divertissements à venir à l’horizon.
Le fond est constitué d’un simple fond de tarte en pâte feuilletée. Étalez simplement un morceau de pâte feuilletée surgelée décongelée, puis pliez les côtés sur 1 pouce pour créer une croûte. Coupez les bords pour qu’il gonfle uniformément, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Il crée la petite coquille parfaite pour envelopper une garniture crémeuse et des tonnes de saumon rouge sauvage d’Alaska fumé traditionnel.
Sauvage pour le saumon est une petite entreprise familiale entièrement dédiée à la fourniture de saumon sauvage d’Alaska et d’autres fruits de mer de qualité supérieure et issus de sources durables. Propriétaires Steve et Jenn Kurian pêchent le saumon sauvage dans la baie de Bristol depuis des décennies et se sont donné pour mission de rendre accessibles à tous des fruits de mer durables, riches en nutriments et de haute qualité. Lorsque vous commandez chez Wild For Salmon, votre poisson arrivera à votre porte scellé sous vide et congelé à toute épreuve sur de la neige carbonique. Cela garantit qu’une fois décongelé et cuit, la texture du poisson n’est jamais compromise et la saveur est succulente, juteuse et carrément alléchante.
Le fond de tarte léger et croustillant est d’abord garni d’un mélange de fromage à la crème assaisonné, puis d’une grande quantité de saumon fumé traditionnel. Le saumon rouge fumé traditionnel de Wild For Salmon a la texture du poisson cuit, qui est différente du saumon fumé que vous pourriez connaître sous le nom de saumonard. Sa texture charnue et sa riche saveur fumée ajoutent un élément incroyable à cette tarte. La crème sure allège un peu le fromage à la crème, tandis que les oignons verts, les câpres et le zeste de citron ajoutent une tonne de saveur sans dominer le saumon, qui est la véritable étoile brillante.
Vous pouvez commander ce saumon fumé traditionnel ainsi que des tonnes d’autres délicieux fruits de mer sauvages d’Alaska directement auprès de Site Internet de Wild For Salmon et faites-le expédier directement à votre porte.
Avec une boîte de pâte feuilletée surgelée et du saumon fumé traditionnel dans votre congélateur, ainsi que quelques autres incontournables du garde-manger, cette délicieuse tarte feuilletée au saumon fumé qui plaira à tous peut être sur votre table en moins de 30 minutes !
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